Суп з червоної квасолі рецепти з фото - як приготувати смачно і просто
Червона квасоля дуже корисна для організму, вона містить велику кількість клітковини і цілий комплекс вітамінів і корисних речовин. Якщо ви хочете приготувати смачне і просте перша страва, яку буде до того ж корисним, приготуйте суп з червоною квасолею.
Рецепт №1: Квасолевий суп з червоної квасолі і томатів
- невелика курка або суповий набір - 1 шт .;
- неповна склянка червоної квасолі;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- морква - 1шт .;
- картопля - 3 шт .;
- томатна паста, соус або кетчуп - 2 ст. ложки;
- петрушка, кріп - по 1 пучку;
- спеції - за смаком.
Покрокове приготування супу на червоної квасолі:
Червону квасолю попередньо потрібно замочити на кілька годин, в кращому випадку на ніч. Спочатку ставимо варитися курку або суповий набір для приготування бульйону, можна додати овочі (морква, селера, корінь петрушки). Коли вода закипить, додаємо до курки червону квасолю і варимо ще 40 хвилин до її готовності.
В цей час бульйон солимо, головне не перестаратися. Можна приступити до цибулі і моркви, готуємо традиційну обсмажування, до якої додаємо пару ложок кетчупу або томатної пасти, перемішуємо і залишаємо на вогні на 2-3 хвилини.
За 20 хвилин до готовності курки додаємо до супу нарізаний дрібно картопля, через 10 хвилин відправляємо в суп піджарку з томатом. За необхідності досолюємо блюдо і додаємо решту спеції за смаком. Подавати таку страву з червоної квасолі, рекомендується з петрушкою.
Рецепт №2: Суп з червоної квасолі з грибами
- червона квасоля консервована -400 грам;
- печериці -500 грам;
- цибуля ріпчаста -2 головки;
- картопля -4 штуки;
- морква -1 штука;
- корінь селери і петрушки -по ½;
- рослинне масло -3 столові ложки;
- базилік в сушеному вигляді;
- свіжа зелень петрушки -20 грам;
- сіль;
- лавровий лист;
- чорний мелений перець.
Покрокове приготування супу з грибами і червоною квасолею:
Очистіть від шкірки картопля і наріжте соломкою. З консервованої червоної квасолі злийте всю рідину. Лук наріжте дрібними шматочками. Морква очистіть від шкірки і потріть на тертці.
Свіжі печериці промийте, очистіть і наріжте невеликими шматочками. Корінь петрушки і селери ретельно вимийте, потріть на дрібній тертці. Обсмажте на сковороді з маслом коріння петрушки, селери з ріпчастою цибулею і морквою, так наш квасолевий суп буде вітамінним і корисним.
Потім додайте шампіньйони, тушкуйте протягом 5 хвилин. Додайте червону консервовану квасолю в суп. У киплячу воду викладіть нарізану картоплю, доведіть до кипіння і викладіть вміст сковороди.
Через 15 хвилин додайте сіль, мелений перець і сушений базилік. Готовий суп із червоної квасолі посипте в тарілці зеленню петрушки. За бажанням, можна додати сметану.
Суп з квасолі - поради з приготування страви
