суп рататуй

Це відоме французьке овочеве блюдо родом з Провансу. Раніше його готували бідні селяни, з доступних влітку свіжих овочів, а сьогодні цей супчик готують по всьому світу, трохи змінюючи його склад і спосіб приготування. Зокрема, описаний нижче рататуй рецепт придумав відомий американський кухар, спеціально для однойменного мультфільму. Готову страву більше схоже на рагу або соте, і підійде тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою і здоров'ям. Потрібно відзначити, що це не тільки здорова їжа, але ще і дуже смачна.

Для приготування супу Рататуй необхідно:

Баклажан - 1 шт.
Цукіні - 1 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Ріпчасту цибулю - 1 шт.
Томати - 800 гр.
Кілька зубчиків часнику
Масло оливкове
Прованські трави
Перець, сіль

Крок 1: Для початку потрібно помити баклажан і розрізати його кружечками по 3-4 мм в ширину. Потім покласти їх в ємність з водою, посолити і залишити на півгодини. Робиться це для того, щоб позбутися від гіркоти.

Крок 2: Чим тонше нарізані овочі, тим ароматні виходить готову страву. Тому далі нарізають тоненько цукіні, і 3-4 помідори також у вигляді кружечків.

Крок 3: Для приготування соусу рубають дрібно болгарський перець, що залишилися помідори і цибулю. Обсмажують цибулю на оливковій олії, потім додають до нього нарізані помідори і болгарський перець. Який готується соус треба обов'язково посолити і поперчити за смаком, і тушкувати близько 5 хв. Потім тушковані овочі бажано перетворити в пюре за допомогою блендера.

Крок 4: У жароміцних форму на дно викладається готовий соус. З баклажан зливається вода, і вони разом з цукіні і помідорами поперемінно викладаються зверху соусу в форму для запікання.

Крок 6: Закривши блюдо фольгою, запікати в духовці 45 хв. потім знімається фольга, і запікається ще кілька хвилин, до появи рум'яної скоринки на овочах. Температура в духовій шафі повинна бути близько 200 ° С.

Вийшов ароматний рататуй! Смачного!