Суп-локшина з грибами - рецепт приготування з фото

Гриби ретельно вимити (якщо потрібно - очистити) і скласти в каструлю, залити 3 л холодної води. Печериці варити протягом 10-15 хвилин, білі гриби варити близько 20 хвилин, всі інші лісові гриби варити протягом півгодини. Найголовніше - це варити бульйон при слабкому кипінні.
Через зазначений час відкинути гриби на друшляк, а бульйон процідити в окрему каструлю і повернути на вогонь. Картоплю очистити і порізати маленькими кубиками або брусочками, опустити в киплячий грибний бульйон.
Порізати гриби невеликими шматочками. Лук очистити і порізати невеликими шматочками, моркочь очистити і натерти на тертці. На сковороді розігріти пару ложок рослинного масла.
Смажити цибулю на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин до м'якості і додати гриби з морквою. Обсмажувати гриби з овочами на сковороді протягом 5 хвилин, помішуючи. Через 5 хвилин після початку варіння картоплі, додати в грибний суп локшину і розмішати.
Якщо ви хочете приготувати прозорий грибний суп з локшиною, потрібно відварити локшину майже до готовності в окремій каструлі, а потім відкинути на друшляк і додати в суп за 5 хвилин до кінця варіння.
Через 5 хвилин після початку варіння локшини в супі, влити в сковороду з грибами близько 200 мл бульйону, розмішати і додати все в суп. Варити суп-локшину з грибами ще 5 хвилин при слабкому кипінні. Зелень промити і подрібнити.
Додати в грибний суп з локшиною зелень, сіль і перець за смаком, розмішати і зняти з вогню. Накрити каструлю кришкою і залишити на 15 хвилин настоюватися. Суп-локшина з грибами готовий, розлити його по тарілках і подавати до столу гарячим. Смачного!