Суниця - корисні властивості, де росте суниця, як заготовити

опис Суниці

Як виглядає Суниця

Листя суниці складаються з трьох листочків-лопатей, закріплених на довгому тонкому держаку. Із зовнішнього боку вони зелені і гладкі, а зворотна сторона листочків, якщо придивитися, покрита крихітними пухнастими волосками. Таке хитрування з'явилася не з проста. Ранкова роса рясно змочує листя суниці, просочує землю, а коли починає припікати сонце, вода випаровується і нижня частина листя, що знаходиться над самою землею, може легко піддатися загнивання, але дрібні ворсинки на її поверхні затримують крапельки вологи не дають їм стикатися з поверхнею листя.

Ягоди суниці гниють куди швидше, ніж листя. Вони хоч і не дуже великі розміром не більше півтора сантиметрів, але ростуть вони на тонких довгих стеблах, які тягнутися до сонця, забезпечуючи молоді ягоди світлом для якнайшвидшого визрівання. Але коли ягоди наливаються соком і фарбуються в рожево-червоний колір, вони стають дуже важкі для тонких стебел і схиляються до вологій землі, де легко гниють. Але і тут не обійшлося без винахідливості природи, пониклі ягоди опускаються нема на голу землю, а на товстий шар зів'ялої трави, яка захищає хоча б частину ягід від повного сгніванія. Саме тому англійці назвали суницю strawberry, що в буквальному перекладі означає "солом'яний ягода" або ягода, яка виросла на соломі.
Цей нехитрий прийом використовують і вмілі дачники, покриваючи землю під сортовий полуницею шаром соломи, ялинових голок або інших видів мульчі.

Де росте Суниця

застосування Суниці

Листя суниці містять велику кількість корисних речовин, настій суничного листя використовують практично при будь-яких захворюваннях, цей настій хоч і не робить швидкого лікувального ефекту, то зате здатний помітно поліпшити самопочуття і настрій.

Збір і заготівля Суниці

Заготівля ягід суниці - це повноцінна сільська традиція, на збір ягід виїжджають рано, ще по росі, що б на той час, як сонце висушить нічну вологу бути вже на місці і встигнути набрати по відерце суниці до настання обідньої спеки. Собірют ягоди в невеликі ємності: дитячі відерця або плоскі ящечкі, що б ягода не м'явся під власною вагою. У минулі часи дно кошиків вистелалі соломою, що б ягодам було м'якше.
Зібрану ягоду можна заготовлювати про запас декількома способами:

Варення і компоти варять з суниці з незапам'ятних часів, але при термічній обробці смак суниці сильно змінюється, спотворюється, з нього зникають унікальні нотки літнього лісу, і варення, хоч і виходить смачним, але його насилу можна відрізнити від звичайного полуничного варення.

Сушка Суниці - це найстаріший надійний метод заготівлі, перевірений часом. Зібрану ягоду розстеляються тонким шаром на підносах, сітках або дерев'яних дошках і залишають на свіжому повітрі, періодично помішуючи. У закритих приміщеннях соковита ягода сохне погано, часто загниває і покривається пліснявою, тому якщо немає можливості винести ягоду для сушки на вулицю, можна скористатися сучасним сушильним апаратом або просто духовкою, включеної на мінімальній потужності і з відкритими дверцятами. Сушену ягоду можна заварювати разом з традиційним чаєм, вона надає йому аромат і приємну кислинку, можна варити з неї компоти, а можна і просто так є її замість цукерок.

Замороження Суниці - це другий спосіб заготівлі, що дає відмінний результат. Зібрану ягоду промивають, відділяють від чашолистків і гарненько розминають в товкачем або в кухонному комбайні до отримання пюре. В суничне пюре додають невелику кількість цукру і розливають його в порційні ємності: міцні целофанновие пакети, пластикові пляшки або контейнери і ставлять в морозилку. Взимку суницю розморожують і їдять з чаєм, млинцями, роблять для дітей молочні коктейлі - це найкращі ласощі в холодний зимовий вечір, яке зберегло дух лісу, літа, сонця.

Не дивлячись на всю свою корисність суниця має протипоказання.

Суниця - протипоказання

Через великий вміст в ягодах кислоти її не бажано вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю шлункового соку - це може викликати болі в шлунку, хоча найчастіше від невеликої кількості з'їденої ягоди неприємних наслідків не буде і суниця піде на користь.
Так само як і полуниця, суниця може викликати алергію, тому дітям і вагітним жінкам її варто вживати з обережністю і в помірних кількостях.