Сухий квас склад, користь чи шкода

Сухий квас - це готовий концентрат, призначений для приготування напою. Продукт має розсипчасту консистенцію, коричневий відтінок і виражений аромат солоду.

Примітно! На відміну від натурального квасу, до складу сухого напівфабрикату не належать дріжджі і цукор.

Розрізняють 2 різновиди сухого квасу:

1. Хлібний напівфабрикат, основними компонентами якого є солод (ячмінний або житній), борошно житнє.
2. Сухарний напівфабрикат, виготовлений з житнього солоду і дрібно подрібнених житніх сухарів.

Цікавий факт! Квас з сухарів придумали ще в старовину, такий напій набагато простіше і швидше готується.

виготовлення

Процес виготовлення сухого квасу складається з наступних етапів:

• Заміс тесту з інгредієнтів, що входять в рецептуру певного виду квасу.
• Випікання тесту при температурі + 200 ° С, з подальшим зниженням.

Цікавий факт! При випічці, крохмаль утворює декстрини, які карамелізуются разом з цукром. В результаті хлібці набувають темно-коричневий колір і солодовий аромат.

• Подрібнення до порошкоподібної консистенції.
• Підсушування. Готовий напівфабрикат повинен містити не більше 10% вологи.
• Розфасовка в герметичні упаковки.

Цікавий факт! Багато виробників додають до складу сухого квасу лимонну кислоту, підсолоджувачі і сухі дріжджі.

Як використовувати

Перед приготуванням напою, сухий квас замочують у воді на 20 хв. Воду беруть з розрахунку: 1 стакан рідини на 100 г сухого напівфабрикату.

Потім додають цукор (125 грам на 100 г продукту) і дріжджі (5 г на 100 г продукту). Отриману суміш ретельно перемішують, до повного розчинення цукру, дріжджів, розливають по скляних пляшках, герметично закупорюють і наполягають.

Коли на поверхні напою утворюється піна - квас готовий.

На замітку! Під час бродіння напою, пробка може вилетіти з пляшки. Щоб уникнути цього, слід закріпити її дротом і перев'язати мотузкою.

Склад і користь

Сухий квас містить корисні мікроелементи, сухарну крихту, солод. Напій, приготовлений на його основі, прекрасно справляється зі спрагою, освіжає організм в спеку, піднімає настрій і просто радує своїм приголомшливим смаком і ароматом.

Примітно! Квас допомагає нормалізувати роботу серця і всього шлунково-кишкового тракту.

В результаті дріжджового бродіння, сухий квас набуває масу корисних властивостей:

• збагачує організм вітамінами групи В;
• покращує функціонування пам'яті;
• прискорює обмін речовин;
• покращує імунітет;
• зміцнює кісткову тканину;
• покращує стан шкіри, волосся і нігтів;
• відновлює організм при перевтомі.

Шкода і обмеження

Не варто зловживати напоєм, приготованим на основі сухого квасу. Набагато корисніше приготувати натуральний домашній квас, що володіє масою корисних для здоров'я речовин.

Протипоказаний квас людям із захворюваннями шлунка, нирок і вагітним жінкам.

Зберігають сухий квас в темному і сухому місці до 12 міс.

калорійність 19.5кКал

Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 0.2г. ( ∼ 0,8 ккал)

Жири: 0.0г. ( ∼ 0 кКал)

Вуглеводи: 5.0г. ( ∼ 20 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 4% | 0% | 102%

Пропорції продукту. Скільки грам?

В 1 ч. Ложці 10 м

В 1 ст. ложці 30 м