Чорні макарони з чорнилом каракатиці

Напередодні Хелловіна захотілося чимось здивувати дітей. Ось придумав приготувати чорні макарони, таких ми ще не бачили. Якраз потрапив на знижку, взяв пачку іспанських спагетті в вигляді "гнізд" і баночку анчоусів. Давно на них задивлявся, і ось мрія збулася. Рецепт вийшов імпровізований і шалено смачний - рецептори просто пищали від щастя :)

Зізнаюся, у мене в загашнику був ще шматочок "непатріотичного" пармезану і шматочок зовсім вже "ворожого", але шалено смачного стілтона - вони, звичайно, зробили блюдо на 50%. А ось анчоуси були наші, від "українського моря". Чудові рибки, справжні я не пробував. В'ялені помідори робив сам влітку в електросушарці. але можна і купити з магазині.

чорні макарони з чорнилом каракатиці 200 г

анчоуси консервовані 100 г

в'ялені помідори 100 г

часник 4 зубчики

гострий перець чилі 1/3

рослинне масло рафінована 50 г

твердий сир 80 г

блакитний сир (за бажанням) 50 г

Число порцій: 3 Час приготування: 15 хвилин

Кілька слів про чорні макарони. У мене було питання - справа тільки в кольорі, або є якась ще особливість? Виявилося, що приємна деталь є - в складі інгредієнтів макаронів всього 3% займають чорнило морського молюска каракатиці, а запах морепродуктів при варінні все-таки є! У підсумку альянс з ароматними малими анчоусами вийшов блискучий.

калорійність рецепту
"Чорні макарони з чорнилом каракатиці" на 100 г

Харчова та енергетична цінність досить висока, блюдо поживне, ситне і дуже калорійне.

Яскраві в'ялені помідори дуже апетитно прикрашають блюдо, і виглядає воно як в найдорожчому італійському ресторані. Чоловіки, даю наводку, як підкорити даму серця. Кажуть, таки через шлунок, все як у нас :) Готування забирає хвилин 15 - не більше. Келих прохолодного білого вина на додаток - повірте - вас запам'ятають і вже не забудуть :)

Крок 1: Відварюємо чорні спагетті

Мої макарони-гнізда по інструкції треба варити 5 хвилин до стану аль-денте - "на зубок". Ці гніздечка такі маленькі, акуратні - по три штуки на порцію. Кладу 9 "клубочків" в солону киплячу воду. До речі, сильно не соліть - в анчоуси теж є сіль.

Крок 2: Нарізаємо інгредієнти

Ріжемо часник часточками, перець, помідори, анчоуси.

Крок 3: Підсмажуємо інгредієнти

Розігріваємо сковороду добре, наливаємо масло, потім викладаємо все нарізані інгредієнти і обсмажуємо рівно 2 хвилини. Прибираємо з вогню.

Крок 4: Змішуємо

Коли макарони зваряться, акуратно, щоб не розворушити гнізда, відкидаємо на друшляк і зливаємо всю воду. Ні в якому разі не промивайте. Потім викладаємо наші чорні макарони до анчоусам і перемішуємо. Посипаємо сирами, подаємо гарячими. П.С. закінчую писати рецепт на сайт, і як раз прийшли мої. Буквально вбігли з криками: "ООООО, а що за заааапах? З глузду з'їхати! "Все, пішов годувати. Тепер я прихильник анчоусів і каракатиць :)

Якщо ви любите такі незвичайні і запам'ятовуються страви з морепродуктами, то ось тут можна подивитися цікавий рецепт морських гребінців. запечених прямо у власних раковинах з соусом.