Стручкова квасоля з курячою грудкою рецепти приготування, omj

Зелена стручкова квасоля вважається непоганим джерелом рослинного білка. Тому вона дуже корисна для людського організму. З неї готують супи, салати і другі страви. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька цікавих рецептів стручкової квасолі з курячою грудкою.

Корисні поради

Щоб квасоля зберегла свій яскраво-зелений колір і залишалася хрусткою, відразу після варіння її на кілька секунд занурюють у крижану воду. Перед приготуванням її обов'язково чистять і обрізають з обох сторін.

Якщо ви використовуєте сушені стручки, то напередодні ввечері їх бажано залити холодною водою і залишити там на всю ніч. Вранці квасолю відкидають на друшляк, зливають залишки рідини, промивають і відварюють в підсоленому окропі.

Що стосується курки, то її рекомендується замаринувати в спеціях і тільки після цього використовувати для приготування страв. Завдяки цьому шматочки м'яса стануть більш ніжними і ароматними.

Салат із солодким перцем

Ця ароматна і легка закуска складається практично з одних овочів. Тому вона виходить не тільки смачною, а й дуже корисною. Перед тим як зайнятися приготуванням цієї страви, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Щоб зробити такий салат, вам знадобиться:

• 300 грамів курячого філе.
• Солодкий болгарський перець.
• Ріпчаста цибулина.
• Півкіло стручкової квасолі.
• По парі столових ложок бальзамічного оцту і олії.
• Сіль, спеції і свіжа зелень.

Готується салат, до складу якого входить стручкова квасоля з курячою грудкою, за досить простою технологією. Промите і обсушене м'ясо ріжуть приблизно однаковими смужками і обсмажують в розігрітому рослинному маслі. Як тільки воно буде готове, його перекладають в чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку відправляють півкільця цибулі, смужки солодкого перцю і попередньо відварену квасолю. Все це обсмажують протягом п'яти хвилин, а потім з'єднують з курячим м'ясом. Готовий салат заправляють соусом, що складається з олії, бальзамічного оцту, солі і спецій. Все акуратно перемішують і прикрашають гілочками свіжої зелені.

Курка з стручкової квасолею в сметані

За даним рецептом можна швидко і без особливого клопоту зробити смачний і корисний вечерю. Він цікавий тим, що передбачає використання мультиварки. Щоб приготувати стручкову квасолю з курячою грудкою, заздалегідь проінспектуйте вміст свого холодильника на предмет наявності всіх необхідних інгредієнтів. В даному випадку вам знадобиться:

• 300 мілілітрів вершків.
• 170 грамів панірувальних сухарів.
• 4 свіжих курячих філе.
• ¾ склянки сметани.
• 280 грамів замороженої стручкової квасолі.
• 1/3 склянки води.
• Сіль і спеції.

опис процесу

Починати приготування цієї страви з стручкової квасолі потрібно з обробки курки. М'ясо промивають в холодній воді, насухо обтирають паперовими рушниками і викладають на дно мультиварки. Потім його посипають сіллю, спеціями і панірувальними сухарями. Зверху рівномірним шаром розподіляють вершки, попередньо змішані зі сметаною, і розморожену квасоля. Прилад накривають кришкою, активізують потрібну програму і чекають, коли прозвучить сигнал, що сповіщає про відключення мультиварки. Стручкова квасоля з куркою, приготована таким способом, відрізняється дивно ніжним смаком. Нею можна нагодувати не тільки дорослих, а й дітей.

Куряча грудка з кукурудзою і стручкової квасолею

За нижчеописаній технології можна приготувати дуже ситний і ароматний обід для всієї сім'ї. Особливу пікантність йому додає соковита солодка консервована кукурудза. Всі продукти, що входять до складу цієї страви з стручкової квасолі, не потребують особливої ​​попередньої підготовки та тривалій термічній обробці. Перед тим як підійти до плити, переконайтеся, що у вас в будинку є все необхідне. Вам знадобиться:

• 400 грамів курячого філе.
• 4 столові ложки консервованих кукурудзяних зерен.
• 300 грамів стручкової квасолі.
• За ½ чайної ложки меленого коріандру і зіри.
• Велика цибулина.
• Чайна ложка солодкої меленої паприки.
• Сіль, часник, соєвий соус і олію.

Завдяки великій кількості приправ стручкова квасоля з курячою грудкою вийде дуже ароматною.

технологія приготування

Помитий і почищений цибулю ріжуть тоненькими півкільцями і обсмажують в розігрітому рослинному маслі. Як тільки він набуде легкий золотистий відтінок, до нього додають шматочки курячого філе і продовжують готувати на помірному вогні, не забуваючи періодично помішувати.

Через десять хвилин туди ж викладають стручкову квасолю, сіль, спеції і цукор. Практично відразу ж до м'яса і овочів висипають кукурудзяні зерна. Через п'ять хвилин під сковорідкою вимикають вогонь і додають в неї соєвий соус і рубаний часник. Тушковану стручкову квасолю з куркою накривають кришкою і залишають настоюватися. Приблизно через півгодини її викладають на тарілки і подають до обіду. За бажанням блюдо можна посипати подрібненою зеленню.

Куряча грудка з овочами в духовці

Блюдо, приготоване по нижчеописане рецептом, виходить не тільки дивовижно смачним, а й досить презентабельним. Тому його можна подавати не тільки до буденного сімейного обіду, а й до званої вечері. Щоб зробити апетитну курячу грудку, запечену з стручкової квасолею, заздалегідь запасіться жароміцної формою, пергаментом і всіма необхідними інгредієнтами. Обов'язково подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося:

• 350 грамів стручкової квасолі.
• Кілька помідорів чері.
• За 3 столові ложки оливкової олії і свіжого естрагону.
• 4 курячих філе (без шкіри і кісток).
• 4 столові ложки вершкового масла.
• 3 головки цибулі-шалот.
• 3 зубчики часнику.
• Біле вино, сіль, спеції і зелень петрушки.

Послідовність дій

Вимите і обсушене куряче філе злегка відбивають кухонним молоточком, а потім натирають сіллю і спеціями.

В окремій об'ємної посудині з'єднують стручкову квасолю і порізані навпіл помідори черрі. Туди ж відправляють тонкі півкільця цибулі-шалот, рубаний часник, сіль, естрагон і оливкове масло. Все акуратно перемішують і прибирають в сторонку.

Тепер вам знадобиться чотири прямокутних листа пергаменту розміром 30-40 сантиметрів. В середину кожного з них викладають приблизно однакову кількість овочевої суміші і збризкують її хорошим білим вином. Зверху кладуть по одній промаринуватися курячої грудях. На м'ясо викладають по столовій ложці вершкового масла і трохи рубаної зелені петрушки. Після цього краю пергаменту акуратно піднімають вгору так, щоб вийшло щось схоже на напівкруглі мішечки.

Запікають стручкову квасолю з курячою грудкою при двохстах градусах близько півгодини. Потім кожну порцію виймають з духовки, поміщають на тарілку і обережно звільняють від пергаменту.