Страви з грибів шампіньйонів і картоплі - популярно про здоров’я

Саме зручно те, що обидва продукти швидко і просто готувати. Особливо це стає актуальним, коли потрібно швидко приготувати гарячу вечерю для родини або гідно прийняти «звалилися на голову» гостей.

Для цих випадків є безліч варіантів. Можна нарізати тонкими кружечками картоплю, посмажити з цибулею цілу сковорідку і подати до неї политу маслом малосольного оселедець. Або заповнити скибочками деко, а потім запекти з фаршем, полив сметаною.

З печерицями роботи ще менше. Можна їх посмажити, згасити в сметані. А можна покришити в салат. Ну а якщо поєднати обидва продукти? Тоді можна також швидко приготувати ситні, різноманітні страви з грибів шампіньйонів і картоплі, які припадуть до смаку всім - як справжнім гурманам, так і просто любителям смачної їжі.

Давайте розглянемо декілька таких рецептів і смачно нагодуємо своїх домашніх або зайшли «на вогник» друзів:

Закуска з картоплі з печерицями

Грибний суп-пюре з картоплею

А ось цей гарячий супчик припаде до смаку, як дітям, так і дорослим членам сім'ї. Головне, що він не містить великої кількості калорій, тому можна не боятися від нього погладшати. Якщо звичайно, обходитися за один раз однією невеликою порцією.

Для приготування супу потрібно підготувати: 700 г свіжих печериць, 3-4 середніх картоплі, 1 цибулину, половину літра свіжих вершків, трохи рослинного масла, дрібно нарізану зелень кропу, сіль, перець за смаком.

Картоплю почистіть, помийте, опустіть в каструлю з киплячою водою. Вода повинна лише прикривати її поверхню. Зваріть до м'якості. Потім, коли звариться, приготуйте пюре, розім'явши в тому ж відварі, де картопля варився.
Постарайтеся пом'яти гарячу картоплю добре, щоб не було великих грудочок.

Печериці порізати скибочками, цибулю - дрібними кубиками. Підсмажте їх на рослинній олії, поки зарум'яняться. У процесі смаження, посоліть, поперчіть. Тепер остудіть. Складіть смажені гриби в глибокий посуд, подрібніть блендером.

У каструлю з рідким картопляним пюре влийте гарячі вершки, закип'ятіть всі разом, а потім викладіть грибну масу, посоліть. Якщо потрібно, доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть каструлю з вогню, перемішайте. Готовий суп розлийте по тарілках, в кожну покладіть трохи зелені кропу і 1 ч. Л. сметани. Подавайте гарячим.

Картопля, тушкований з грибами

Для приготування нам потрібно: півкіло печериць, 10 середніх картоплин, велика цибулина, олія (вершкове, рослинне), сіль, перець, зелень петрушки.

Картоплю почистіть, помийте. Наріжте бульби невеликими скибочками або брусочками. Лук поріжте дрібно, викладіть в глибоку чавунну каструлю і підсмажте його в рослинній олії до напівготовності. Тепер викладіть туди ж картоплю, перемішайте, продовжуйте смажити все разом. Через 3-4 хв. влийте стакан гарячої води. Зменшіть вогонь, тушкуйте, накривши кришкою, хвилин 15-20. У процесі гасіння посоліть, додайте трохи перцю.

Тепер на окрему сковороду викладіть порізані великими шматочками шампіньйони. Якщо дрібні - поріжте їх навпіл. Підсмажте на вершковому маслі. Коли грибочки зарумянятся, викладіть їх в каструлю з картоплею, тушкуйте все разом ще хвилин 10. Готову страву посипати дрібно порізаним кропом.

Смажена картопля з грибами

Для цього рецепта дуже смачної страви нам потрібно: 6-7 середніх картоплин, півкіло печериць, 2 невеликих цибулини, зубчик часнику, пісне масло, дрібно порізана зелень (яку ви любите), сіль, трошки перцю.

Картоплю почистіть, помийте. Поріжте брусочками або тонкими скибочками (кружечками, якщо бульби дрібні). Лук подрібніть, а гриби наріжте шматками побільше.

У глибокій важкої сковорідці розігрійте масло (масла не шкодуйте, нехай повністю покриє всі дно сковорідки, навіть з надлишком). Викладіть картоплю, смажте до напівготовності. Помішуйте рідше, щоб отримати апетитну кірочку. Тепер висипте цибулю, а хвилин через п'ять, додайте гриби. Перемішайте, готуйте ще хвилин 10. Готову страву подавайте гарячим, посипавши зеленню. Смачного!