стимулюючі речовини

Вся наша їжа, сидимо ми на дієті або пурхати з банкету на фуршет, піддається технологічній обробці і в результаті виявляється позбавлена більшої частини корисних речовин. Тому і доводиться заповнювати втрати за допомогою харчових добавок. Існують біологічно активні добавки - з ними організм співпрацює або, якщо добавку вибрали невірно, пручається. Є і біологічно пасивні компоненти - вони застосовуються тільки для того, щоб продукт зберігав потрібну «кондицію» - щільність, колір, свіжість. Про те, наскільки ці речовини шкідливі або корисні, фахівці сперечаються не перше десятиліття. Але на Заході давно діють методи лікування і профілактики захворювань, при яких замість ліків використовуються активні харчові добавки.

А ось кому добавку?

Добавки можуть покращувати наше стан, а можуть самі по собі створювати проблеми. Є відоме прислів'я: «У ложці - ліки, в чашці - отрута». Іншими словами, треба знати, чого і скільки потрібно організму, щоб ненароком не перехімічіть. Раціон харчування сучасної людини небагатий, але він рідко призводить до гострої нестачі того чи іншого компонента. Малувато вітамінів, поганенько з мінералами, а в результаті: загальні симптоми не те, щоб клінічні, а так собі - дискомфорт, млявість, синдром хронічної втоми, неуважність. Називається це препротівним стан критичним дефіцитом поживних речовин. Щоб вийти з цієї «похмурої зони», використовується і трав'яна медицина, і масаж, і акупунктура (голковколювання), і гомеопатія. Але найдієвіший - то, що приймається в їжу.

Перш ніж придбати в аптеці яскраву коробочку з захоплюючої написом: «Ви станете іншою людиною!», Варто гарненько подумати, що саме потрібно тому самому людині, який збирається купувати цей чудодійний засіб. Чарівних змін в собі відразу після прийому першої капсули і проголошення слів: «Крекс, Пекс, фекс!» Очікувати не варто. Краще підійти до процесу оновлення стомленого стресами і вічної сухомятку організму раціонально - вивчити свої потреби і їх (харчових добавок) можливості, а заодно і склад. Основними компонентами добавок незмінно є амінокислоти, антиоксиданти, ферменти, вітаміни, мінерали та лікарські трави. Завдання у кожної групи різні, дози і частота прийому залежать від індивідуальних показників. До того ж врахуйте: добавки можуть взаємодіяти один з одним, з медикаментами та продуктами харчування, посилюючи або послаблюючи дію на організм, тому непогано буде порадитися з лікарем перед початком їх постійного застосування.

Амінокислоти - цеглинки, з яких будуються білки. З білків складаються наші м'язи, зв'язки, сухожилля, органи, залози, волосся і нігті. До того ж за допомогою амінокислот передаються нервові імпульси з однієї нервової клітини на іншу - тому нормальна робота головного мозку теж залежить від амінокислот. Цих безцінних речовин 28, і деякі з них людина може отримати тільки ззовні, з їжею - такі амінокислоти називаються незамінними, інші виробляє печінка - їх звуть замінними. Якщо всього лише однією з амінокислот не вистачає, це гальмує синтез білків, що, в свою чергу, може викликати найнеприємніші наслідки - від порушення травлення до уповільнення зростання. Брак амінокислот виникає при розладах травлення, інфекціях, травмах, стресах, прийомі деяких ліків, старінні і дисбалансі поживних речовин в організмі.

На перший погляд, всі проблеми може вирішити споживання білків - чим більше, тим краще. Чого простіше - харчуйтеся сосисками з яєчнею, а на десерт клацай горішки та насіння! На жаль, у природи немає простих рішень. Такий раціон тільки створить додаткові проблеми для печінки і нирок - треба буде переробляти «відходи», а в їх числі і дуже токсичний аміак. Отже, не будемо, слідом за Гегелем, чекати, що кількісні зміни перейдуть у якісні, а відразу звертатимемо увагу на якість того, що їмо. Харчові добавки, що містять незамінні, «зовнішні» амінокислоти, необхідні вегетаріанцям і людям, що дотримують різного роду монодієти, любителям лікувального голодування і інших методів, які порушують Декларацію прав їдця.

Антиоксиданти - група речовин, в яку входять і вітаміни, і мінерали, і ферменти. Їх об'єднує одна властивість - всі вони перешкоджають утворенню вільних радикалів в організмі. Як ви розумієте, мова йде не про членів політичної партії, безцільно бовтаються по будівлі Державної думи, вічно влаштовують спонтанні мітинги і заважають працювати місцевим сек'юріті. Але в людському організмі вільні радикали не менше шкідливі - це атоми, які викликають пошкодження клітин, порушують роботу імунної системи, що викликають рак, серцево-судинні та інфекційні захворювання. Деякі фахівці вважають, що саме вони - основна причина старіння організму. Цей «саботаж» відбувається під впливом радіації, хімічних токсинів, занадто довгих сонячних ванн, а головне - через розщеплення жирів для отримання енергії. Позбутися від усього, що формує вільні радикали, не можна, навіть зачинившись в темній кімнаті, попиваючи дистильовану воду і харчуючись одними тільки пророщених зернами, свіжими овочами та фруктами, які зупиняють появу шкідливих радикалів. Екологічна обстановка сьогодні така, що без додаткових заходів - прийому спеціальних добавок - не обійтися.

Ферменти контролюють практично всі біохімічні процеси в організмі - переварювання продуктів, діяльність мозку, енергозабезпечення клітин, відновлення органів і тканин. Їх ділять на дві основні групи - травні та метаболічні. Готові продукти забезпечити організм ферментами не можуть - на жаль, ці речовини дуже чутливі до нагрівання, тому для їх отримання вам потрібно їсти «сировиною» екзотичні фрукти: авокадо, папайю, ананаси, банани, манго - або, якщо ви не проживаєте на Таїті, вживати ті ж добавки, в яких містяться ферменти, отримані з продуктів тваринного або грибкового походження. Зазвичай травні ферменти в добавках приймаються після їжі, але якщо ви всіх страв віддаєте перевагу гарячу піцу або консервовані продукти, можна приймати добавки з ферментами прямо в процесі їжі. Не забудьте - ці склади необхідно зберігати в прохолодному місці, краще всього - в холодильнику. З віком організм починає виробляти менше ферментів, і потреба в них різко зростає.

Вітаміни не дарма мають в назві корінь «віта» - «життя». Їх потрібно зовсім небагато, але без них будь-яка, навіть примітивна, життя неможливе. Передозування вітамінів так само шкідлива, як і нестача - не зловживайте ними. В ідеалі ми повинні отримувати всі вітаміни зі свіжою здоровою їжею, але в реальності - хто може назвати свою їжу і свіжої, і здоровою? Гіподинамія змушує нас обмежувати калорійність раціону, а хімічне забруднення навколишнього середовища завжди готове забезпечити нас якими завгодно речовинами, тільки не на вітаміни. До того ж водорозчинні вітаміни - С і В - в організмі не накопичуються, а виводяться протягом доби, максимум чотирьох діб. Тому їх запас слід заповнювати щодня. Жиророзчинні вітаміни - А, Е, К і D - утримуються в жирових відкладеннях і в печінці, але і ці «скарби» - не довгостроковий банківський вклад, їх також слід постійно поповнювати. Вітамінні харчові добавки бувають синтетичними і натуральними. Синтетичні вітаміни містять тільки ізольовані речовини певної групи, а натуральні доповнюються цілим комплексом поживних речовин, до сих пір не до кінця досліджених. До того ж натуральні вітаміни, пов'язані з білками, засвоюються легше, ніж ізольовані, хоча їх склади однакові. Проте, треба врахувати, що напис «натуральний вітамін», не відображає того, що в складі можуть бути присутні синтетичні покриття, консерванти, штучні барвники, цукор, крохмаль та інші синтетичні компоненти. Тому уважно прочитайте інструкцію, прикладену до полівітамінні комплекси.

Лікарські трави - найдавніші з медичних засобів. Деякі вважають, що їх можна приймати в будь-якій кількості, не побоюючись побічних ефектів. Але це всього лише легенда. Уїнстон Черчілль говорив, що ворог правди - не брехня, а міф. Не дарма препарати з трав продаються в аптеці, а не в кондитерській. Трави можуть надавати дуже сильну дію, можуть маскувати симптоми захворювань і створювати відчуття повного одужання, поки хвороба безперешкодно робить свою чорну справу. Пам'ятайте - зомбі, живі мерці, теж колись були здоровими, повними життя громадянами, поки чаклун-бокор не напоїв їх відваром з насіння тча-тча. Бережіться невпізнаних трав! Деякі рослини можна застосовувати тільки протягом дуже короткого часу і тільки під наглядом лікаря. Трави, що мають гіркий смак - сильнодіючі, а ті, у яких смак легкий, приємний - слабше, їх можна вживати частіше. Краще діють ті трави, які зібрані і висушені недавно, правильно зберігалися, і неодмінно - в сухому місці. Сумнівна пил, витягнута з прабабушкін скринь, може містити більше бактерій, ніж лікувальних речовин.