Стерлядь солона - рецепт з фото

Як засолити стерлядь.

Стерлядь солона - це відмінна закуска до святкового столу або смачному вечері, особливих складнощів у приготуванні солоної стерляді немає і готується вона дуже швидко. У засолюванні я зазвичай використовую середню або дрібну рибу, але якщо вибору немає, то підійде будь-яка. У приготуванні солоної стерляді потрібно знати кілька невеликих секретів, сьогодні на eshpeydelay.ru я Вам про них розповім.

Рецепт стерляді солоної:

4 не великих стерлядь;
1 цибулина;
2 ложки з гіркою солі;
перець за смаком;
1 невелика картопля;
трохи рослинного масла.

Хід роботи:

У стерляді відрізаємо трохи ніс, наголошуємо її носом в обробну дошку і зрізаємо жучки з хребта, бічної лінії і живота.

Потім відрізаємо у стерлядь голову.

Підчіплюємо ножем шкіру і смужками всю знімаємо.

Відрізані частини стерлядь викидати не варто, з них можна приготувати дуже смачну юшку.

Стерлядь розрізаємо по черевця і видаляємо нутрощі. Промиваємо, потім розрізаємо рибу на шматочки.

У миску наливаємо води і ложем картоплю, картопля потонула.

Кладемо в миску сіль і заважаємо, сипім солі стільки, щоб картопля спливла.

(Пішло приблизно дві ложки з гіркою солі).

Спускаємо в тузлук рибу.

Ми залишаємо рибу на півгодини солитися.

Поки риба солитися, почистимо і поріжемо цибулю.

Через півгодини виймаємо стерлядь, промиємо проточною водою. На дно контейнера покладемо половину цибулі на цибулю стерлядь, поперчити, додамо решті цибулю і поллємо трохи рослинного масла.

Все перемішати, закриємо кришкою і приберемо в холодильник.

Якщо робити з вечора, то до ранку риба буде готова. На засолювання йде близько десяти годин, тобто якщо ви засолені стерлядь вранці, то їсти можна вже ввечері.

Готову солону стерлядь викладаємо на тарілку і подаємо до столу.

На сьогодні у мене все. Як Вам рецепт?