Стейк на гриль сковороді як приготувати маринад для свинини в духовці
Стейк зі свинини на грилі є дуже популярним і улюбленим блюдом для багатьох. Соковитий і ароматний стейк зі свинини - це не тільки смачний і ситний обід, це ще й досить корисний продукт. У свинячому м'ясі багато білка, заліза і цинку, а також вітаміну групи В. Не дивлячись на те, що багато дієтологів радять не зловживати цим частуванням, повністю відмовлятися від нього не варто.
Свинина на грилі в духовці - чудовий спосіб швидко приготувати чудове м'ясну страву. Однак якщо ви хочете отримати дійсно класичний стейк, то вам необхідно буде дотримуватися певних порад від професійних кулінарів. Щоб зберегти всі корисні речовини м'яса, солити блюдо слід в самому кінці приготування, і використовувати тільки морську сіль.
Смажена свинина на грилі (рецепти пропонуються нижче) прекрасно поєднується з різним гарніром - салатом зі свіжих і тушкованих овочів, відварною молодою картоплею і пюре. Найкраще подавати готову страву зі свіжою зеленню, аджикою і різними соусами на ваш смак.
Як приготувати свинину на грилі
Вибираємо хороший не жирний шматок м'якоті. Нарізаємо м'ясо порційними шматочками товщиною приблизно в один сантиметр.
Справжній класичний стейк ні в якому разі не треба відбивати, так як м'ясо і так досить ніжне і м'яке. Спеції підбирайте на свій смак, але можна використовувати з традиційний набір - чорний запашний перець і прованські трави. Свинина на гриль сковороді готується досить швидко-протягом 10 хвилин у вас буде вже готову страву.
Сіль і спеції змішайте, додайте рослинне масло і добре натріть шматочки м'яса.
Сковороду потрібно вибрати із середнім або товстим дном, інакше на тонкій сковороді м'ясо пригоратиме, а всередині залишатися сирим.
Не забувайте змащувати гриль рослинним маслом, інакше з м'яса вийде вся волога і стейк вже не буде таким соковитим.
Обсмажуємо стейки з обох сторін приблизно по дві з половиною хвилини.
М'ясо можна подавати з зеленню і свіжими овочами, а якщо ви хочете урізноманітнити своє меню, ви можете кілька шматочком м'яса приготувати в маринаді.
Маринад для свинини на грилі найбільше підходить для більш жирних шматочків м'яса.
Соєвий і томатний соус, сіль, перець і біле сухе вино добре перемішати.
Викладаємо шматочки свинини в маринад і залишаємо приблизно на 10 хвилин.
Після цього їх можна викладати на гриль і смажити з обох боків до готовності.
Щоб м'ясо вийшло ще більш соковитим і мало красиву соковиту корочку, змащуйте шматочки свинини залишками соусу.
Готове м'ясо можна подавати цільним шматком зі свіжою зеленню і гарніром.
Точно так же, як приготувати свинину на грилі, можна готувати соковиті ароматні стейки в звичайній духовці. Використовуючи грати ставте піддон, куди буде стікати зайвий жир. Якщо ви використовуєте сковороду, не забувайте змащувати її рослинним маслом.
Перевіряти готовність м'яса можна буде по нижній частині - вона повинна стати ніжно коричневого відтінку. Намагайтеся не допускати, щоб м'ясо пересмажилося. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)