Стегенця відварні рецепт з фото
Для приготування цього нескладного, але смачної страви знадобляться самі курячі стегенця (їх кількість беремо за кількістю порцій), невелика морква, кріп (свіжий або заморожений, сухий теж підійде), сіль і вода. Морква промиваємо і чистимо, після чого ще раз промиваємо. Від гілочок кропу відокремлюємо стебла, нам знадобляться тільки вони. Кріп теж промиваємо.
Для других страв краще вибирати охолоджене м'ясо курки, але якщо стегенця все ж заморожені, то їх перед варінням потрібно попередньо розморозити. Далі з стегенець при необхідності оббирає залишки пір'я, зрізаємо з них зайвий жир і добре промиваємо. Морква і кріп кладемо в каструлю (підходить за розміром для того, щоб вмістити все стегенця), заливаємо чистою холодною водою і ставимо на вогонь (при бажанні можна додати цибулину, горошини перцю, лаврове листя та інші спеції на ваш смак). Доводимо воду до кипіння, додаємо в неї сіль а потім відправляємо в окріп підготовлені стегенця. Даємо їм закипіти, після чого зменшуємо вогонь.
На повільному вогні варимо стегенця до готовності (час залежить від розміру стегенець, приблизно від тридцяти до сорока хвилин). Потім готові стегенця витягаємо з бульйону. Шкіру з них краще зняти. Бульйон, що можна процідити і використовувати для приготування будь-якого супу (бульйон зазвичай виходить дуже наваристий). Морква і кріп викидаємо. Відварені стегенця подаємо з будь-яким гарніром в гарячому вигляді, втім і охолонувши вони залишаються досить смачними. Смачного!