Стаття Дмитра леонова про товари нонфуд в торгових мережах неїстівне, але корисне

У Європі, на відміну отУкаіни, матриця фудa жорстко контролюється, в неї не потрапляють товари «випадкові», як це часто буває в українській дійсності. При цьому фуд в Європі нічого не втрачає, так як кожен товар завжди стоїть на своєму закріпленому планограмма місці, а в українських магазинах часто звичні місця товарів просто змінюються. Такі приклади відомі, наприклад, в мережі «Ашан» при зміні директорів магазинів. Як наслідок - продажу фуду можуть скорочуватися, але, скоріше, трохи.

З КОРИСТЮ ДЛЯ СПРАВИ

Якщо подивитися на полиці вітчизняних магазинів, можна подумати, що нонфуд вітчизняними ритейлерами недооцінений. Загальні тренди такі, що частка нонфудтоваров в українських торговельних мережах поступово падає. А чи потрібно, щоб вона росла? Справа в тому, що наявність таких товарів дає магазину більший дохід при тій же площі викладки і потоці покупців. Нонфуд в більшості випадків збільшує трафік і розмір середнього чека. Як наслідок - збільшення РТО і, звичайно, маржі. І якщо в Європі цей факт давно взяли на замітку, у нас з користю для справи нонфуд продають під час акцій.

Нонфуд і промо вУкаіни - речі нероздільні. Головна відмінність промо по нонфуду і фуду - це те. що по фуду промо проводяться для збільшення роздрібного товарообігу, а по нонфуду - для збільшення середнього чека (все залежить від того, які товари коштують в промо ... Середній чек при промо на телевізори виросте більше, ніж промо в сезоні на вугілля, в середньому ж приріст від 10 до 15%) і залучення трафіку.

ПРАВИЛА ГРИ

Якщо уважно вивчити матрицю по нонфуду в вітчизняних торгових мережах, то на полицях магазинів, як правило, будуть зустрічатися товари повсякденного вжитку: посуд (тарілки, чашки), господарське приладдя для догляду за ванною і кухнею (штори для ванної, йоржики, рушники, кошики для білизни і так далі).

Якщо ми говоримо про формат гіпермаркету, цей асортимент також поповнюється технікою, товарами для авто, іграшками та іншим. Саме формат диктує, що буде в асортименті. І якщо гіпермаркет може залишити собі простір для маневру, то у супермаркету, а вже тим більше у дискаунтера такої можливості немає.

САМІ З ВУСАМИ

Більшість товарів, що продаються в цих магазинах, є власним імпортом з країн Східної Азії, що дозволяє завдяки чітко налагодженим бізнес-процесам і структурованого підходу відділу ЗЕД отримувати власникам магазинів високу маржу і забезпечувати відсутність age stock.

ЩО Ж ВІДБУВАЄТЬСЯ ВУкаіни

ТСУкаіни вже протягом останніх 10 років намагаються налагодити процеси власного імпорту та хоча б трохи наблизитися до європейського рівня, але в більшості своїй марно. Звичайно ж, є успішні проекти, але вони займають не більше 10% від загального обсягу. Інший обсяг йде «по-старому» через канал дистрибуції, а звідси, як наслідок, одноманітний з точки зору асортименту товар на полицях магазинів. Це товари повсякденного попиту, так звані товари-витратні матеріали: колготки, лампочки, одноразовий посуд і товари гострого сезону.

Щороку постачальники намагаються розширитися в асортиментної матриці магазинів формату «дискаунтер» і «супермаркет», але частіше за все вони не знаходять підтримки з боку менеджерів закупівлі.

перехресний АТАКА

При найоптимістичніших оцінках товарообіг нонфуда може збільшиться в рази, але для цього потрібен комплекс заходів, часом несумісних з нашим менталітетом, або з нашими українськими реаліями ведення бізнесу. Переймати у Європи їх методи роботи з НФ, скоріше, корисно, але завжди потрібні фахівці екстракласу, які знають дійсність нашого ринку, здатні адаптувати європейський досвід під вимоги наших покупців. Як факт - нонфуд потрібно розвивати, причому та торговельна мережа, яка зрозуміє, як це робити з максимальним коефіцієнтом корисності, отримає величезну перевагу. На даний момент наші мережі не можуть ефективно працювати з залишками товару. На складах ведеться приймання Попозиційні, і вже через день з'являються «віртуальні залишки». Не вміємо ми займатися оперативним ціноутворенням. І цьому ми теж могли б повчитися у Європи.