Старий добрий вівсяний кисіль, ділимося максимально корисними рецептами!

Багато дорослих напевно згадають картинки зі свого дитинства, коли бабусі годували їх вівсяним киселем, рецепт якого, на жаль, з часом став менш популярний і призабули на тлі різноманітності всяких небачених раніше продуктів він пішов далеко на «другий план». І даремно - це натуральне народне блюдо не просто дуже смачне - воно має масу корисних властивостей.

Іноді в літературі можна зустріти термін «український бальзам» - але ж це ніщо інше, як вівсяний кисіль, і це «звання» він отримав по заслугах.

Склад, користь і шкода вівсяного киселю

• Користь вівсяного киселю, поряд з його поживністю, зумовлені високою концентрацією в ньому вітамінного комплексу та необхідних організму мікроелементів. Так, багато це блюдо вітаміном А, відповідальними за процеси тканинного росту і здоровий стан шкіри, волосся, кістково-м'язової системи. Вітамін F - потужний антиалерген, що значно знижує ризики проявів цього неприємного захворювання. Група вітамінів В і E - це оздоровлення серцево-судинної і кровотворної системи, протипухлинна профілактика, зменшення ймовірності розвитку катаракти, атеросклерозу, гіпертонії.

Бактерії, які беруть участь в процесі бродіння, мають виражені пробиотическими якостями. При регулярному вживанні вівсяного киселю нормалізується кишкова мікрофлора, що особливо важливо для людей із захворюваннями органів травлення, а також після тривалого лікування запальних захворювань антибіотиками. Обмінні процеси в товстому кишечнику входять в норму, зникають гнильні процеси, нормалізується стілець.

Кисіль має антисептичну і обволікаючу дію. а це якраз те, що потрібно людям, що страждають виразками шлунка або дванадцятипалої кишки, ерозіями, гастритами і гастродуоденітами, кислотним рефлюксом. Крім того, відбувається активне очищення печінки і підшлункової залози, що позитивно позначається на загальному стані організму.

Незамінним продуктом є вівсяний кисіль для людей, які страждають різними формами цукрового діабету - він дозволяє поліпшити роботу органів внутрішньої секреції, нормалізує склад крові. вирівнює гормональний баланс.

Очищаючу дію вівсяного киселю - ліки для органів виділення, особливо нирок і сечового міхура. Ризик сечокам'яної хвороби значно знижується.

І, нарешті, це відмінний стимулятор імунної системи. підвищує опірність організму перед вірусними або бактеріальними атаками. Кисіль має загальнозміцнюючу дію, що особливо важливо для виснажених хворих, що проходять курс реабілітації після перенесених важких захворювання, після травм і складних операцій.

Користь зрозуміла, а чи є шкода? А шкоди то, як такого і немає, шановні Новомосковсктелі. Якщо тільки ви його переїдете, і у вас буде боліти живіт.

«Лікувальний бальзам» В.К. Ізотова

Багато дуже сильно недооцінюють користь молочної сироватки. а дарма, адже її застосовують навіть в косметології!

Все про приготуванні протеїнового коктейлю для схуднення в цій статті.

Як приготувати вівсяний кисіль Ізотова?

У домашніх умовах приготувати його можна таким чином:

• Перший етап - бродіння майбутньої кисільні суміші. Для цього необхідно прокип'ятити 3,5 літра води, остудити до кімнатної температури і залити нею півкілограма вівсяних пластівців або меленої вівсяної крупи. Найкраще для цього використовувати скляний посуд, наприклад, взяти п'ятилітрову банку. Щоб активізувати процес бродіння, туди ж вливається 100 мл кефіру або Біфідок. Ні в якому разі не можна використовувати вівсяні пластівці «швидкого приготування» - належної реакції не відбудеться, всі продукти повинні бути тільки натуральні. Ємність з приготовленою для бродіння сумішшю щільно закупорюється кришкою, закутується в тканину або папір (необхідні для процесу бактерії не люблять сонячного світла), і забирається в тепле місце на дві доби. Не можна забувати і про те, що надмірне нагрівання теж не принесе бажаного результату - впритул до опалювальних приладів ставити банку не слід.

Другий етап. фільтрація, проводиться по завершенню дводенного бродіння. Занадто перестаіваться склад не треба - він може «перекисло», втратити і смакові, і багато лікувальні якості.

В якості фільтра цілком можна використовувати звичайний кухонний друшляк, розміри його отворів як не можна краще підходять для цієї мети. Фільтрацію проводять у два заходи. Перший - це вільне зціджування рідини в окремий посуд без жодного віджиму. Вона відставляється в сторону, а решта в друшляку маса ретельно промивається холодною чистою водою. Робити це необхідно в кілька прийомів, злегка віджимаючи кашоподібну масу. Загальна кількість води для промивання - близько двох літрів.

Більша кількість використовувати не треба - втратиться сенс процедури, кисіль стане занадто рідким (як не згадати російську приказку про занадто далекому спорідненість - «сьома вода на киселі»).

Можна змішати відфільтровану рідина від першого і другого заходу і використовувати її спільно. У лікарській практиці застосовується її спільне використання. Так, спочатку відокремлений склад має набагато більшу насиченість, і застосовується при лікуванні гастродуоденітів зі зниженою кислотністю. Рідина, отримана після промивання, рекомендується страждають захворюванням шлунка з нормальною секрецією.

У будь-якому випадку, рідина ставиться на відстій на 10 - 12 годин, за цей час на дні утворюється каламутний осад, який за допомогою трубки-сифона відділяється від рідкої субстанції.
Що виходить в результаті? Рідина - це готовий напівфабрикат для варіння киселю. Поставивши необхідну кількість на вогонь і постійно помішуючи її, в результаті отримуємо готове густе блюдо, яке можна після остудженому вживати в їжу. На завершальному етапі варіння можна додати сіль або цукор за смаком, вершкове або яке-небудь рослинне масло.

Виявляється, один з кращих засобів від кашлю та застуди - це чорна редька, рецепти приготування якої ви знайдете на нашому сайті.

А чи є у зеленого чаю зворотна сторона? Чи є негативні ефекти?

Не поспішайте викидати

Відфільтрований осад ні в якому разі не викидаємо - це концентрат для зберігання (до 3 тижнів) і швидкого приготування киселю.

Кілька столових ложок (5-10) на півлітра води - і можна ставити на вогонь для отримання готового блюда. Крім того, цей концентрат використовують для чергової закваски - повноцінний процес бродіння прискориться.

Тепер ви знаєте як зварити вівсяний кисіль по методу Ізотова.

народні рецепти

Говорити про значну різницю в технології виробництва вівсяного киселю не доводиться. Відмінність, в основному, в методі первинної закваски. Зрозуміло, що у наших предків ні кефіру, ні, тим більше, Біфідок бути не могло, тому їм нічого не залишалася, як готувати вівсяний кисіль з використанням природної закваски. Для її прискорення часто додавали шматочок житнього хліба або ложку-другу кислого молока або сметани.
Зараз можна прочитати ще масу придуманих способів приготування вівсяного киселю з пластівців з додаванням молока, крохмалю, дріжджів, з перетиранням маси через дрібне сито, але це, мабуть, похідні, сурогатні методи, лише віддалено нагадують класичні українські рецепти. В ідеалі варто скористатися перевіреним народним способом, лише злегка вдосконаленим Ізотовим.

Чи корисний вівсяний кисіль для схуднення

Кисіль з вівсяних пластівців - дуже поживний продукт, але, незважаючи на це він є непоганою підмогою для тих людей, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами.

• Справа в нормалізації обмінних процесів. ферментації, відновленні кишкової мікрофлори, що веде до поліпшення перистальтики кишечника, самоочищення організму від токсинів і шлаків.

Властивість вівсяного киселю знижувати рівень «шкідливого» холестерину в крові покращує роботу серцево-судинної системи, що стимулює обмінні і метаболічні процеси в тканинах, в т ому числі і розщеплення зайвої жирової тканини.

Вівсяний кисіль чудово втамовує голод і створює великий запас життєвих сил. Вживаючи його на сніданок, людина отримує хороший заряд енергії на весь день, може обійтися при цьому без шкідливих швидких перекусів. А це теж - черговий крок до красивої фігури.

Включаючи вівсяний кисіль свого регулярне дієтичне меню, будь-яка людина істотно поліпшить своє самопочуття, підвищить життєвий тонус, наситить свій організм такими необхідними вітамінами і мінералами. І що найголовніше - це дуже смачно!

Приємного апетиту і міцного здоров'я!