Способи зробити смачний і корисний майонез своїми руками

Сьогодні якість багатьох продуктів залишає бажати кращого. Сумнівний склад і іноді антисанітарні умови їх виготовлення позначаються на нашому здоров'ї. Це змушує сучасних господинь переглянути ставлення до покупним продуктам харчування і почати готувати їх самостійно.

Перший рецепт: з яєчними жовтками

Даний рецепт є найпростішим способом протягом пару хвилин приготувати натуральний продукт. Його можна буде сміливо використовувати для заправки салатів, які не переживаючи про наявність консервантів.

Курячі яєчні жовтки - 4 штуки.

Російська гірчиця - 1 чайна ложка.

Сіль і цукор - по 1 чайній ложці.

Рослинна олія - ​​400 міліграм.

Вода - 50 міліграм.

Оцет - за смаком.

1. У жовтки слід додати гірчицю, сіль і цукор. Збити на максимальній швидкості.
2. Додати тонкою цівкою невелику кількість рослинної олії, потім збити.
3. Додати знову рослинне масло і збити.
4. Після загустіння можна додати оцет і воду.
5. Збити масу ще протягом 1 хвилини.

1. Якщо в рецепті не використовувати воду, маса буде надто густий. Особливо на другий день.
2. Замість оцту можна додавати лимонний сік в кількості 0,5 чайної ложки.

Другий рецепт: з одним жовтком

• Курячий жовток - 1 штука.
• Соняшникова олія - ​​350 міліграм.
• Білий винний оцет - 1 столова ложка.
• Сіль - щіпка.
• Готова гірчиця - 1 чайна ложка.
• Вода - дивитися по густоті.

1. У миску покласти жовток і злегка збити віночком.
2. Додати сіль і оцет. Знову збити кілька секунд.
3. В окрему ємність вилити соняшникову олію.
4. Додати краплю олії в жовток, і знову збити.
5. Додаючи масло по краплі, постійно збивати суміш.
6. Додати в підсумку воду і збити.

Третій рецепт: з перепелиними яйцями

Перепелині яйця - 6 штук.

Рослинна олія - ​​150 міліграм.

Сіль і цукор - по 0,5 чайної ложки.

Чорний перець - 0,5 чайної ложки.

Гірчиця - 0,5 чайної ложки.

Лимонний сік - 0,5 чайної ложки.

1. Яйця в ємності змішати з сіллю, цукром, гірчицею і перцем.
2. Збити протягом 1 хвилини.
3. У суміш тонкою цівкою додати рослинне масло.
4. Збивати поки суміш не стане густою.
5. Коли суміш загусла, додати лимонний сік і знову збити.

Четвертий рецепт: на цілому яйці

• Куряче яйце - 1 штука.
• Рафінована олія - ​​160 міліграм.
• Гірчиця - 0,5 чайної ложки.
• Сіль і цукор - по 0,5 чайної ложки.
• Сік лимона - 1 столова ложка.

1. У високу склянку додати яйце, гірчицю, цукор і сіль.
2. Збити інгредієнти в однорідну масу.
3. Не припиняючи збивати, тонкою цівкою влити олію.
4. Коли суміш стала досить густа, додати сік лимона.
5. Збити знову її до отримання однорідності.

Перший рецепт: з сезамові пастою

Такий продукт можна ще назвати вегетаріанським, так як в ньому відсутні яйця. Їх замінником може стати лецитин, який також не є обов'язковим інгредієнтом. Він в більшій частині є в рецепті емульгатором.

Соєва олія - ​​150 міліграм.

Рослинна олія - ​​75 міліграм.

Лимонний сік - 2 столові ложки.

Сіль - 0,5 чайної ложки.

Гірчичний порошок - 0,5 чайної ложки.

Каррі - 0,5 чайної ложки.

Куркума - 0,25 чайної ложки.

Сезамові паста - 2 столові ложки.

Рідкий або гранульований лецитин - 1 столова ложка або 1 чайна.

1. Всі інгредієнти крім каррі і куркуми, сезамові пасти збити в блендері до отримання однорідної маси.
2. Після збивання слід дати суміші постояти протягом 1 години.
3. По закінченню часу в неї додати каррі, куркуму і сезамові пасту.
4. Знову збити в блендері до однорідності.

Другий рецепт: з лляної борошном

• Льняна мука - 2 столові ложки.
• Вода - 60 міліграм.
• Рослинна олія - ​​130 міліграм.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Сіль - 0,5 чайної ложки.
• Лимонний сік - 2 столові ложки.
• Дижонская гірчиця - 2 чайні ложки.

1. Закип'ятити воду і залити нею лляну борошно, поступово помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
2. Накрити ємність з нею кришкою і дати повністю охолонути.
3. Після повного охолодження додати в лляну борошно сіль, цукор, гірчицю і лимонний сік.
4. Перемішати всі за допомогою віночка.
5. Невеликими порціями ввести рослинне масло, збиваючи блендером.

Третій рецепт: на молоці

Молоко 3,2 відсотка жирності - 75 міліграм.

Оливкова олія - ​​150 міліграм.

Лимонний сік - 1 столова ложка.

Сіль - щіпка.

1. У склянку влити спочатку молоко, а потім оливкова олія.
2. На невеликій швидкості почати збивати масу блендером.
3. Потроху вводити лимонний сік, збільшуючи швидкість блендера.
4. Додати сіль і збивати масу до повного загустіння.

Четвертий рецепт: з пшеничним борошном

• Просіяне борошно - 0,5 склянки.
• Оливкова олія - ​​4 столові ложки.
• Лимонний сік - 1,5 столові ложки.
• Готова гірчиця - 1,5 столові ложки.
• Сіль - 1,5 чайні ложки.
• Цукор - 1,5 чайні ложки.
• Вода - 1,5 склянки.

1. У борошно додати невелику кількість води і збити віночком.
2. Додати решту води і знову перемішати, щоб не було грудочок.
3. Поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи масу.
4. Після закипання слід відразу зняти її з вогню і дати постояти до повного охолодження.
5. Тим часом змішати оливкову олію з гірчицею, цукром, сіллю і лимонним соком.
6. Збити блендером, додаючи поступово просіяне борошно.

Перший рецепт: з авокадо

Авокадо - 1 штука.

Кефір - 425 міліграм.

Оливкова олія - ​​4 столові ложки.

Сік лайма - 2 столові ложки.

Цукор - 0,5 чайної ложки.

Соус «Табаско» - за смаком.

1. М'якоть авокадо покласти в чашу блендера, злегка збити її.
2. Додати інші інгредієнти і знову збити до однорідної маси.
3. В кінці додати сіль або інші спеції за смаком.

Другий рецепт: з волоськими горіхами

• Волоські горіхи - 1 стакан.
• Рослинна олія - ​​125 міліграм.
• Сіль і цукор - по 0,5 чайної ложки.
• Гірчиця - 1 чайна ложка.
• Лимонний сік - 3 столові ложки.
• Вода - 0,5 склянки.
• Часник - 1 зубчик.

1. У чашу блендера всипати горіхи і подрібнити в дрібну крихту.
2. Додати сіль, гірчицю, цукор і 2 столові ложки води.
3. Збити масу і поступово ввести рослинне масло, розділене на 3 прийоми.
4. Додати подрібнений часник, лимонний сік і при збиванні ввести залишкова кількість води.
5. Збити протягом ще 30 секунд.