спеціальність ресторатор

Як показує практика, дорости з рядової позиції офіціанта до керуючого ресторану цілком реально. Є безліч прикладів подібних кар'єр: Олег Паничев, що пройшов в «Росінтер Ресторантс» шлях від офіціанта до керуючого концепцією «Патіо Піца», Сміла Матицин, генеральний директор ресторану «Шинок», Ольга Семанова, нині перший заступник генерального директора ресторану «Турандот» і багато інші. Деякі фахівці вважають, що пройти всі сходинки кар'єрної драбини в цьому бізнесі просто необхідно.

Особливо перспективна робота в мережевих компаніях «Росінтер Ресторантс», «Сбарро» - ці розширюються мережі постійно вимагають грамотних керівників, і компанії вважають за краще вирощувати їх в надрах своїх корпорацій, а не брати з боку.

За словами Хенріка Вінтера, генерального керуючого «Росінтер Ресторантс» молоді ініціативні хлопці, прийшовши на низові позиції в 18-19 років, в 25 вже стають директорами ресторанів.

Якщо є внутрішній потенціал, бажання працювати - то зробити кар'єру в цьому бізнесі можна дуже швидко.

Старт - з посади офіціанта. Зарплата від 200-300 $, але з чайовими офіціанти у відомих ресторанах можуть отримувати 800-1000 $ і більше.

Далі посаду метрдотеля, менеджера залу, адміністратора, який контролює роботу офіціантів (600-800 $).

Посада менеджера-управлінця «в чистому вигляді» можна зайняти лише після кількох років роботи в сфері гостинності (при наявності диплома про спеціальну освіту). Зарплати керівників від 800 $ до 3000 $ і вище залежно від розміру ресторану, складності бізнесу, популярності закладу.