Соус теріякі рецепт

У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати один з стали в останні роки дуже популярними східних соусів - теріякі.

Теріякі - це японський солодкий соус, в якому за спеціальною технологією, традиційної для кухні країни висхідного сонця, прийнято обсмажувати різноманітні продукти. Сьогодні виникла якась плутанина, оскільки ця назва використовується не тільки для соусу, а й як позначення технології приготування, під якою розуміється приготування страв в солодкому соусі як такому. Ми ж поговоримо саме про соусі теріякі.

Якщо вам доводилося куштувати приготовані в соусі теріякі продукти, і страви вам сподобалися, то немає нічого складного в тому, щоб спробувати приготувати їх самостійно в домашніх умовах. Для цього соусу потрібні найпростіші продукти, які легко знайти в будь-якому магазині.

Рецепт соусу теріякі

6 зубчиків часнику

1 стакан соєвого соусу

по 1/2 склянки коричневого або звичайного цукру і води

по 2 ст.л. меду і рисового / винного / яблучного оцту

по 2 ч.л. імбиру і оливкового масла

Як приготувати соус теріякі своїми руками:

Пропустити часник через прес, корінь імбиру потерти на тертці, викласти в каструлю ці продукти і всі інші, крім крохмалю і води, включити повільний вогонь.

Нагріти продукти, помішуючи.

Крохмаль перемішати з водою, влити в каструлю до решти інгредієнтів, коли вони нагріються, помішуючи, довести до кипіння, проварити 3 хв, потім профільтрувати соус через ситечко.

Частина соусу можна перелити на зберігання в скляну ємність (наприклад, пляшку з-під соєвого соусу), решті використовувати для різних страв за смаком.

Марення сивої кобили. Не має ніякого відношення ні до теріякі, ні до японської кухні. Теріякі, це взагалі не соус, а спосіб обсмажування. Соус, який використовується для теріякі, використовується і для інших страв, його консистенція рідка як вода. Ніякої безглуздості на зразок оцту, масла або крохмалю в ньому немає. Склад елементарний - соєвий соус, саке або мирин і цукор, нічого більше в ньому немає. Готувати його окремо сенсу немає ніякого, він готується під час обсмажування.

дуже смачно)))) робила м'ясо з фунчеза, селерою і цибулею пореєм і креветки з овочами і фунчеза)) і ще закрила дві невеликі баночки про запас)))) приголомшливий смак, спробую ще з курочкою))) правда брала 4 ложки кукурудзяного крохмалю)

хто вас навчив так готувати? Сьогодні зробив, вийшов кисіль. 5 ч.л. крохмалю - це явний перебір. В іншому начебто схоже.

Людина просто не має ніякого поняття, що таке теріякі, ніколи його не бачив і не готував.