Картопля з м’ясом в духовці прості рецепти з фото, кулінарія, статті
Для одних варіантів приготування краще підійде фарш, для інших реберця і м'ясо на кістці, а для третіх краще філе. Одне становить не змінюється - дивовижний смак страв.
Картопля з м'ясом в духовці
Для приготування такої страви нам знадобиться:
- половина кілограма філе будь-якого м'яса (курка, індичка, свинина, яловичина, баранина, свинина),
- 1 кг картоплі,
- сіль і перець,
- 200 грам «українського» сиру,
- половина пачки вершкового масла,
- трохи молока.
Філе нарізаємо тонкими, але великими шматками (як зазвичай, на відбивні). М'ясо, яке довго готується, наприклад, баранина, телятина яловичина, відбиваємо в пакеті молоточком. Бульби картоплі чистимо, ріжемо їх тонкими пластинками. Сир не потрібно натирати, досить його теж порізати скибочками.
Посуд для смаження гарненько змащуємо вершковим маслом і викладаємо компоненти страви шарами. На самий низ укладаємо шматочки філе, солимо, перчимо, зверху нього картоплю, солимо і перчимо, потім повторюємо. Після цього блюдо завершуємо картоплею і викладаємо скибочки сиру. На сир викладаємо залишилися шматочки масла. Вливаємо молоко, але пам'ятайте, що молоко не повинно приховувати верхній шар страви. Якщо форма закривається, то накриваємо її кришкою, якщо немає, то вкутуємо посудину фольгою.
Нагріваємо духовку до 230 градусів, ставимо запікатися картоплю з м'ясом під сиром в духовку, це дуже смачний і простий рецепт приготування цієї страви.
Після закипання молока температуру зменшуємо до 150 градусів і продовжуємо запікати протягом 60 хвилин. Потім виставляємо духовку на максимальну температуру, щоб утворилася золотава скоринка.
Готуватися така картопля з м'ясом в духовці, може, як в скляному посуді, так і на деку. Очищаємо від шкірки картопля, ріжемо на скибочки, подсаливаем, перчимо й перемішуємо. Після цього скибочки картоплі викладаються в товстостінну сковороду. Ємність для випічки змащуємо рослинним або вершковим маслом.
Прибираємо блюдо в духовку і готуємо близько 50 хвилин. Цей рецепт приклад того, як швидко і смачно приготувати картоплю з м'ясом в духовці.
Для святкового столу його до подачі прикрашають скибочками томатів, маслин або зеленню.
Картопля з м'ясом і грибами в духовці
Таке блюдо - це відмінний варіант для нежданих гостей, воно швидко готується, смачне і в міру жирне.
Для його приготування нам знадобиться:
- половина кілограма нежирної свинини,
- 1, 3 кг картоплі,
- 400 грам печериць або опеньків,
- половина літра сметани,
- 100 грам сиру твердих сортів,
- сіль і перець за смаком.
Картопля крупно натираємо на тертці і ставимо духовку нагріватися. Форму для випікання мажемо маслом. Але таку картоплю з м'ясом в духовці можна готувати і в звичайній скляному посуді.
Щоб картопля не приставала до форми, дно встеляють фольгою. Нижнім шаром укладаємо тертий картопля, потім викладаємо гриби з м'ясом. Зверху блюдо посипаємо сиром і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на годину. Сирна скоринка повинна подплавит.
Картопля з овочами і м'ясом в духовці
У недільний день, коли вся родина збирається за столом або коли потрібно смачно і ситно нагодувати гостей, заглянули на вогник, на допомогу прийде запечена картопля з м'ясом в духовці. Рецепт з фото можна прочитати в нашій статті.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
Моєму шматок м'яса в холодній воді, ріжемо на скибочки і заливаємо їх молоком на півгодини. Форму для запікання слід змастити маслом, щоб шматочки їжі до неї не прилипали.
Чистимо бульби картоплі, видаляємо очі, нарізаємо на скибочки, солимо і посипаємо перцем. Скибочки викладаються в форму нижнім шаром. Нарізаємо цибулину на свій розсуд. Можна різати і кільцями, і півкільцями, і дрібними скибочками. Шматочки цибулі викладаються другим шаром у форму. Наступним шаром страви буде замариноване м'ясо. Його рівномірно викладаємо по поверхні, посипаємо перцем і сіллю.
Дрібно ріжемо часник або тиснемо в пресі, висипаємо його на гуртки помідорів. Крупно трьом сир, викладаємо зверху часнику, завершуючи цим підготовку страви. Попередньо сир охолоджують в холодильнику, так він перестане ламатися і кришитися.
Щоб картопля стала смачніше, рекомендується робити прошарок з тертого сиру перед кожним шаром. Прибираємо блюдо в духовку на 50 хвилин, випікаємо при температурі 180 градусів. На готовність картоплю перевіряємо за допомогою зубочистки.
Готуємо до подачі на стіл: дрібно шаткуємо зелень і посипаємо їй ароматний картопля. Після чого картопельку з овочами розкладаємо в порційні кокотніци або подаємо на великій тарілці.
Картопля з м'ясом в рукаві в духовці
Створити таке смачне і соковите блюдо можна взявши:
- половину кілограма яловичини,
- 10 бульб картоплі,
- дві цибулини,
- великий болгарський перець,
- спеції і сіль за смаком,
- 2 столових ложки води
Беремо м'ясо, обрізаємо на ньому все жили, промиваємо під струменем води і ріжемо невеликими шматками. Чистимо картоплю від шкірки, нарізаємо великими скибочками. Цибулину нарізаємо кільцями. Беремо болгарський перець, очищаємо його від насіння і нарізаємо великими шматочками. Якщо він буде нарізаний дрібно, то швидко втратить свій неповторний аромат в страві.
Нарізані скибочки філе і картоплі поміщаємо в каструлю, посипають сіллю і приправою, добре перемішуємо. Рукав для запікання зав'язуємо з одного боку і викладаємо в нього скибочки м'яса, нарізану картоплю, шматочки болгарського перцю, скибочки цибулі. Додаємо в рукав трохи води, зав'язуємо рукав, прибираємо в духову шафу. Пекти картопля повинна не менше 1, 5 годин при температурі 220 градусів. Для того щоб виходила пара з рукава для запікання в ньому роблять кілька отворів виделкою або ножем. Робляться отвори в рукаві так, щоб не вибігав сік з блюда.
Після запікання картоплю з овочами викладають на велику тарілку і прикрашають зеленню.
Картопля з м'ясом курки в духовці
Господині в нашій країні, на жаль, рідко використовують в стравах вершки. Це зовсім дарма ж саме цей компонент не дає страві жирності, а курка з ним виходить особливо ніжною і просто тане в роті. Блюдо за таким рецептом швидко готується, його подають з салатом або свіжими овочами.
Для приготування цієї смачної страви не потрібно брати великі картоплини. Беремо картоплини середнього розміру, такі швидше пропікаються. Вершки рекомендується брати жирністю більше 33%, тому що вони не згортаються при запіканні. З вершками такий жирності готують блюдо і на сковороді, і в гарячій духовці. При наявності в холодильнику вершків меншої жирності їх можна розбавляти кисломолочними продуктами, наприклад, жирним кефіром, сметаною або несолодким йогуртом. У блюдо така суміш додається за 5-7 хвилин до готовності, після цього блюда можна закипати.
Для приготування за цим рецептом нам потрібно буде взяти:
- кілограм картоплі,
- 800 грам курки,
- головку часнику,
- половину кілограма печериць,
- трохи рослинного масла,
- жирні вершки - 0, 3 л,
- перець і сіль за смаком,
- зелень петрушки.
Картоплю очищаємо від шкірки, ріжемо на тонкі пластинки і висипаємо в друшляк. Ставимо друшляк під проточну воду, промиваємо. Волога повинна стекти, після цього шматочки картоплі сушать паперовим рушником.
Промиваємо петрушку і дрібно шаткуємо під струменем холодної води. Гриби ретельно промиваємо та нарізаємо на 4 частини.
Розігріваємо сковорідку на плиті і обсмажуємо скибочки грибів до потемніння. Не варто їх смажити до готовності, досить просто, щоб вони потемніли. Витягуємо гриби і обсмажуємо на сковороді скибочки картоплі до золотистої скоринки.
Обсмажену картоплю в сковороді заливаємо вершками. Кількість рідини в сковороді повинно закривати картопля. Зменшуємо вогонь до середнього і тушкуємо картоплю в вершках протягом 7 хвилин.
Доповнюємо картопля в сковороді обсмаженими грибами, солимо і перчимо до смаку. Дрібно шаткуємо зелень петрушки і висипаємо в сковороду, ретельно перемішуємо майбутнє спекотне.
М'ясо миємо під проточною водою, нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Викладаємо курку до картоплі з грибами і петрушкою.
Після цього ставимо сковороду в духовку. Картопелька запікається при температурі 200 градусів. Не забудьте зняти ручку зі сковороди. Готується соковита картопля з печерицями та з вершками протягом 50 хвилин.
Запечений картопля з м'ясом в фользі
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- половина кілограма яловичини,
- кілограм картоплі,
- 3 великих цибулини,
- рослинне масло (2 чайних ложки),
- голівка часнику,
- пачка вершкового масла (250 грам),
- томатна паста або соус (4 чайних ложки),
- 5 ч. Л. виноградного оцту,
- 2 ч. Л. соку граната,
- 4 ч. Л. соєвого соусу,
- сіль і перець
- гриби (300 грам),
- спеції.
Це прекрасний варіант, для господинь які не знають, як легко і смачно приготувати картоплю з м'ясом в духовці. Для приготування маринаду для цієї страви змішуємо гранатовий сік з томатною пастою, оцтом і соєвим соусом. М'ясо ріжемо на шматочки і викладаємо у велику глибоку миску, заливаємо шматочки м'яса маринадом. В середньому час для маринування м'яса становить 35 -45 хвилин. М'ясо в маринаді не прибирають в холодильник.
У форму укладають три-чотири шари фольги, роблять це хрест-навхрест, так щоб потім фольгою можна було легко вкривати блюдо.
Цибулини нарізаються півкільцями або кільцями. Фольга добре промащується маслом, щоб картопля з м'ясо не підгоріла. Нижнім шаром викладаємо нарізану цибулю. Виливаємо поверх лука половину маринаду з м'яса.
Нарізаємо невеликими шматочками часником і шпігуем їм скибочки м'яса, надрізу філе яловичини хрест-навхрест. У ці прорізані отвори також шпігуем шматочки грибів.
Замариноване і нашпиговане м'ясо укладаємо поверх лука і заливаємо маринадом. Картоплю нарізаємо на великі скибочки, присаливаем, посипаємо спеціями і викладаємо у форму поверх м'яса. Заключним шаром страви стане нарізане скибочками вершкове масло.
Заготівлю загортаємо в фольгу і ставимо запікати. Смажиться блюдо з маринованим м'ясом 45-50 хв. при температурному режимі 250 градусів. Після цього нагрівання в духовці знижуємо до 170 градусів і дожаріваем ще 60 хв.
Подаємо смачне ароматне блюдо на порційних тарілках, зверху картопля з м'ясом посипаємо рубаною зеленню і полив соусом, який утворився під час смаження. До такої картоплі добре підійде аджика і легкий овочевий салат.