Сорти сливи, склад і корисні властивості, як вибирати сливу

Будь-яка людина бажає мати пружну шкіру, сяючий колір обличчя і підтягнутий животик. Існує маса способів досягнення бажаного. Зокрема цього можливо досягти завдяки збалансованому харчуванню. Так, введення в раціон сливи благотворно відіб'ється як на зовнішності, так і на загальному стані вашого організму.

сорти сливи

Сливу можна зустріти практично на всій терріторііУкаіни, починаючи з Кавказу і закінчуючи Далеким Сходом. Серед багатого розмаїття сортів ми зупинимося на найпоширеніших і доступних. Основа для виведення численних сортів на великій терріторііУкаіни - слива домашня. Найбільшого поширення серед десертних сортів отримали яєчні і ренклоди. Яєчні сливи володіють великими жовтими або червоними плодами. Ренклоди приносять соковиті, як правило, жовті або зелені плоди.

Популярна темно-синя слива іменується угоркою. У висушеному вигляді нам вона відома як чорнослив. Угорка - це слива, що володіє щільною солодкою м'якоттю. Слива НЕ соковита, в зв'язку з чим її і використовують для сушки. У сирому вигляді ці плоди також смачні і корисні.

Кольори і відтінки відрізняються значним різноманіттям. Плоди сливи можуть бути синіми, червоними, жовтими, зеленими. Зливі властива кругла і довгаста форма плодів. Вона може бути як досить великою (близько 6,5 см), так і дрібної (всього 1 см). Тернослива - це тверда кисла слива маленького розміру. З плодів цього різновиду сливи виходить чудовий варення, що володіє чудовим смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Будь-яка господиня може по праву пишатися наявністю в своїй коморі такої заготовки.

Як вибирати сливи

Природно, найбільш смачні плоди, щойно зірвані з гілок дерева. Велика частина населення змушена, на жаль, задовольнятися плодами, придбаними на ринку або в супермаркеті. Якщо в продажу вам зустрінеться зливу, покрита тонким шаром сизуватим пилку, беріть її, не роздумуючи. Вам попалися свіжі, недавно зірвані плоди, які виросли не в далеких заморських країнах.

Майте на увазі, що вирощені у вашій місцевості плоди зі звичним для вас смаком принесуть вам набагато більше користі, організмом вони краще засвоюються.

Склад і властивості сливи

Кожен сорт має свої чудові якості, що дає привід перепробувати якомога більше видів цих ласощів. Який би не був сорт сливи, він напевно вас порадує своїм смаком; ваш організм буде вам вдячний за ті корисні речовини, що ви йому подаруєте. У свіжому вигляді найбільшою користю володіють плоди угорки і ренклодів.

Слива благотворно впливає на систему травлення, вона має проносну дію, заспокоює печію, знімає болі в шлунку і кишечнику. Правильне травлення служить запорукою правильного обміну речовин, що, в свою чергу, перешкоджає відкладенню зайвих кілограмів на різних ділянках тіла.

Сечогінні властивості сливи дозволяють її використовувати при подагрі, ревматизмі, деяких захворюваннях нирок.

У чорносливі міститься велика кількість пектинових речовин і клітковини. Даний склад сприяє виведенню з організму канцерогенів, токсичних речовин, надлишкового холестерину.

Якщо зливу виростала в сприятливих умовах, в її плодах міститься 21% цукрів, 2,5% пектинів, 3% вільних кислот (серед органічних кислот - яблучна і лимонна), 350 мг дубильних речовин, вітамін С, вітамін Р, фолієва кислота, токоферол , нікотинова кислота, 0,2 мг вітаміну В1, рибофлавін, каротин. Також в плодах є кальцій, калій, фосфор, магній, залізо, натрій, кобальт, марганець та інші речовини. Завдяки вмісту вітаміну Р сливу можна використовувати при захворюваннях, що характеризуються порушенням проникності капілярів, при гіпертонії, туберкульозі, запаленні легенів, ревматизмі. До складу плодів сливи входять антоціани, які сприяють нейтралізації вільних радикалів.

Що міститься в зливі кверцетин виводить «поганий» холестерин і знижує ризик захворювання на рак. Наявна в зливі розчинна клітковина знижує рівень холестерину, в той час як нерозчинна стимулює перистальтику.

Ядра насіння сливи містять до 52% масел. Висихають жирні олії знайшли своє застосування в медичній і парфумерної промисловості.

Протипоказання

Незважаючи на лікувальні властивості сливи, є протипоказання до її вживання в їжу. Так, в разі ожиріння та цукрового діабету краще уникати є сушену сливу, до складу якої входить багато цукрів. При даних захворюваннях чорнослив буде не тільки не корисний, але, навпаки, шкідливий. При гастритах, що характеризуються підвищеною кислотністю, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки не рекомендується вживати кислі сорти сливи. Слива корисна при гіпертонічній хворобі, але в невеликих кількостях. При ряді захворювань нирок зливу принесе користь, але ось при хронічній нирковій недостатності і гломерулонефриті вона може завдати шкоди.

У зливі, яка зірвана недостиглої, корисних властивостей набагато менше. Фактично такі плоди не дозрівають. На ринках, в супермаркетах сливу можна зустріти в продажу протягом усього року. Дані плоди виросли в далеких теплих країнах. Для того щоб плоди дісталися до пунктів призначення, їх збирають в недозрілі вигляді. До того ж така зливу піддається спеціальній обробці, що дозволяє плодам надати на тривалий термін товарний вигляд. Дані маніпуляції здоров'я споживачам сливи не додадуть, вони, скоріше, заподіють шкоду. Компоти, сушені сливи, заготовлені про запас, здатні зберегтися до наступного врожаю. У них зберігається до 80% вітамінів. Сливове варення, якщо його готувати не переварюючи і не переслащівая, може замінити цукерки та інші солодощі.

Заготовки на зиму

Щоб продовжити період вживання в їжу сливи, можна зробити заготовки на зимовий період. Способів запасти сливи на зиму існує безліч. Зливи можна сушити, варити з них компоти, джеми і варення і навіть приготувати гострий соус - ткемалі.

Постарайтеся протягом літніх місяців знайти той сорт, який більше за інших буде відповідати вашим смаком. Збагативши сливами свій раціон, ви зробите своє харчування більш корисним.