Сьомга у вершковому соусі рецепт приготування в духовці з пастою і фетучіні
Зважившись приготувати незабутній вечерю, справити враження на близьких, дівчина вивчає рецепти. Бажаючи зробити корисне, шикарне гаряче, її вибір падає на сьомгу, яка здавна вважається рибою для «обраних». Сьомга у вершковому соусі вважається делікатесом. Як приготувати королівський продукт? Способів маса. У запропонованому огляді буде покроково описаний весь процес виготовлення царського делікатесу, названого «сьомга в вершках».
Як вибрати і підготувати рибу для приготування страви
Вибираючи свіжий продукт, варто звернути увагу на його колір і запах. Забарвлення луски повинен бути сріблястим, з темними плямами в області хребта. Відсутність різкого запаху говорить про свіжість вироби. Якщо немає бажання возитися з цілої рибою, можна взяти філе, яке повинно бути щільним, яскраво-рожевого кольору, не розвалюватися в руках. Визначившись з творінням, потрібно приступити до його підготовці до приготування.
При відсутності свіжої риби, можна придбати заморожений продукт. Варто звернути увагу на зовнішній вигляд черевця. Воно повинно бути світле, без видимих ознак ушкодження. Розморожувати делікатес потрібно в звичайному холодильнику до м'якого стану. Неприпустимо використовувати воду, особливо гарячу. При такому впливі продукт втрачає соковитість.
Підготувати сьомгу до подальшого використання просто:
- розморозити;
- промити;
- позбутися від луски;
- прибрати голову і хвіст;
- порізати на шматки.
Кращі рецепти приготування сьомги під вершковим соусом
Риба готова. Потрібно вирішити, як приготувати сьомгу. У сучасному світі популярність набирають такі страви:
- стейк з риби;
- запечена сьомга у фользі;
- сьомга у вершковому або сирному соусі;
- фетучіні з червоною рибою і грибами;
- сьомга в соусі (вершковому) з додаванням ікри.
Як приготувати стейк в духовці
Для стейка відмінно підходить сьомга або форель, але перший варіант більш жирний. Вибір риби залежить від переваги кухаря. Основними інгредієнтами є:
Рецепт сьомги в духовці простий:
Як смачно запекти шматочками в фользі
Риба, приготована у фользі, зберігає корисні властивості і служить прекрасним частуванням, що допомагає оживити святковий стіл. Основними інгредієнтами рибного блюда є:
- риба - 500 г;
- спеції - 15 г;
- фольга - 1 рулон;
- масло - 50 мл;
- цибуля - 1 шт. середніх розмірів;
- сік одного лимона;
- сир - 300 гр;
- прикраса (зелень, маслини).
Ніжний і соковитий продукт вийде в результаті дотримання наступних етапів:
- Підготувати рибу (промити, очистити, нарізати).
- Готові шматки посолити, поперчити і збризнути соком лимона.
- Приготувати кільця цибулі і форму для запікання.
- На дно форми розташувати фольгу, в неї викласти рибу з лимоном і цибулею.
- Помістити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікання триває близько 20 хвилин.
- Подати готову страву прямо у фользі, прикрасивши зеленню і маслинами, або розкласти на тарілки. Гарнір будь-хто.
Як посмажити в вершково-сирному соусі на сковороді
Таке блюдо здатне залишитися в пам'яті надовго завдяки незвичайному післясмаку. До основних інгредієнтів варто віднести:
- шматочки риби - 0,6 кг;
- приправа (сіль, перець) - на ваш смак;
- часник - 1 зуб .;
- цибуля - 1 шт .;
- сік одного лимона середніх розмірів;
- рослинне масло - 100 мл;
- вершки - 300 мл;
- борошно - 2 ст. л ..
Для того щоб посмажити сьомгу на сковороді, потрібно:
- Підготувати рибу (промити, нарізати, замаринувати).
- Нарізати цибулю і часник, які додадуть відмінний смак.
- Нагріти Скородом, додати масло, обсмажити часник і цибулю до золотистого стану.
- Відкласти заготовку в сторону і на чисту сковорідку викласти сьомгу, обсмажити її до утворення скоринки з усіх боків.
- Поступово додавати вершки і спеції.
- Готувати в соусі рибу протягом 15 хвилин.
- Гаряче має відмінний смак і тане в роті.
Рецепт фетучіні з лососем і грибами в мультиварці
Для приготування італійського блюда потрібно:
- спагетті твердих сортів - 1 пакет;
- риба, нарізана шматками - 500 г;
- вершки - 150 мл;
- вершкове масло - 15 г;
- цибуля - 1 шт. середніх розмірів;
- гриби - 500 г;
- сир - 200 г;
- приправа (сіль, перець, орегано) - на ваш смак.
Процес приготування займає небагато часу, а для його здійснення потрібно дотримуватися наступних етапів:
- Окремо зварити фетучіні (5-6 хвилин в киплячій воді), перекласти в друшляк.
- У мультиварку завантажити гриби, обсмажити 10 хвилин, додати цибулю, тушкувати 5 хвилин.
- Додати рибу і соус для сьомги, приготований окремо (в Скородом змішати вершки з борошном і спеціями, довести до кипіння), готувати 15 хвилин.
- Викласти залишки соусу і фетучіні, тушкувати 5 хвилин.
- Готову страву подавати порційно, прикрасивши тертим сиром і зеленню.
Паста з сьомгою і креветками в вершково-часниковому соусі
- спагетті - 1 пакет;
- свіжий шматок риби - 300 г;
- вершки - 150 мл;
- масло рослинне - 50 мл;
- спеції - 15 г;
- сир - 100 г;
- борошно для соусу - 2 ст. л .;
- часник - 1 зуб.
Покрокова інструкція виглядає так:
- Приготувати спагетті, додати вершкове масло.
- Підготувати рибу (нарізати дрібно, обсмажити на сковороді 5-10 хв).
- Додати соус і спеції, готувати ще 5 хвилин.
- На тарілку викласти спагеті і додати тушкований рибний продукт.
- Отримане творіння прикрасити тертим сиром і зеленню. Смачного.
Сьомга з картоплею в вершково-ікорному соусі
Відомо, що вершково-ікорний соус разом з рибою - депо вітамінів і мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я людини. Для приготування такої страви потрібно:
- риба - 400 г;
- сік одного лимона;
- спеції за смаком;
- ікра - 30 г;
- вершки - 200 мл;
- борошно - 2 ст. л .;
- картопля - 800 г.
Процес приготування полягає в наступному:
- Сьомга збризкують лимонним соком, обробляється приправою, запікається у фользі до напівготовності.
- Картопля очищається від шкірки, нарізають кубиками, вариться до стану готовності.
- Рибу викладаємо на сковороду, заливаємо соусом, залишаємо на газу на 10-15 хвилин.
- Ікра додається в соус в самому кінці, незадовго до подачі.
- На тарілку викладається порція відвареної картоплі, зверху -шматок риби і все заливається соусом. Перед подачею посипати зеленню і додати сир.