Як заробити барменом корисні поради

Багато хто розглядає роботу барменом як спосіб тимчасового заробітку. Як заробити барменом цікавляться молоді люди, часом студенти, оскільки для отримання такої роботи достатньо закінчити курси і оформити санітарну книжку, підготовка до роботи барменом не займає багато часу, хоча і вимагає деяких навичок.

Поради як заробити барменом.

Як правило, основний дохід бармена складається не стільки з заробітної плати, скільки з чайових. Тому для початку приділіть увагу своєму зовнішньому вигляду. Кожній людині приємно обслуговуватися у охайного працівника. Слідкуйте за своєю зачіскою, чистотою і доглянутістю рук. Зазвичай одяг бармена - форма, яка видається роботодавцем. Але можна надати своєму повсякденного вбрання стильність, зробити свій зовнішній вигляд більш модним, якщо використовувати аксесуари, годинники, нашийний хустку і ін.

Бармен повинен володіти розвиненою пам'яттю. Клієнт залишить більше чайових, якщо ви запам'ятаєте його переваги і йому не доведеться витрачати час на пояснення того, що б він хотів. Магічним чином підвищує чайові фраза «вам як завжди?».

Для постійних клієнтів можна придумати індивідуальні коктейлі, яким слід дати цікаві назви, що підкреслюють їх особливість. Наприклад, керівнику компанії буде приємно, якщо бармен, обслуговуючи його, запропонує коктейль «Великий бос», прикрасивши його подачу втішними словами.

Слід враховувати побажання клієнта. Трапляється, що відвідувач хоче прибрати з коктейлю будь-якої інгредієнт або додати в нього щось, не передбачене меню, бармен повинен відгукнутися на це побажання.

Рекомендується придивлятися до того, що цікавить клієнтів, вивчати попит, а потім обговорювати додавання нових позицій в меню з керівництвом. Адже чим більше буде виручка закладу, тим більше отримає бармен, оскільки більшості з них покладається відсоток з продажів.

Багато бармени підвищують кількість чайових, влаштовуючи з приготування коктейлю, ціле шоу з підкиданням пляшок, їх крутінням в руках і т.п. якщо ви вирішили збільшити свій дохід таким способом, то доведеться витратити чимало часу на тренування, бажано не використовувати пляшки з справжніми напоями, і проводити тренування поза робочим часом.

Будьте доброзичливі, до кожного клієнта підходите індивідуально. Слід розуміти, що хтось приходить в бар повеселитися, хтось, залити печаль, хтось відзначає свято і т.п. Якщо бармен чуйно реагує на настрій клієнта, може підтримати, поспівчувати, привітати і т.д. його участь винагороджується чайовими.

З цією статтею Новомосковскют: