Солоні огірки з гірчицею холодним способом - покроковий рецепт з фото, закуски
Солоні огірки - смачна і пікантна закуска, яка затребувана в кожному будинку. Щоб солоні огірки вийшли щільними і хрусткими, необхідно дотримуватися кількох правил при їх солінні: використовувати тільки свіжі плоди і ретельно очищати їх від бруду і піску. Такі огірочки можуть зберігатися тривалий час. Ви можете протягом осені та зими насолоджуватися солоними огірками, а також готувати з них різні страви (солянку, розсольник, салати і вінегрет).
Класичним набором спецій для соління огірків на зиму є свіжі або сухі листочки вишні, хрону, смородини, а також парасольки кропу. Також можна додати зелень естрагону або листя дуба. Вони надають огіркам необхідну щільність.
В даному рецепті використовується порошок гірчиці. Він робить закуску гострішою і пікантною.
Соління огірків з гірчицею на зиму - інгредієнти (на 2 л):
- огірки - 1-1,1 кг
- часник - 3-4 зубчики
- вода - 1 л
- гірчиця суха - 1 ст.л.
- сіль - 1 ст.л.
- набір для засолювання (свіжі або сухі листочки вишні, хрону, смородини, а також парасольки кропу) - за смаком
Готуємо солоні огірки на зиму в банках холодним способом з гірчицею:
Вибираємо для соління невеликого розміру, щільні і молоді огірочки, ретельно промиваємо їх водою. Викладаємо огірки на рушник, щоб видалити зайву вологу.
Кладемо в скляну банку прянощі. Відрізаємо кінчики у кожного огірка і відправляємо їх в банку з травами. Намагаємося заповнити її до самого верху.
Шаткуємо зубчики часнику (на кілька частин) і додаємо в банку з огірками.
Насипаємо рекомендовану норму сухої гірчиці.
Додаємо в ємність кухонну сіль. Використовуємо продукт без добавок і ароматизаторів.
Заливаємо огірки в банках холодної очищеною водою (до самого горлечка), накриваємо кришкою. Ставимо банку з огірками на тарілку, залишаємо на 3 доби.
За цей час почнеться процес бродіння, огірки змінять свій смак і колір.
Готові солоні огірки з гірчицею зберігаємо в прохолодному погребі чи в холодильнику.
