Солимо смачно сало по-українськи, salatyk

Існує величезна кількість рецептів засолювання сала. Це може бути рецепт сала по-угорськи (шпиг), сало по-англійськи, по-домашньому і ще купа всяких рецептів. Я сподіваюся, що всі ці рецепти ми подужаємо і обов'язково приготуємо і поділимося з Вами.

Сьогодні ж ми розглянемо, на мій погляд найсмачніший рецепт - рецепт, сала по-українськи.

Пропоную ознайомиться з відмінним рецептом закуски до пива: маринованих свинячих вушок.

Рецепт сала по-українськи

Нам знадобляться дуже прості інгредієнти:

• часник;
• Перець мелений;
• Сіль (я брав сіль морську);
• Судочек для засолювання;
• Ну і власне сало.

Перед засолкою, потрібно визначитися в якій посудині Ви будете солити наше сало. Я зазвичай засолюють в судочках емальованих, тому намагаюся вибирати шматочки сала, які підходять за розміром під посуд. В крайньому випадку, ми спокійно можемо порізати шматки необхідні нам за розмірами.

Процес засолювання сала по-українськи

1. Ріжемо сало на шматочки по необхідному розміром.
   
2. Змішуємо сіль і перець. Не бійтеся переборщити з сіллю. Сало візьме стільки, скільки потрібно і не більше.
   
   
3. Отже, ми змішали сіль з перцем. Тепер щедро обвалюють наші шматочки сала в отриманої суміші.
   
4. Ріжемо або тиснемо часник на чеснокодавке.
5. Обмащуємо наше сало часником.
6. Висипаємо на дно судочка сіль з перцем і додаємо часник.
   
   
7. Якщо шматочки сала у нас не маленькі, то необхідно зробити додаткові надрізи для більш якісної просолкі. Отже наше обваленное в солі і перці сало потрібно розрізати уздовж в декількох місцях. Розрізати потрібно до шкурки. Ці нові розрізи, також ретельно обмазуємо усіма нашими спеціями.
8. Викладаємо наше сало шкіркою вниз на дно судочка. Все, сало по-українськи засолено. Через три дні можна сміливо пробувати!
   

Вибір сала для засолювання по-українськи

Чесно кажучи, точної відповіді дати просто не можливо. Хтось каже, що сало має бути без прорізи і мінімум 5 см. Хтось каже, що сало має бути з прорізом. Я за цим рецептом засолюють і з прорізом і без. У цьому рецепті як видно, ми вибрали сало з прорізом. Причому шматочки були дуже м'ясні і тому форма не трималася. Але, не дивлячись на це, вийшло дуже смачно.

Калорійність і корисні властивості сала по-українськи

• Калорійність на 100 г. 797 Ккал;
• Білки на 100 г. 2,4 г .;
• Жири на 100 г. 89 г .;
• Вуглеводи на 100 м 0 г .;
• Глікіміческій індекс: 0.

Сало містить незамінну для людини архаідоновую кислоту, а також вітаміни A, E, D. Сало по-українськи не містить канцерогенів і ніколи не може бути радіоактивним. Жирні кислоти містяться в салі допомагають людині в побудові клітин і утворення гормонів. Кислоти містяться в салі допомагають виведенню холестерину з організму. За кількістю таких кислот сало випереджає вершкове масло.

Смачного! Сподіваємося у Вас вийшло таке ж смачне сало по-українськи як і у нас!