Соєве молоко - користь, шкода, склад
Соєвим молоком називають продукт рослинного походження, що виготовляється з соєвих бобів. Фахівці стверджують, що вперше виробництвом соєвого молока займалися на території Китаю в другому столітті. Згідно з легендою китайський філософ, мати якого зі старістю позбулася зубів, придумав оригінальний спосіб того, як їй їсти улюблені соєві боби, не маючи зубів. Він просто надав твердим бобам сої більш прийнятну форму.
Соєве молоко в сучасному світі користується величезною популярністю. Основна маса його любителів проживає в Східній Азії, де соєве молоко вживається частіше, ніж коров'яче. Чимало шанувальників цього продукту знаходиться і в Південній і Північній Америці і південній частині Європи. Вважається, що свою популярність воно набуло на хвилі вегетаріанства.
Технологія приготування молока з соєвих бобів досить проста: розмочені боби сої спеціальними пристроями перетворюються в пюре з використанням води, в якій були замочені. Згодом зайва гуща видаляється, а решта рідина нагрівається до температури близько 150 градусів на короткий час.
Аналогічна процедура приготування соєвого молока в домашніх умовах.
Соєве молоко відрізняє приємний, трохи солодкуватий присмак і легкий аромат. Воно вживається не тільки в сирому вигляді, але і служить основою для приготування йогурту, сиру тофу, молочних коктейлів. Широко застосовується молоко з сої в японській кухні. Кухарі додають його в якості бульйону до деяких традиційних страв.
Жителі Китаю вживають соєве молоко вприкуску з різноманітною випічкою, а малайзійці, додаючи в нього солодкий сироп, насолоджуються молочними коктейлями.
Популярно також молоко з добавками у вигляді какао, ягід, моркви і женьшеню.
Купуючи соєве молоко, важливо враховувати, що цей продукт може зіпсуватися так само, як і коров'яче молоко.
Харчова цінність, склад і калорійність соєвого молока
Серед мінералів, що містяться в соєвому молоці: калій, магній, кальцій, натрій, мідь, фосфор, марганець, залізо, фосфор, цинк і селен. Вітаміни, які містяться в ньому: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.
Крім того, багато сортів напою збагачені вітаміном B12 і кальцієм, завдяки чому склад молока з сої наближається до складу коров'ячого.
Важливий також той факт, що соєве молоко добре засвоюється організмом.
Користь соєвого молока
Відома також користь соєвого молока для дітей з галактоземією, тобто непереносимістю галактози. Відсутність цього елементу в складі соєвого молока дозволяє йому бути якісною альтернативою грудного молока. Корисно воно також тим, хто страждає алергією на тварину молоко і непереносимістю лактози.
Шкода соєвого молока
Незважаючи на воістину багатий склад, користь соєвого молока нерідко стає причиною дискусій.
Шкода соєвого молока для чоловіків, щодня вживають його в надмірній кількості, може виражатися в зниженні концентрації сперматозоїдів. Втім, ряд досліджень спростовують цю заяву.
Незважаючи на те, що алергія на соєвий білок зустрічається набагато рідше, ніж на молочний, такий факт не можна виключати, призначаючи соєве молоко дитині в якості заміни грудного.
Чи знаєте ви, що:
Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.
Кров людини «бігає» по судинах під величезним тиском і при порушенні їх цілісності здатна вистрілити на відстань до 10 метрів.
Впавши з осла, ви з більшою ймовірністю звернете собі шию, ніж впавши з коня. Тільки не намагайтеся спростувати це твердження.
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
За статистикою, по понеділках ризик отримання травм спини збільшується на 25%, а ризик серцевого нападу - на 33%. Будьте обережні.
Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга - кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.
У нашому кишечнику народжуються, живуть і вмирають мільйони бактерій. Їх можна побачити тільки при сильному збільшенні, але, якби вони зібралися разом, то помістилися б у звичайній кавовій чашці.
Шлунок людини непогано справляється зі сторонніми предметами і без лікарського втручання. Відомо, що шлунковий сік здатний розчиняти навіть монети.
Освічена людина менше схильна до захворювань мозку. Інтелектуальна активність сприяє утворенню додаткової тканини, що компенсує хвору.
Стоматологи з'явилися відносно недавно. Ще в 19 столітті виривати хворі зуби входило в обов'язки звичайного перукаря.
Крім людей, від простатиту страждає всього одна жива істота на планеті Земля - собаки. Ось вже дійсно наші найвірніші друзі.
Якщо посміхатися всього два рази в день - можна знизити кров'яний тиск і знизити ризик виникнення інфарктів і інсультів.
Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.
Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
Матраци «Dormisan»: на варті здорового хребта та міцного сну
Повноцінний і правильний сон визначає хороше самопочуття і відмінний настрій протягом дня, відіграє головну роль у збереженні здоров'я. На ка.