Соєве молоко домашнього приготування, рецепти на кожен день
Схожі записи:
- Ігриста основа складних післясмак
- Білий кави Люкс, для себе улюбленого
- Домашня екзотика. Робимо кокосове молоко
- Як правильно готувати Глінтвейн
Соєве молоко - це дуже поживний, цінний і корисний продукт. Молоку з бобів віддають перевагу в багатьох країнах світу, особливо азіатських.
За своєю поживністю і складом воно близьке до коров'ячого молока і є незамінним дієтичним продуктом. Воно є прекрасним джерелом лецитину. У ньому присутній вітамін Е.
Таке «бобова молоко» містить тільки рослинні білки, не містить лактози і відмінно знижує рівень холестерину в крові. Його широко використовують в кулінарії. З бобового молока готують різноманітну кількість продуктів, таких як Тофан, соєвий йогурт і різні молочні коктейлі.
Сам процес приготування молока з сої досить простий. Соєві боби, попередньо, заливають на кілька годин чистою водою і подрібнюють до пюреобразного стану. Отриману масу варять, потім фільтрують і остужівают.
У домашніх умовах приготування соєвого молока займає близько 20 хвилин. Його можна готувати як з замочених, так і з сухих бобів.
Щоб приготувати молоко з сої в домашніх умовах, знадобляться:
· Соєві боби, в колічестве150 грам;
· Вода, приблизно 8-9 склянок.
1. Ретельно промиваємо соєві боби в проточній воді кілька разів. Кладемо в ємність і заливаємо боби водою. Руками добре їх перемішуємо, щоб очистити від забруднень.
2. Для того, щоб боби стали трохи м'якше, їх потрібно попередньо замочити у воді на 8-12 годин. Беремо 3-4 склянки промитих бобів, заливаємо водою і даємо постояти ніч.
3.Вимоченние боби кладемо в комбайн або блендер, перемелює до однорідної консистенції, поступово додаючи один або дві склянки води. З отриманої маси зціджувати окремо всю рідину.
4.Одержання соєве пюре заливаємо водою, в кількості двох-трьох склянок води і знову перемішуємо в блендері. Робимо так до тих пір, поки з цієї суміші не вийде, в результаті, близько літра молока або трохи більше.
5.Готовое сире молоко кип'ятимо. Смак молока можна поліпшити, додавши ванілін. За бажанням його можна підсолодити невеликою кількістю цукру. Потім, молоко остудити і поставити в холодильник.