Сочевиця зелена (онтаріо)
Сочевиця зелена (онтаріо)
Калорійність - 327 ккал.
Зелена сочевиця - корисна альтернатива м'ясу, насичує білком, не містить шкідливих жирів, нітратів, токсинів, радіонуклідів. Вирощується без застосування шкідливих технологій і генної інженерії. Є затребуваним продуктом у цінителів здорового харчування, так як не накопичує шкідливих речовин. У дієтичному харчуванні, використовується для пророщування.
Зелена сочевиця відноситься до сімейства бобових, сорт виведений селекціонерами Канади. Користується популярністю вУкаіни, США, в європейських і азіатських країнах. Основний виробник - Індія.
Корисні властивості
Зелена сочевиця відрізняється від інших видів перевагою білка, високим відсотком складних вуглеводів. Онтаріо містить більше клітковини - 7,6 г, володіє підвищеним показником тріптофлана, перетворять в серотонін.
В харчову цінність сочевиці входять білки - 19,8 г, жири - 1,2 г, зольні домішки, вуглеводи - 59,3 г. У жирних кислотах містяться Омега-3, Омега-9. Простежується збагачення мінералами: йод, бор, нікель, калій, молібден, хром, натрій, кальцій, фтор, залізо, марганець, фосфор. Вітаміни: РР, А, В1, В2, В3, В9, бета-каротин.
Як впливає на організм
Зелена сочевиця найкорисніша серед бобових, не змінює хімічний склад при термообробці. Відрізняється від інших видів сочевиці багатшим складом. Вживання усуває багато проблем в шлунково-кишковому тракті, серцево-судинної системи. Ефективно знижує рівень цукру, стимулює роботу кишечника, прискорює обмінні процеси, усуває запори, очищає від холестерину. Служить профілактикою онкологічних проявів, захворювань судин, суглобів, органів травлення. Сприяє покращенню травлення, зниження ваги.
Сочевиця онтаріо підвищує гемоглобін, стабілізує тиск, тонізує судини, уповільнює процеси старіння. При використанні поліпшується стан нервової, кровотворної, судинної системи. Сочевиця корисна для жіночого організму: знімає проблеми в період менопаузи, тонізує стінки матки, покращує функцію яєчників, полегшує негатив менструального циклу. Доведено користь сочевиці під час вагітності - нормалізує стан, стабілізує розвиток нервової, судинної, кістково-м'язової системи плода.
Як правильно вибирати
Сочевицю можна придбати тільки в оригінальній упаковці від виробника. Краще вибирати з прозорими вставками, де видно зерна. Важливо перевірити дату придатності. Наявність ламаних зерен, сторонніх домішок говорить про низьку якість продукту. Упаковка повинна бути герметичною.
способи зберігання
Сухе приміщення, кімнатна температура - в цих умовах 12 місяців не втрачає якості.
З чим поєднується в кулінарії
Зелена сочевиця ідеальна для овочевого рагу, перших страв. Гармонійна з рисом, киноа, гречкою, пшеничного крупою. Найчастіше використовується для створення складних гарнірів. Поєднується грудинкою, печінкою, субпродуктами, зі смаженою цибулею, помідорами, сметаною, кінзою, рослинним маслом. Використовується в стравах з курагою, фундуком, сушеної вишнею. Популярні рецепти з сочевицею містять бринзу, вершкове масло. бекон, часник, зелений лук, болгарський перець.
Відрізняється від червоної більш тривалої варінням і тим, що не змінює форми, залишаючи структуру цілого зерна. Сорти з великим зерном вимагають попереднього замочування.
Корисне поєднання продуктів
Зелена сочевиця - корисний дієтичний, екологічно чистий продукт. Користується популярністю в період посту, в вегетаріанському, дієтичному харчуванні. У пророщенном вигляді активно використовується Сироїд. Онтаріо застосовується для схуднення, служить складовою численних програм для корекції фігури.
Як схуднути на 5 кг: варіть зелену сочевицю, 2-3 рази в тиждень замінюйте їй один прийом їжі - через місяць ви схуднете. Здатність сочевиці провокувати метеоризм можна нейтралізувати, для цього її вживання корисно поєднувати з одночасним прийомом кропу, кінзи, петрушки.
Протипоказання
При порушеннях в діяльності шлунково-кишкового тракту, схильності до газоутворення, дисбактеріозі вживання зеленої сочевиці підлягає обмеженню.
Застосування в медицині і косметології
Зеленої сочевицею лікують гастрит, гепатит, виразку шлунка, атеросклероз, пієлонефрит, гіпертонію, холецистит, ревматизм. Пиття відвару застосовують при млявою перистальтики, як послаблюючий засіб. Концентрований відвар ефективний при діареї, шлунково-кишкових запаленнях, захворюваннях печінки, сечокам'яної хвороби. Відварене зерно з вершковим маслом прикладають до опіків. Прийом настою допомагає зупинити ріст ракової пухлини.
Систематичне використання сочевиці в харчуванні дозволяє поліпшити емоційний стан. Призначається при підвищеній збудливості, напруженої розумової роботи, занепаді сил, для усунення депресії, неврозів. У відварному вигляді підлягає для включення в меню при травмах, гнійних інфекціях, проблеми з суглобами, при остеохондрозі, зниженому імунітеті. Регулярне використання входить в терапію бронхіту, туберкульозу, пневмонії. Прогріте зерно застосовують у вигляді прогрівання, компресів.
У косметології сочевиця використовується у вигляді відвару і пюре. Під час процедур сприяє омолодженню, усуненню запальних процесів, поліпшення стану шкіри, волосся, нігтів.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень