Смузі - що це як приготувати смузі, мама online

Смузі - це напій, який готують зі свіжих або заморожених фруктів або овочів з соком, мінеральною водою, молоком, йогуртом. Часто в смузі додають лід мюслі, горіхи, спеції, мед. Смузі не варто плутати з фруктовим коктейлем, так як готують його досить густим.

Родина смузі - Каліфорнія. Хоча це не зовсім вірно. У Каліфорнії в 30-х роках XX століття стали готувати напої на основі старих бразильських рецептів. Модні жіночі журнали швидко підхопили ідею і публікували нові рецепти смузі. В результаті рецепти подклеивались до великих домашнім кулінарним книгам, а до 60-х років на смузі виросло ціле покоління американців.

У 60-х же роках устоялися принципи вегетаріанства і смузі в ньому приділялася дуже багато уваги. Були спроби навіть створити цілу дієту виключно з смуззі.

Спочатку в рецептах смузі фігурували тільки свіжі ягоди, фрукти і лід. Найчастіше до складу включалися ананаси, банани, полуниця, вишня. Пізніше стали додавати фруктові соки, вершки, молоко і морозиво. У 70-х роках смузі був найпопулярнішим напоєм на дитячих святах і в його складі став з'являтися яєчний білок, що надавало напою повітряну консистенцію мусу. правда десятиліття потому від білка відмовилися через велику зараження сальмонельозом.

У 90-ті роки смузі стали робити на основі йогурту, а мода на східну культуру привнесла до складу всілякі солодощі. А в XXI столітті смузі почали готувати на основі домашніх молочних продуктів.

Смузі - це повноцінний сніданок, полуденок або вечерю, якщо його готують на основі йогурту, молока з додаванням вівсянки, мюслі, горіхів і меду. Рекомендують смузі і тим, хто сидить на дієті, оскільки цей напій містить клітковину і багатий на вітаміни. Кількість корисних біологічно активних речовин в смузі настільки велике, що цього достатньо для підтримки організму в тонусі.

Звичайно ж, максимальна користь від смузі буде тільки в тому випадку, якщо ви будете готувати його самі. Промислові смузі частково корисні, але все-так при виробництві частина корисних речовин втрачається.

Холодний смузі прекрасно підходить для спекотного літа. З обережністю варто пити цей напій годуючим мамам. Свіжі ягоди, такі як полуниця, суниця, малина потрібно вводити в раціон годуючої мами дуже обережно. Готувати смузі можна і дітям, замінивши цим напоєм солодкі десерти. Подають смузі з двома трубочкамі.Стоіт пам'ятати, що смузі гарний тільки в помірних кількостях. Якщо постійно перетворювати фрукти і овочі в смузі, то ви абсолютно не залишите роботи своїх зубів і кишечнику. чергуйте смузі з вживанням цілих овочів і фруктів. Так само не варто замінювати смузі сніданок і вечеря щодня. Чергуйте смузі зі звичайними стравами.

Читайте також: Що таке кіста і чим вона небезпечна?

Чим смузі відрізняється від коктейлю?

На відміну від коктейлю, смузі спочатку був придуманий, як безалкогольний напій. Смузі - це напій з декількох компонентів і набагато густіше по консистенції, так як готують його з цілих плодів і ягід. При дуже хорошому блендері можна готувати смузі з плодів з кісточками і не очищаючи їх.
Подають смузі у високих келихах з двома коктейльними трубочками великого діаметру.

Як приготувати смузі?

Для приготування смузі в домашніх умовах вам буде потрібно блендер або хороший міксер. Все смузі діляться на кілька видів: освіжаючі несолодкі, десертні солодкі, овочеві, холодні з льодом, молочні, яєчні, насичують і ін.

Десертні смузі відрізняє додавання солодких компонентів, наприклад какао. тертий шоколад, мед. Крім того компоненти для напою підбирають солодкі, допускається додавання невеликої кількості цукру. Освіжаючі смузі. навпаки, готують без цукру, підбираючи кисло-солодкі компоненти, наприклад, поєднують банан, яблуко. смородину і т.п. Часто в освіжаючі смузі додають лід.
Насичують смузі готують дуже густими, так що їх можна їсти ложкою. Фрукти підбирають багаті вуглеводами і білками: банани, молоко, йогурт, вершки. Допускається додавання льоду і соку. Холодні смузі готують з великою кількістю льоду і п'ють повільно маленькими ковтками. Основу напою складають 2-3 фрукта і трохи ягід. Холодні смузі готують досить рідкими. Овочеві смузі - улюбленці вегетаріанців-сироїдів. Класичний холодний суп гаспачо - це теж смузі. Овочеві смузі готують так, щоб було бажання підсолити.

Рецепти приготування фруктово-овочевих смузі:

Візьміть половину банана, персик, манго, жменю шпинату і постакана води. Очистіть від кісточок манго і персик, а шпинат добре промийте. Збийте в блендері фрукти зі шпинатом і розведіть водою до бажаної консистенції. Вийде прекрасний зелений смузі.
Візьміть 2 яблука, 4 середніх моркви, 2 апельсини, 1 яйце і трохи мінеральної води. Морква очистити і дрібно нарізати. у яблук видалити серцевину, у апельсина шкірку. Яйце беріть тільки у перевірених фірм або домашнє. Фрукти і овочі збийте в блендері. додайте яйце і розведіть мінералкою до бажаної консистенції.

Читайте також: Чому нарощувати нігті шкідливо?

Рецепти пріготвленія смузі для сніданку:

Візьміть 4 апельсина і 1 червоний грейпфрут, 3 банана і кілька кубиків льоду. З цитрусових вичавіть сік. У блендері змішайте сік, банани і лід до однорідної маси.
Залийте 2 столові ложки вівсяних пластівців 150 мл натурального йогурту і залиште на півгодини. Додайте в блендер йогурт, пластівці і 1 манго без кісточки. Збийте до однорідної маси.

Рецепти пріготвленія овочевих смузі:

Візьміть 1 огірок, 1 помідор, четвертинку болгарського перцю, 150 мл нежирного натурального йогурту. Овочі вимийте і наріжте кубиками. Складіть в блендер, додайте йогурт, трохи кропу, петрушки і збийте. Спробуйте і за бажанням посоліть і поперчіть.
Візьміть 1 стигле авокадо, 1 великий огірок, 3-5 зубчиків часнику, сік і цедру половинки лимона, 5-6 черешків селери і пучок кінзи. З селери і кінзи вичавити сік, огірок очистити, авокадо очистити і видалити кісточку. Викласти в блендер овочі, соки, цедру лимона і часник. Збити до однорідної маси. посолити і поперчити за смаком.

Рецепти пріготвленія десертних смузі:

Візьміть 2 ківі, 4 ст.л. лимонного соку, чверть склянки малинового сиропу (можна замінити варенням або джемом) і 100г морозива. Ківі очистіть від шкірки і змішайте всі інгредієнти в блендері.
Візьміть 250г чорниці (малини або ожини), 50г цукрової пудри, столову ложку лимонного соку, 150 мл молока, 2 ст.л цукру, 1 ч.л. ваніліну і 300 мл сколотин. Вичавіть з чорниці сік і змішайте з 1 ст.л. цукру і лимонним соком. Розлийте в 2 склянки. Збийте в блендері цукор, що залишився, ванілін з молоком і пахтою до утворення піни. молочну суміш влийте в чорничний сік, так щоб обидві частини змішалися. але спеціально потім не змішуйте.