Як не купити зіпсовану рибу
Більшість людей, купуючи рибу, не завжди можуть, визначити свіжа вона чи ні, і в цьому питанні довіряють вибору продавцеві риби. Але добра посмішка продавця і слова беріть "ось ця свіжа" не завжди говорять про якість продукції. Адже найчастіше продавець намагається реалізувати продукцію не першої свіжості.
Для того щоб визначити свіжу рибу, вам необхідно знати:
- запах - риба не повинна неприємно пахнути;
- колір очей - кришталик не повинен бути мутним;
- зябра - колір визначає свіжа риба чи ні;
- пружне черевце - при натисканні має вирівнюватися;
Як вибрати свіжу рибу:
Купівля свіжої риби може таїти багато підводних каменів, і якщо не розбиратися, можна купити тухлу рибу або рибу з душком. Перше ніколи не купуйте рибу без голови, так як риба починає псуватися з голови і адже саме по риб'ячої голові можна визначити свіжа риба чи ні.
Свіжа риба визначається по очах, вони повинні бути прозорі і опуклі, злежаною риби очі оповиті білизною і при легкому натисканні можна відчути якісь вони м'які.
Зябра також допоможуть розкрити обман продавця, який намагається вам запропонувати товар не першої свіжості, якщо вони темні, блідо-рожеві або з легкою бахромою значить, риба зіпсована.
Свіжа риба щільна і пружна, при натисканні на черевце вм'ятина швидко відновлюється, і на поверхні не залишається вм'ятин. Зіпсована або тухла риба буде пухкою і при натисканні пальцем на черевце риби вм'ятина не відновлюється.
Якщо ви все-таки вирішили придбати тушку риби без голови, огляньте її з двох сторін, на поверхні риби, якщо вона звичайно свіжа повинна зберегтися слизова вівчарик, вона прозора, блискуча і не відлипає при дотику пальцем.
Чому ж рибу необхідно оглядати з двох сторін, тому що недобросовісні продавці змащують яєчним білком і робиться це з одного боку, так що при уважному огляді, якщо риба не свіжа, можна побачити що сторони будуть відрізнятися.
Чи не свіжа риба може негативно вплинути на здоров'я, аборигени з Алеутських островів, їдять будь-який вид риби і навіть з душком, завдяки ферментації вони отримують необхідні речовини, щоб вижити, але вам навряд чи сподобається, є тухлу рибу. Норвежці також не гребують вживати в їжу рибу з душком.
Будьте уважні, і вас не зможе обдурити недобросовісний продавець!