Смажимо курячі стегна на сковороді

Куряче м'ясо дуже корисно, з цим погодяться багато дієтологів. Курячі грудки можна давати навіть дітям до року. Курка багата корисними речовинами. Тут присутні необхідні нашому організму білки, що допомагає посилити імунітет лінолева кислота, вітаміни Е, С, В і А, а також такі речовини, як цинк, залізо, фосфор, калій і кальцій.

Жоден середньовічний бенкет не обходився без м'ясних страв. Смажені на сковороді курячі стегенця здатні прикрасити і ваш святковий стіл. Рецепт приготування цієї страви настільки простий, що з ним може впоратися будь-яка господиня!

курячі стегна (з розрахунку 1-2 штуки на порцію);
рослинне масло - 5-6 ст. ложок;
улюблені спеції (ми використовували тільки чорний перець).

Приступаємо до готування:

Для початку потрібно добре промити наявне м'ясо. Якщо необхідно, то можна очистити шкірку. Насухо промокніть курячі стегна паперовим рушником або покладіть на кілька хвилин на блюдо, застелене серветками. Далі потрібно натерти м'ясо сіллю і спеціями (але не перестарайтеся).

Готуємо сковороду: чисту і суху сковорідку ставимо на вогонь, наливаємо 5-6 столових ложок олії. Дочекайтеся, поки масло не почне закипати, і викладіть на нього курячі стегна, після чого накрийте кришкою.

Коли нижня сторона покриється злегка золотавою скоринкою, переверніть шматочки. Другу сторону також «підрум'янюємо» і знову перевертаємо. Зачекайте кілька хвилин і знову переверніть. Таким чином, ми обидва боки прожарюємо по два рази.

Коли стегенця готові, викладіть їх на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Щоб м'ясо не охололо до того, як піднести його до столу, можна поставити його в злегка розігріту духовку (без вогню!).

Тепер можна приступати до улюбленого гарніру. М'ясо, зазвичай, подається з овочами, так що можна зробити легкий салат з огірків, листя салату і зеленого горошку. Але багато господині до курки готують картопляне пюре, рис, гречку або макарони, що теж є чудовим гарніром.

Щоб не відчувати тягар від з'їденого страви, на святковий стіл можна поставити тарілочку з шматочками ананаса.

Поради від Едани:

Щоб зробити м'ясо м'яким і соковитим я попередньо його замаріновиваю. У цьому мені допомагає лимон.

У сік одного лимона (якщо м'яса багато, то збільшую кількість цитрусів до 2-3) опускаю шматочки курки на 1-2 години. Після такої «ванни» від прожарених стегон неможливо відірватися, як то кажуть «за вуха не відтягнути».

Тонкий аромат і м'якість може надати і гірчиця! Для цього я просто покриваю шматочки м'яса тонким шаром цієї приправи, і відправляю на сковороду.

Щоб все соки залишилися всередині, стегенця спочатку опускаю в киплячу олію і обсмажую до рум'яності на великому вогні, а вже після зменшуємо газ.

А як ви готуєте це блюдо?