Смажимо фісташки на сковороді етапи приготування і особливості

Фісташки, підсушені у духовці, зберігаються близько року, коли свіжі різновиди швидко псуються, і у них з'являється гіркуватий присмак.

Горіхи, обсмажені на сковороді, стають хрусткими, і добре підходять до пива, або в якості ситного перекусу.

підготовка

Можна купити фісташки в звичайному супермаркеті, або запастися продуктом за допомогою онлайн-магазину. Рекомендують попередньо очистити заготовку від шкаралупи і лушпиння, ретельно промити, і замочити на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту.

У цей час можна закип'ятити в каструлі воду, в якій необхідно відварити готові ядра, щоб консистенція стала ніжною, з характерним маслянистим присмаком. Фісташки викласти на пергаментний папір, складену в декілька шарів, або використовувати рушник, щоб просушити позбавити горіхи від зайвої рідини.

приготування

Сковороду брати з товстим дном, підійде чавунна різновид, яку розжарюють на плиті, і злегка змащують маслом. Фісташки викладають тонким шаром, і помішують дерев'яною лопаткою, щоб інгредієнт не пригоріла. Досить 5 хвилин, щоб приготувати смачну закуску. Рекомендують взяти один горішок і розламати: якщо всередині він золотистий і смачно пахне, можна знімати, якщо зеленуватий, потрібно потримати ще трохи.

Варіант другий не вимагає попередньої підготовки: фісташки, не очищаючи від шкаралупи, поміщають на сковороду, і ретельно помішують. Коли вони почнуть потріскувати, а квартира наповниться ароматом смажених горіхів, їх можна знімати.

Продукт рекомендують залишити на кілька хвилин на серветці або пергаменті, щоб пішов зайвий жир, інакше такий перекус буде занадто калорійним, і зашкодить фігурі.

1. Фісташки «маринують» в концентрованому солоному розчині, щоб горіхи просочилися приправою зсередини. Якщо людина не любить занадто солоні закуски, замочувати інгредієнт варто в звичайній воді.
2. Солити ядра можна на сковороді, або безпосередньо перед подачею, а якщо хочеться чогось солодкого, замість солі додають цукрову пудру, в яку умочують готові горішки.
3. Відварені фісташки сортують, позбавляючись від зіпсованих примірників і покритих цвіллю.
4. Не можна наливати багато масла, тому що горіхи стануть занадто жирними, і закуску неможливо буде їсти. Сковороду з антипригарним покриттям можна навіть не змащувати, а викладати заготовку на суху поверхню.
5. Якщо накрити фісташки кришкою під час обсмажування, вони придбають один смак, якщо залишити ємність відкритою, зовсім інший.