Смажені пиріжки на сковорідці (покрокові рецепти з фото)

Коли я виймаю з кухонного столу «спеціально навчену» сковорідку для смажених пиріжків, обличчя моїх рідних опромінюються задоволеними посмішками. І потираючи руки в передчутті ситного чаювання, вони швиденько ретируються з кухні. А я залишаюся наодинці з продуктами, згадуючи потрібні рецепти. І найчастіше довго ритися в пам'яті не доводиться. Тому що найбільш вдалих рецептів приготування пиріжків на сковороді всього два. Ними-то я і ділюся.

Пиріжки з м'ясом і сиром (смажені на сковороді)

Рецепт цього тесту я знала давно, він незвичайний. Не лякайтеся, що до дріжджів вливається окріп! Саме в цьому і полягає "родзинки". Не дивлячись на "важку артилерію" у вигляді гарячої води, пиріжки при смаженні на сковорідці виходять пухкими і повітряними. Якщо все одно сумніваєтеся, зробіть невелику порцію на пробу. Впевнена, цей варіант заварний дріжджовий основи стане одним з ваших улюблених.

Складові:

Дріжджове тісто для смажених пиріжків (стакан - 250 мл):

пшеничне високосортна борошно - 4 ст. + Трохи для присипки столу

кип'яченої охолодженої вода - 1 ст.

Я пробувала І спеціально для вас зробила фото. Всі рецепти перевірені мною особисто. Я б не стала пропонувати погане відвідувачам свого сайту Так, дійсно, це заварне (з окропом) дріжджове тісто, яке я вважаю "чарівним". Готується воно швидко і виходить дуже м'яким, пишним і смачним. Воно не вимагає підйому. Адже за логікою, коли ви кладете пиріжок з будь-якого дріжджового тіста на розпечену сковороду, дріжджі теж повинні "вбитися". Але так не відбувається: пиріжки стає пишним. Так і тут. Спробуйте, не пошкодуєте. Це моє найулюбленіше тісто. Виходить завжди.

Дуже бентежить рецепт першого тесту. Окріп в дріжджі. Він їх не "вб'є"? Хто-небудь пробував?