Смажені кальмари - рецепти приготування з цибулею в сметані, в клярі, з грибами до пива

Смажені кальмари - це не тільки дуже смачна, а й корисна закуска. Молюски обсмажують з овочами, готують в різних клярі, панірування і навіть на грилі. Серед усього цього розмаїття кожен знайде варіант, який припаде йому до душі.

Як посмажити кальмари?

Смажені кальмари, рецепти приготування яких надзвичайно різноманітні, можуть стати повноцінним стравою для вечері, закускою для пива або ж доповнити гарнір з картоплі і рису. Але щоб все вийшло успішно, і страви вийшли смачними, потрібно знати деякі базові правила приготування цього морепродукту.

1. Спочатку морепродукт потрібно почистити. Для цього кальмари заливають окропом, а потім опускають в холодну воду. При такому підході шкурку зняти буде дуже легко.
2. Якщо в рецепті перед смаженням молюск відварюють, то робити це потрібно не більше 2 хвилин після закипання, щоб продукт не став жорстким.
3. Смажать кальмари у великій кількості масла. Для цього підійде фритюрница, каструля або висока сковорода.
4. При смаженні вироби не повинні торкатися один одного.
5. Смажити на грилі можна тільки попередньо замариновані морепродукти, інакше смажені кальмари стануть сухими.

Як посмажити кальмари на сковороді з цибулею?

Морепродукти прекрасно поєднуються зі смаженою цибулею. Страва готується швидко і просто, а виходить дуже апетитним і ситним. Якщо блюдо призначене для дієтичного харчування, то краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям і мінімальна кількість масла. А можна і зовсім обійтися без нього. Як смажити кальмари на сковороді з додаванням цибулі, дізнаєтеся з цього рецепта.

1. Лук шаткують півкільцями і обсмажують.
2. Кальмари чистять, відварюють хвилини 2 і нарізають смужками.
3. Викладають кальмари на сковороду, солять, перчать, розмішують і під кришкою смажать 5 хвилин.

Як посмажити кільця кальмара?

За даним рецептом смажені кільця кальмара готуються швидко, а виходять дуже пікантними і апетитними. За бажанням в паніровці можна додати не тільки гострий перець, але і інші спеції. Морепродукти не варто різати занадто дрібно, оптимально нарізати їх товщиною 5-10 мм. Тоді при смаженні вони не вийдуть сухими.

• кальмари - 500 г;
• масло - 500 мл;
• борошно - 2 склянки;
• перець гострий кайенский - 1 ст. ложка;
• сіль.

1. Масло розігрівають в глибокій сковороді.
2. Борошно змішують з сіллю, перцем.
3. Вимиті і очищені кальмари ріжуть кільцями, панірують в борошняної суміші і поміщають в киплячу олію.
4. Хвилини через 4 смажені кальмари в паніровці можна витягувати і закладати нову порцію.

Як посмажити кальмари в клярі?

• борошно - 170 г;
• яйця - 2 шт .;
• кальмари - 1 кг;
• вино сухе біле - 200 мл.

1. Кальмари чистять, ріжуть кільцями і викладають їх в киплячу підсолену воду.
2. Хвилини через 2 відкидають морепродукти на друшляк.
3. Для клярі збивають яйця з сіллю і спеціями, вводять борошно, вино і розмішують.
4. Кільця кальмарів маку в кляр, поміщають на сковороду з розігрітим маслом.
5. Готують з одного боку, потім смажені кальмари перевертають і доводять до рум'яності.

Кальмари смажені з часником

Як смачно посмажити кальмари, щоб вони вийшли ароматними і соковитими, дізнаєтеся з даного рецепта. Поєднання морепродукту з часником, зеленню і беконом - сміливе кулінарне рішення, в результаті якого виходить ситне пікантне блюдо, яке припаде до душі справжнім гурманам. Подавати до столу його можна як самостійну страву або як доповнення до рису.

• кальмари - 400 г;
• часник - 5 зубчиків;
• бекон - 100 г;
• сіль, перець, зелень.

1. Бекон нарізають скибочками, викладають на суху сковороду і обсмажують до рум'яної, поки не витопити жир.
2. Шматочки бекону витягають, закладають в сковороду часник, нарізаний пластинами.
3. Помішуючи, обсмажують його близько хвилини.
4. Додають нарізану кільцями кальмар і смажать 2 хвилини.
5. Викладають бекон, зелень, перемішують і подають.

Кальмари смажені з цибулею і соєвим соусом

Смажені кальмари - рецепт простий і швидкий. Таке блюдо можна приготувати всього за 20 хвилин разом з усіма підготовчими роботами. Поєднання соєвого соусу з медом надає страв особливу родзинку. Краще використовувати салатний цибулю, він має більш ніжний смак і з ним блюдо вийде більш апетитним.

• кальмари - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• мед - 1 ст. ложка;
• соус соєвий - 100 мл;
• масло - 100 мл.

1. Приготування кальмарів смажених починають з того, що вимиті молюски чистять і нарізають кільцями.
2. Перець ріжуть смужками, цибулю - півкільцями.
3. Обсмажують овочі до рум'яності.
4. Викладають кальмари, вливають соєвий соус, кладуть мед і смажать хвилин 5.

Кальмари смажені з цибулею в сметані

Смажені кальмари в сметані - дуже смачні ласощі з ніжним смаком і приємним ароматом. Але щоб страва вийшло таким, морепродукт потрібно правильно приготувати, адже якщо перетримати його на сковороді, він вийде жорстким і несмачним. Щоб блюдо вийшло ніжніше, краще використовувати салатний цибулю.

• тушки кальмарів - 800 г;
• сметана - 100 г;
• цибуля - 500 г;
• оливкова олія - ​​50 мл;
• сіль, спеції.

1. Лук шаткують соломкою, а кальмари - кільцями.
2. Пасерують до прозорості цибулю, солять, кладуть спеції.
3. Додають сметану, а хвилини через 3 викладають кільця кальмарів.
4. Накривають кришкою і готують смажені в сметані кальмари 5 хвилин.

Кальмар смажений на грилі

На грилі не тільки м'ясо і курка виходять дуже смачними. Кальмар, смажений на грилі цілком - це незвично, дуже просто і неймовірно апетитно. На відміну від традиційних шашликів, ці ласощі є низькокалорійним, так що його можуть дозволити собі навіть ті, хто на дієті і не вживає жирних продуктів.

• кальмари - 1 кг;
• лимон - 1 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• вода - 2 літри;
• цукор - 70 г;
• сіль - 50 г;
• оцет яблучний - 40 мл;
• лист лавровий - 2 шт .;
• перець духмяний - 2 шт.

1. Кальмари чистять від верхньої шкірки.
2. З води солі, цукру, оцту і спецій готують маринад.
3. Опускають в нього тушки і знімають з вогню.
4. Після охолодження витягують морепродукти з рідини, викладають на гриль.
5. Смажені на грилі кальмари будуть готові дуже швидко - як тільки з усіх боків підрум'яняться, їх можна подавати.

Як посмажити щупальця кальмара?

У кулінарії готують частіше самі тушки кальмара, а щупальця молюска не використовують. А між тим, ця частина продукту також придатна в їжу, і з них можна приготувати багато чого цікавого. Кальмари, смажені з грибами - це поживне, багате білком блюдо. А пікантна заправка збагатить смак готового ласощі.

• заморожені щупальця кальмара - 500 г;
• соус соєвий - 50 мл;
• часник - 3 зубчики;
• цукор - 1 ст. ложка;
• оцет - 1 ст. ложка;
• цибуля - 1 шт .;
• аджіномото - 1 ч. ложка;
• кунжут - 1 ст. ложка;
• печериці - 300 г.

1. Заморожені щупальця хвилин на 5 опускають в гарячу воду, а потім чистять і розділяють.
2. Ошпарюють молюски окропом.
3. Очищають цибулю і часник.
4. Лук шаткують півкільцями і обсмажують до рум'яної.
5. Викладають нарізані шматочками печериці та готують 10 хвилин.
6. Додають цукор і оцет.
7. У кальмари кладуть подрібнений часник, аджіномото і кунжут.
8. Змішують компоненти, вливають соєвий соус, перемішують, дають настоятися півгодини і подають.

Кальмари смажені в сухарях

Смажені кальмари до пива - це найкраща закуска. Продукт повністю натуральний, корисний, а готується швидко і просто. Щоб трохи знизити калорійність готового продукту, кільця кальмарів, рекомендується шумівкою витягти з киплячого масла і викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали надлишки жиру.

• кальмари - 600 г;
• борошно - 4 ст. ложки;
• сіль - щіпка;
• яйця - 4 шт .;
• сухарі панірувальні - 6 ст. ложок;
• масло.

1. Кальмари викладають в миску, заливають окропом.
2. Плівку знімають, витягають хорду і нарізають кільцями товщиною до 1 см.
3. Борошно змішують з сіллю, окремо збивають яйця до однорідності.
4. Кільця кальмарів панірують у борошні, опускають в яєчну масу, обвалюють у сухарях. викладають в розігріте масло і обсмажують до рум'яної.