Смачні весняні салати - рецепти весняних салатів

Нарешті закінчилася зима, і на ринкових прилавках і у вічних бабульок біля зупинок з'явилися перші весняні овочі та зелень. Ось воно щастя! Хрустка редиска, свіжий зелений цибулька, ароматна черемша, кисленький щавель і багато-багато іншого можна з'єднати в найсмачніші весняні салати. А вже користі в них скільки!

У будь-смачні весняні салати можна додати білка - варене яйце, курячу грудку або інше варене м'ясо, будь-який сир, крабові палички або м'ясо, кукурудзу або варену квасолю. В цьому випадку салат може стати повноцінним вечерею. Втім, будь-який весняний салат відмінно підійде і до хорошого такому шматку свинини - тільки без хліба, будь ласка!

Kedem.ru зібрав для вас кілька простих рецептів весняних салатів. Пригощайтеся!

Складові:
1 пучок редиски,
3-4 зварених круто яйця,
1 невеликий пучок базиліка,
сметана, сіль - за смаком.

приготування:
Ретельно вимиту молоденьку редиску очистіть від бадилля і хвостиків, наріжте тонкими кружечками або часточками і викладіть в салатник або глибоку миску. Туди ж відправте базилік, порваний руками на невеликі шматочки. Яйця дуже дрібно наріжте і змішайте зі сметаною, додайте сіль за смаком. Після чого вийшла заправку викладіть в салатник до решти інгредієнтів і перемішайте.
У цьому салаті можна замість базиліка використовувати і будь-яку іншу зелень.

Салат «Гарний настрій»

Салат із щавлю, яєць і картоплі

Складові:
1 великий пучок щавлю,
6 варених яєць,
2 невеликі варені картоплини,
1 варена морквина,
1 банка зеленого горошку,
сметана, сіль - за смаком.

приготування:
Дрібно наріжте попередньо вимитий і обсушенний щавель. На великій тертці натріть картоплю, а яйця і варену моркву наріжте дрібними шматочками. Викладіть інгредієнти в мисочку або салатник, додайте зелений горошок, сметану і сіль за смаком.

Салат «Вітамінний» з щавлю, овочів і зелені

Складові:
350 г білокачанної капусти,
2-3 солодких перцю,
100 г листового салату,
1 пучок щавлю,
1 пучок петрушки,
1 пучок кропу,
1 морква,
½ ст. вершків,
сіль за смаком.

приготування:
Наріжте солодкий перець і капусту тонкою соломкою і відправте в салатник. Додайте до них нарізані або порвані руками листя салату, подрібнену зелень кропу, петрушки, нарізану тонкими смужками щавель, натерту на крупній тертці моркву. Салат посоліть і, заправивши вершками, добре перемішайте.

Складові:
2 огірка,
1 помідор,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 пучок кропу,
1 пучок петрушки,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
гірчичне масло - для заправки.

приготування:
Наріжте довільно всі овочі, крім цибулі. Його наріжте тонкими півкільцями, а свіжу зелень - великими шматочками. Салат посоліть, поперчіть і заправте гірчичним маслом. Весь секрет цього салату криється саме в гірчичному маслі. Ви можете використовувати будь-який інший рослинне масло, проте і в смаку, і в оригінальності салат явно програє.

Салат з овочів і зелені «Смачний»

Складові:
4-6 великих головок редису,
2 невеликих огірка,
2 помідори,
1 пучок пір'їнок зеленої цибулі,
1 червона цибулина,
зелень кропу, петрушки - за смаком,
сіль, чорний мелений перець - за смаком,
сметана максимальної жирності.

приготування:
Наріжте всі овочі однаковими квадратиками або напівкружечками, а цибуля - тонкими півкільцями. У глибокій мисці або салатник з'єднайте редис, помідори, цибуля і огірки, а потім додайте до них подрібнену зелень, сіль і перець за смаком. Після чого заправте салат сметаною і перемішайте.

Складові:
1 пучок черемші,
1 варена картоплина,
1 свіжий огірок,
5 пір'їнок зеленої цибулі,
¼ червоної цибулини,
1 невеликий пучок кропу,
100 г консервованого зеленого горошку,
2 ст. л. рослинного масла,
1 ч. Л. лимонного соку,
сіль, чорний мелений перець, гірчиця - за смаком.

приготування:
Наріжте дрібними кубиками картоплю і огірок, черемшу і зелену цибулю - шматочками завдовжки 1 см, червона цибуля - півкільцями, кріп подрібніть. З'єднайте всі інгредієнти, полийте заправкою, для приготування якої змішайте рослинне масло, лимонний сік, сіль, перець і гірчицю.

Салат «Весняним днем»

Складові:
250-300 г білокачанної капусти,
2-3 моркви,
1 пучок зеленої цибулі,
2-3 зубчики часнику,
3 ст. л. рослинного масла,
1 ч. Л. яблучного оцту,
1 ч. Л. червоного меленого перцю.

приготування:
Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою, посоліть і злегка перетріть руками до появи соку. Моркву наріжте тоненькою соломкою і змішайте з капустою. Подрібніть часник і зелену цибулю і з'єднайте їх в окремому посуді, додайте до них червоний мелений перець, перемішайте і відправте до капусти з морквою. Додайте в загальну масу рослинне масло, яблучний оцет і перемішайте.

Салат з овочів з курячою грудкою

Складові:
1 куряча грудка (варена),
1 цибулина,
200 г помідорів чері,
1 огірок,
пучок салату,
1 лимон,
30-40 мл рослинного масла,
1 ст.л. бальзамічного оцту,
30 г кедрових горішків (якщо є).

приготування:
Варену грудку наріжте тонкими смужками. Лук наріжте півкільцями, огірок поріжте вздовж на 8 частин. Якщо огірок довгий, розріжте його навпіл поперек. Салат нарвіть руками. Викладіть в салатник листя салату. Курку, огірки і цибуля змішайте окремо і покладіть на салат. З'єднайте рослинне масло і бальзамічний оцет і полийте овочі. Посоліть, посипте горішками. Замість горішків можна взяти кунжут, а в заправці використовувати оливкову олію.

Салат з редису з соєвим соусом

Складові:
1 великий пучок редиски,
1 червоний солодкий перець,
2 ст. л. соєвого соусу,
1 ст. л. яблучного оцту,
1 ст. л. цукру,
1 ст. л. рослинного масла,
сіль за смаком.

приготування:
Наріжте редис тонкою соломкою. Солодкий перець наріжте також і обсмажте на сковороді з рослинним маслом. У глибокому салатнику з'єднайте редис і обсмажений перець, посоліть, додайте цукор, заправте яблучним оцтом і соєвим соусом і перемішайте.

На сторінках нашого сайту є ще безліч найрізноманітніших весняних салатів. Чекаємо Вас знову!

Приємного апетиту і нових кулінарних відкритий!