Смачні котлети з яловичини шість рецептів, ekskyl

• 500 грамів яловичини;
• 3 великих головки цибулі;
• 2 зубки часнику;
• 3 скибки білого батона;
• 1 стакан молока або теплої кип'яченої води;
• 1 яйце;
• Трохи сухарів в фарш і для обвалки;
• Спеції за смаком;
• Масло для готування.

Можна зробити рубані котлети яловичі в духовці, але швидше перемолоти м'ясо у фарш. Отже, котлети з фаршу яловичини:

1) для початку варто замочити батон в молоці;

2) промитий і обсушену шматок м'яса прокрутити через м'ясорубку або провернути в блендері разом з цибулею;

3) буде добре, якщо в рецепт котлет з яловичого фаршу додати пучок дрібно посіченою свіжої зелені (на любителя);

4) перекласти фарш в миску, додати віджатий батон, збите яйце, пропущений через прес часник і всі спеції, які подобаються;

5) тепер фарш потрібно вибити, робиться це просто: виймаєте масу з миски і плюхається на стіл. Чим довше відбивати фарш, тим ніжніше вийдуть котлети;

6) щоб вийшли дуже соковиті котлети з яловичини, хлюпніть в фарш столову ложку крижаної води;

7) якщо маса трохи слабенько - додати сухарів, але трохи, щоб був смак м'яса.

Рецепт котлет з яловичого фаршу допускає включення тертих на дрібній тертці овочів: картоплі, моркви, кабачка і навіть капусти. За цим рецептом котлети з фаршу яловичини можна смажити на сковороді або робити котлети яловичі в духовці. Якщо вам більше до душі духовий варіант, то розігрів шафа до 180-200 градусів, готуйте форму або деко, застелене пекарської папером, і форми з фаршу яловичі котлети. Смажити на сковороді або запікати соковиті котлети з яловичини до повної готовності: в духовці приблизно 35-40 хвилин, а на сковорідці доводити після обсмажування під кришкою 10-15 хвилин. І тоді у вас вийдуть смачні котлети з яловичини, які можуть стати коронною стравою вихідного дня.

Котлети з яловичини і свинини: ніжна соковитість фаршу

Хоча яловича котлета, калорійність якої неймовірно мала, і відрізняється відмінним смаком, але не менш смачні і котлети з яловичого фаршу зі свининою. Багато господині віддають перевагу саме цей рецепт, так як котлети зі свинини і яловичини більш доступні за ціною і улюблені за відмінні смакові якості.

Котлети зі свинини і яловичини, рецепт:

• 300 гр. свинини середньої жирності;
• 300 гр. яловичини або телятини (можна зовсім пісної);
• 3 великих головки цибулі;
• 2 яйця курячі;
• 4 скибки білого батона з скоринкою;
• 1 стакан молока або теплої кип'яченої води;
• Спеції, зелень - за смаком.

Варто приготувати котлети з яловичини і свинини в духовці. Це буде більш здорове блюдо, яке ви можете подавати на стіл навіть вашим дітлахам. Котлети свинина яловичина - рецепт доступний абсолютно всім господарочкам. Отже, як приготувати котлети з яловичини і свинини:

1) замочити шматки батона в молоці або воді;

2) промити і обсушити все м'ясо. Котлети свинина яловичина - рецепт хороший ще й тому, що можна купувати не тільки чисту м'якоть, але і брати шматки від будь-якої частини туші, все перекрутили в блендері або м'ясорубці;

3) почистити цибулю, часник, м'ясо порізати на шматки і все провернути в фарш;

4) яловичі котлети зі свининою допускають додавання картоплі і моркви, овочі можна також провернути з м'ясом або потерти на самій дрібній тертці, а тільки потім додати в фарш. На кількість м'яса, зазначеного в рецепті, досить взяти пару картоплин або одну середню морквину;

5) фарш перекласти в миску, віджати батон і додати до м'яса, разом зі збитими яйцями (яйце можна брати одне), присмачити масу спеціями;

Тепер потрібно відставити фарш «відпочити» хвилин на 25-30. А поки можна включити духову шафу на 180-200С, приготувати форму для запікання або накрити деко пекарської папером. Якщо стоїть вибір між фольгою і пергаментом, вибирайте пергамент. Він більш чутливий до фаршу і котлетки краще відстають, та й змащувати папір не потрібно. Форм з фаршу котлети, обвалюють у сухарях і прибирайте в духовку на 35-40 хвилин. Смачні котлети з яловичини і свинини готові. Можна посмажити котлетки на сковороді до рум'яної скоринки і довести до готовності під кришкою протягом 15-20 хвилин.

Котлети з яловичини на пару

Калорійність котлет з яловичини, приготовлених на пару на 30% нижче, ніж смажених. А тому варто взяти рецепт на озброєння. Яловичі котлети на пару показані для харчування дітей від 2-х років, людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту і тих, хто стежить за своєю талією. Парові котлети з яловичини, приготування:

1) замочити шматки батона в молоці;

2) м'ясо потрібно добре промити, зачистити і обсушити, не варто купувати тільки м'якоть, фарш в котлети з яловичини на пару можна робити з шийної, реберної або іншій частині;

3) почистити цибулю, нарізати шматками, як і м'ясо і все пропустити через м'ясорубку з середньою гратами або перемолоти двічі в блендері;

4) перекласти фарш в миску, додати віджатий батон, збите яйце і спеції;

5) часник можна пропустити через прес або провернути в м'ясорубці з фаршем;

7) тепер залишити фарш відпочити і включити пароварку або мультиварку режим «приготування на пару».

Якщо фарш вийшов трохи рідким (буває, коли недостатньо обсушити м'ясо), додайте трохи панірувальних сухарів, вимішайте і дайте час на расстойку, не більше 15 хвилин. Сформувати котлети яловичі, рецепт для пароварки, укласти в форму і поставити таймер на 30-35 хвилин. Якщо ви готуєте в звичайній мантушницу, то котлети з яловичини на пару краще пропарювати 40 хвилин. Яловичі котлети на пару готові.

Котлети з яловичини і курки, рецепт для ваших дітлахів

Котлети з яловичини і курки вважаються одним з найулюбленіших страв. За своїй простоті рецепт перевершує все, що ви готували раніше. Але це ніяк не впливає на смак, ніжність і соковитість страви. Варто знати, що калорійність котлет з яловичини і курки набагато нижче, ніж навіть парові котлети, а крім того, це блюдо любимо дітлахами різного віку.

Котлети з яловичини і курки, рецепт:

• 200 гр. м'яса яловичини (можна обрізків з кісточок);
• 200 гр. м'яса бройлера;
• 1 товстий шматок білого батона;
• ? склянки молока або теплої кип'яченої води;
• 1 середня цибулина;
• 1 невелика морквина;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 ст.л. сметани хорошою жирності;
• Спеції за смаком;
• Масло для готування.

Котлети яловичі, рецепт з куркою - відмінне блюдо на кожен день. Можна зробити фарш, заморозити і смажити котлетки в міру потреби, а можна відправити в заморозку вже готовий продукт - це буде ще зручніше. Багато рецептів котлет з фаршу яловичини не завжди випробувані упорядником, а тому котлети виходять сухими і несмачними, але котлети з яловичини з куркою - це завжди ніжне і соковите блюдо.

Як приготувати котлети з яловичини і курки:

1) промити і обсушити все м'ясо, з бройлера не обов'язково брати тільки грудку, підійде і м'ясо з стегенець, але без шкіри;

2) почистити цибулю, моркву, замочити хліб в молоці або воді;

3) провернути все м'ясо з овочами двічі через м'ясорубку або прокрутити в блендері;

4) додати збите яйце, віджатий батон і всі спеції;

5) викласти в фарш сметану, все дуже добре перемішати і відставити фарш в сторону на 10-15 хвилин.

Тепер залишилося тільки приготувати панірувальні сухарі, поставити на вогонь сковорідку, налити масла і формувати котлети. Обваляти котлетки в сухариках, смажити до рум'яної скоринки і довести до готовності в духовці або під кришкою протягом 15 хвилин. Відмінні соковиті і ніжні котлети з яловичини і курки готові.

Котлети з яловичини в духовці рецепт на 2 порції

• серце яловиче - 300 гр .;
• велика головка цибулі - 1 шт .;
• куряче яйце - 1 шт .;
• манка - 1 ст.л .;
• спеції - за смаком;
• масло для готування.

Яловиче серце - незамінний постачальник калію, заліза, корисних мікроелементів, а тому обов'язково приготуйте найніжніші соковиті котлети з серця. Результат буде анітрохи не гірше, ніж котлетки з м'яса.

Котлети з яловичого серця, приготування:

1) серце промити, вирізати все жилки і нарізати шматочками;

2) цибулю почистити, нарізати шматками;

3) м'ясо і цибулю провернути в м'ясорубці або блендері до стану фаршу;

4) вбити яйце, присмачити спеціями, додати манку і дуже ретельно все перемішати.

Тепер потрібно дати фаршу трошки відпочити (хвилин 20), щоб манка розбухла. Включайте газ, ставте сковорідку і наливайте в неї масло. Формувати котлети з яловичого серця краще невеликими, обваляти в сухарях і смажити на середньому нагріві. Довести до готовності під кришкою і подавати на стіл.

Як приготувати котлети з яловичини, ви вже знаєте. А ось подавати їх краще з гарніром з овочів, пропареного рису або картопляного пюре. Рецепти котлет з фаршу яловичини або із субпродуктів неймовірно різноманітні, ви завжди зможете порадувати близьких новим смачним блюдом. Хороша порція соусу до котлет, хрустка біла булка, чашечка чаю - і ваш вечеря стане по-домашньому затишним.

Відгуки (3) на Котлети з яловичини

Обожнюю котлети з м'ясом, крім печінки, до цього їв в тому числі і з яловичиною, але котлети зі свининою і яловичиною з духовки не пробував, попросив подругу зробити за рецептом вище представленому, тепер кожного тижня дістаю дівчину із замовленням