Що таке бедуїнський чай і з чим ще люблять заварювати чай в Єгипті в Дахабі ру - вся інформація про
Бедуїнський чай (Bedouin tea), так традиційно, називають напій, приготований з чорного чаю з додаванням Хабаков і (або) Мармара, трав, які ростуть тільки на Синаї.
З незапам'ятних часів бедуїни, корінні жителі Синайського півострова, насолоджуються дивно смачним чаєм з Хабаков, який благотворно впливає на нервову систему, знімає болі в шлунку і незамінний при застуді, кашлі і болях в горлі. Хабаков має злегка м'ятний, але характерний тільки для нього прохолодний запах і смак. Він росте лише на Синаї і завдяки широкому спектру позитивного впливу, що чиниться на організм, а також смаковими якостями, став невід'ємною частиною культури чаювання жителів пустель і гір Синая. Хабаков можна заварювати самостійно (залити окропом половину чайної ложки на склянку), або в поєднанні з чорним чаєм, для цього досить додати 1-2 щіпки Хабаков на склянку. Цукор додається до смаку, проте несолодкий напій п'ють для медичного ефекту. Незабутній ароматний чай створює особливий настрій і однаковою мірою підходить як для чаювання біля багаття або на березі моря, так і в домашній обстановці.
Каркаде - це квітка рослини Гібіскус. Росте в Єгипті і Судані. Найсмачніший і красивий каркаде з Асуана. Він має найбільш виражений солодко-кислий смак. Великий квітка темно-червоного (практично чорного) кольору, робить чудовий напій, багатий вітаміном С і мінералами. Традиційно, в Єгипті вважають за краще холодний каркаде, знаючи про його цілющі властивості і діях. Для цього достатньо залити холодною, чистою водою пелюстки (1-2 ст. Ложки на склянку води) і дати настоятися 12 годин, потім процідити. Цукор додається до смаку перед вживанням (1-3 чайних ложки на склянку). Без цукру такий напій може досить довго зберігатися в холодильнику. Стакан холодного вітамінного коктейлю насичено-червоного кольору з прозорими кубиками льоду прекрасно втамовує спрагу в спекотні літні дні. Гарячий каркаде теж користується популярністю, зігріває, надає сил і зміцнює організм. Для приготування гарячого напою, квітки заливають холодною водою (1-2 ст. Ложки на склянку води), доводять до кипіння і варять 3-5 хвилин. Важливо пам'ятати, що холодний каркаде знижує тиск, гарячий каркаде навпаки підвищує.
З давніх часів плоди вживалися в їжу. І до цього дня шкірку висохлих плодів використовують для приготування напою, патоки, тістечок, цукерок. Смачний чай з дума популярний в Єгипті і вважається хорошим засобом для лікування діабету і при лихоманці. Пророслі насіння вживаються в їжу як овочі. Сухі насіння традиційно використовують на дрібні прикраси, чотки. З волокон виготовляються мотузки, а з листя плетуть якісні кошика. Напій з Дума готується як звичайний чай, якщо ви використовуєте порошок Дума, то чайної ложки на склянку буде досить. Дум в Дахабі продають у вигляді цілих сухих плодів, колотих плодів і у вигляді порошку.
Аніс (по арабськи «Янсун») - плоди (насіння) цієї рослини заварюють в Єгипті як чай. У місцевих кафешопи часто пропонують гарячий солодкий аніс з лимоном. Не випадково анісовий чай з давніх пір п'ють в Єгипті і по всьому сходу. Крім приємних смакових якостей цей напій має також дивовижними цілющими властивостями. У медичних цілях його використовують при різних розладах травлення, таких як: метеоризм, здуття живота, анацидні гастрити і так далі. Для цього заварений аніс п'ють без цукру 3-5 разів на день. На кухоль анісової чаю знадобиться 1 чайна ложка насіння. Залити крутим окропом і дати настоятися 5 хвилин, потім процідити. Також анісовий чай - це чудові ліки від болю в горлі, від кашлю і при застудах. У анісовий чай додають лимон або мед, за смаком, що робить цей напій особливо приємним.
Хельба (Шамбала, пажитник) дивно цілющий питво, яку готують з насіння рослини, російська назва якого, Гуньба. Він добре відомий у народній медицині, проте не такий популярний як чаю. В Єгипті напій з Хельба іноді називають «Жовтим чаєм» і п'ють повсюдно з часів фараонів. Багатий вітамінами і мінералами, один стакан Хельба забезпечує організм денною нормою необхідних речовин, також є прекрасним способом зберегти здоров'я сечостатевої системи. Хельба допомагає впоратися із застудами, бронхітами, запаленнями легенів і є хорошим зігріваючим засобом. Щоб приготувати чай з Хельба необхідно довести до кипіння і варити 2-3 хвилини насіння, з розрахунку 1 чайна ложка на склянку води. Отриманий напій необхідно процідити і додати цукор або мед за смаком.
З давніх-давен кориця відома не тільки в Єгипті, а в усьому світі, як чудова пряність, яка використовується в кулінарії в якості приправи або ароматичної добавки. За властивості, якими володіє кориця, вона високо цінувалися древніми народами і могла служити дорогим подарунком серед правителів. Багато єгиптян люблять заварювати корицю і насолоджуватися її теплим, надзвичайно приємним солодким смаком і ароматом. Цей зігріваючий напій допомагає при застуді, а також знижує рівень цукру в крові. Кориця - це зрізана і висушена кора коричного дерева, спочатку произраставшего тільки на Цейлоні. В даний час кориця культивується в багатьох країнах світу. Хочеться відзначити, що кориця буває двох видів: кориця справжня (цейлонська) і каси ( «китайська кориця»). Справжня кориця цінується вище, ніж китайська за особливо тонкий аромат і вишуканий смак. У китайській кориці запах схожий, але більш грубий і різкий. Відрізнити китайську корицю від справжньої дуже просто: китайська - практично ніколи не згортається в трубочку вона схожа на кору чагарнику або дерева, колір її коричневий з сірим. З кориці можна приготувати багато чудових напоїв. Один з них - це яблучний сидр. Для цього треба взяти яблучний сік 0,5 літра (бажано з червоних яблук) покласти в нього 1 трубочку кориці і варити 3 - 5 хвилин. Приготований напій можна пити як гарячим, так і холодним.
В Єгипті імбир продається в сухому і свіжому вигляді. Сушені коріння імбиру, а також порошок можна купити майже в будь-якій крамниці зі спеціями. В овочевих магазинах і супермаркетах Дахаба можна знайти свіжі корені імбиру. Напій з імбиру - це першокласний енергетичний тонус. Він покращує травлення, є хорошим антисептичним засобом, допомагає при закачуванні і морської хвороби, при застудах і служить джерелом відновлення життєвих сил. Однак імбир не рекомендується вагітним жінкам. Імбирний чай хороший з лимоном, медом, м'ятою, в холодному і гарячому вигляді. На кухоль імбирного напою знадобиться 0,5 чайної ложки сухого порошку або кілька маленьких скибочок свіжого імбиру. Імбир заварюється як звичайний чай, проте чим довше його наполягати, тим яскравіший і пряний смак він набуває.
Останнім часом в Дахабі з'явився новий дивовижний продукт для заварювання чаю. Це моринга масляниста. Чай з морінгі набуває більшої популярності не тільки в Єгипті, але і в усьому світі. Цю рослину називають диво-деревом, а також найкориснішим рослиною. Ці твердження не позбавлені підстав. Морінга була відома своїми цілющими властивостями з незапам'ятних часів, а загальну славу «супер продукту» отримала з кінця 20 століття, завдяки численним дослідженням вчених різних країн.
Не можна не сказати про косметичні властивості морінгі. Крім зволоження і живлення шкіри вона здатна розгладжувати зморшки і робити шкіру гладкою. Її чарівне властивість в тому, що вона повертає молодість шкірі, стимулюючи обмінні процеси в тканинах.
Вживати Морінг можна як звичайний чай. Заваріть її окропом, дайте настоятися і чудо-напій готовий. Не викидайте заварені листя, в них залишилося багато поживної цінності і вони ніжні на смак.
У морінгі практично немає протипоказань. Не варто вживати Морінг лише в період вагітності, а також тим, хто застосовує препарати, що розріджують кров.
Також дуже популярним рослиною в Єгипті, використовуваним для приготування чаю та інших напоїв, є м'ята, корисні властивості якої всім знайомі. Ще на чайних прилавках Дахаба можна знайти ромашку, пелюстки троянди (шипшини), чорний і зелений чай, кардамон, женьшень і багато іншого.