Смачне гаряче блюдо на будь-який випадок рецепти приготування м’яса і риби в сметані з картоплею

М'ясо і риби, приготовані в сметані, виходять дуже ніжними і соковитими. Таке блюдо стане не тільки прекрасним частуванням для сімейної вечері, але і зіркою будь-якого святкового столу. Завдяки тому, що до складу страви входить ще й картопля, то ніяких додаткових гарнірів воно не вимагає.

Рецепт кролика, тушкованого в сметані з картоплею

М'ясо цієї тварини вважається дієтичним, а ще воно відрізняється досить високою поживною цінністю. Кролик відмінно поєднується з грибами, а сметанний соус робить блюдо повноцінним і дуже смачним.

Тушкований кролик з картоплею готується з таких продуктів: тушка кролика вагою в 2,7 кг, 800 г печериць, 5 картоплин, 2 цибулини, 400 мл сметани, розмарин, чорний перець, 3 зубчики часнику, рослинна олію, 2 ст. ложки лимонного фрешу, сіль і зелень.

Покрокова інструкція приготування:

• Для початку тушку необхідно добре вимити і залити водою. Додайте туди лимонний сік і гілочку розмарину. Залиште всі на 6 ч. Після закінчення часу розділіть кролика на досить великі порційні шматочки;
• Візьміть сковороду і розігрійте в ній масло. Покладіть туди роздавлений часник, а потім, шматочки тушки. Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 5-ти хв. Потім викладіть шматочки в каструлю з товстим дном;

• На олію, яке залишилося в сковороді необхідно обсмажити подрібнений півкільцями цибулю. Потім відправте його до м'яса, а також додайте перчик і сіль. Влийте трохи води і тушкуйте протягом півгодини на мінімальному вогні;
• Миті і очищені гриби поріжте на 4 частини, а потім, обсмажте їх на олії до повного випаровування вологи, що виділяється. Потім перекладіть їх до кролику, перемішайте і викладіть у форму для запікання. Туди ж йде і нарізана шматочками картопля;
• Окремо з'єднайте сметану з сіллю, перцем і додайте рідину, в якій гасився кролик. Якщо консистенція вийшла дуже густий, то влийте трохи білого столового вина. Отриманий соус вилийте в форму, яку потрібно поставити в духовку і запікати при 200 градусах протягом 40-60 хв. За цей час всі інгредієнти повинні стати м'якими.

Приготування кролика в сметані з картоплею в мультиварці

Сьогодні багато господинь вважають за краще готувати саме в мультиварці, оскільки процес значно спрощується, але смак при цьому залишається неперевершеним.

Для цього рецепта бажано підготувати такі компоненти: 0,5 кг кролика, 5 картоплин, 2 цибулини, моркву, помідор, 2 ст. ложки сметани, рослинна олія, пучок зелені, сіль і перець.

• Кролика помийте і розділіть на шматочки. Очищену моркву поріжте брусочками, а цибуля - кубиком. Помідори на кілька секунд опустіть в окріп, а потім, акуратно зніміть шкірку;
• У чашу мультиварки налийте олію, викладіть овочі і обсмажуйте їх в режимі «Випічка» протягом 10 хв. Щоб нічого не пригоріло, періодично помішуйте;
• Потім викладіть кролика, шматочки картоплі, спеції і все перемішайте. Окремо з'єднайте 2 ст. води зі сметаною, а ще додайте солі за смаком. Отриманий соус відправте до інших інгредієнтом. Важливо, щоб він покривав кролика і картоплю. Виберіть режим «Гасіння», а таймер встановіть на 1,5-2 ч.

Рецепт курки, тушкованої в сметані з картоплею

Прекрасний варіант для простого і ситної вечері, який сподобається і дорослим, і дітям. Готується тушкована курка дуже швидко, а головне, це блюдо не вимагає використання будь-яких дорогих продуктів. Кількість інгредієнтів, зазначених в рецепті, вже розраховане на 5-6 порцій.

Для цієї страви слід підготувати такі компоненти: по 1 кг курки і картоплі, 200 г сметани, 2 зубчики часнику і спеції.

• Чистий картопля розділіть на шматочки невеликої величини. Додайте до нього сіль, перець і половину сметани. Викладіть у форму для запікання;

• Курка повинна бути розділена на великі шматки. Додайте до неї подрібнений часник і залишилася сметану. Ще не забудьте посолити і поперчити. Все перемішайте і залиште на півгодини;
• Після цього додайте курку до картоплі і влийте трохи окропу. Поставте форму в духовку, яку слід прогріти до 200 градусів. Готуйте протягом 60-70 хв. до м'якості.

Рецепт риби, тушкованої в сметані з картоплею

У цій страві можна використовувати червону рибу, але ми пропонуємо більш економний варіант з судаком. Обов'язково приготуйте це смачна страва для своїх близьких.

Для готування слід взяти такі компоненти: 1,5 кг картоплі, 1 кг судака, 450 мл сметани, 3,5 ст. ложки вершкового маслом, базилік, перець і сіль.

• Риба повинна бути очищена і помита. Її необхідно акуратно розділити на філе, а потім, на порційні шматочки;
• Очищену картоплю порізати тонкими кружечками і викладіть їх в миску. Додайте сіль, перчик і все добре перемішайте;
• Візьміть форму, змащену маслом, і викладіть шарами картоплю і рибу. У сотейнику розтопіть масло і додайте до нього сметану. Все перемішайте і додайте суміш у форму. Посипте рубаною зеленню, накрийте фольгою і поставте в духовку. Запікайте до м'якості.

Рецепт тушкованої картоплі з м'ясом і сметаною

Можна використовувати свинину, телятину, але ми пропонуємо зупинитися на яловичині. Є багато різних варіантів, пропонуємо зупинитися на одному з них.

Для цієї страви слід підготувати такі компоненти: 500 г яловичини, 750 г картоплі, 2 великі цибулини, 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки олії, перець горошком, лавр і сіль.

• Для початку займемося м'ясом: помийте його, видаліть плівки і жири, а потім, поріжте шматочками, приблизно по 90 г. Після цього до яловичини додайте сіль, перець і обваляйте її в борошні з усіх боків. Викладіть на розігріте в сковороді олію і готуйте до утворення красивою скоринки;
• Викладіть м'ясо в каструлю, а в сковороду, де воно смажилося, влийте 1 ст. води, перемішайте і закип'ятіть. Після цього рідину процідити, і додайте до яловичини. Туди ж влийте ще 2 ст. гарячої води і поставте на маленький вогонь. Гасіть все протягом 2-2,5 год .;

• В цей час займіться картоплею, яку потрібно очистити і нарізати великими шматочками. Обсмажте на сковороді і таким же чином приготуйте цибулю. Коли м'ясо буде готовим, додайте до нього картопля, цибуля, пару горошин перцю, лавр і сіль. Гасіть ще все протягом 30 хв. Подавайте з рубаною зеленню.

Тушковані в сметані сердечка з картоплею

Смачна страва можна приготувати і з більш доступних субпродуктів, в даному випадку з курячих сердечок. Воно ідеально підходить як для обіду, так і для вечері. Кількість інгредієнтів вже заздалегідь розраховане на 4-6 порцій.

Для цього рецепта рекомендовано взяти такі компоненти: 6 картоплин, 325 г сердечок, цибулину, 2 зубки часнику, 3,5 ст. ложок сметани, по дрібці солі і перцю, і 1,5 ст. ложок рослинного масла.

• Субпродукти помийте, обсушіть і видаліть плівки. Викладіть сердечка на розпечене масло в сковороду. Обсмажуйте протягом 10 хв. періодично помішуючи;
• Очищену цибулину поріжте кубиками і обсмажте в іншій сковороді до рум'яності. Перекладіть цибулю до субпродуктів;
• Очищену картоплю поріжте невеликими шматочками, викладіть в каструлю, залийте водою і закип'ятити. Після цього додайте сюди ж сердечка, а також покладіть сіль і перець за смаком. Закрийте кришку і тушкуйте на середньому вогні. Розведіть сметану в невеликій кількості води і за 7 хв. до готовності влийте в каструлю. Подавайте з зеленню.

Всі запропоновані рецепти кролика, курки, риби та інших м'ясних продуктів, нескладні, але завдяки їм можна приготувати дуже смачне блюдо, яке підходить як для щоденного, так і для святкового меню.