Слово бекмес - що таке бекмес значення слова, приклади вживання

Слово бекмес складається з 6 букв: б е е к м з

Значення слова бекмес. Що таке бекмес?

Бекмес або пекмез (тур. Pekmez) - згущений сік (сироп) фруктів, ягід і овочів. Виноградний відомий також як дошаб.

Бекмес - уварений виноградний сік. При уварюванні у відкритих котлах (при 100 °) на Голом вогні виходить темнофарбованим внаслідок пригорання, при уварюванні в вакуум-апараті (при 40-45 °) Б. виходить світлий.

Сільськогосподарський енциклопедичний словник. - 1989

Бекмес (тур.), Концентрований (уварений) сік винограду. Містить цукор, органічні кислоти і вітаміни. Застосовують в кондитерському виробництві, у виноробстві, а також як поживний і лікувальний продукт.

Бекмес (патока, дошаб). Виварная патока або згущений сік різних ягід, фруктів або овочів. Готується повільним виварювання великих мас фруктів або ягід - найчастіше яблук, шовковиці, кавунів, груш.

Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Бекмес Бекмес - згущений сік фруктів, ягід і овочів, що готується двома способами: нагріванням на вогні і виправними на сонці (останній спосіб дає більш ароматні ...

Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Тутового бекмес (42) Склад: 20 кг білого тута 1 л води Приготування: Тутові ягоди варити на дуже слабкому вогні протягом 1 години після закипання, потім процідити всю масу під пресом ...

Похлебкін В.В. Велика енциклопедія кулінарного мистецтва

Напої - бекмес і нардек

Напої - бекмес і нардек Уварений виноградний сік називають бекмес. Це - густий, дуже поживний, приємний і смачний продукт, поширений в районах виноградарства.

Книга про смачну і здорову їжу. - 1 987