Скумбрія з овочами в духовці

Скумбрія з овочами в духовці точно також як і курка - блюдо, яке можна сміливо подати як на обідній, так і на святковий стіл. Смачна запечена риба відразу з овочевим гарніром, погодьтеся, це не тільки смачно, але і економно в плані часу. Все, що необхідно - це підготувати скумбрію і овочі до запікання і відправити їх в духовку. Далі можна зайнятися своїми справами в очікуванні смачної страви. В іншому ж випадку, довелося б стояти біля плити і готувати до риби гарнір.

Скумбрія, запечена з овочами в духовці, може бути приготовлена ​​декількома способами. Наприклад, тушка риби може бути запечена цілком на овочевій подушці або бути нафарширована овочевою сумішшю.

Рецепт скумбрії з овочами в духовці. яким хочу сьогодні поділитися одночасно дуже простий і смачний. В даному рецепті скумбрія попередньо розрізається на шматки, що дуже зручно при подачі, і запікається на овочах. А тепер давайте подивимося, як приготувати скумбрію з овочами в духовці.

• Скумбрія - 1 шт.
• Картопля - 3-5 шт.
• Болгарський перець - 2 шт.
• Консервована кукурудза - 200 гр.
• Морква - 2 шт.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Помідори - 2-3 шт.
• Оливкова олія,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - щіпка

Скумбрія з овочами в духовці - рецепт

Приготування запеченої скумбрії з овочами в духовці починається з підготовки риби.

У тушки скумбрії відріжте голову. Хвіст можна залишити або видалити - це за бажанням. Зробіть поздовжній надріз на животі. Видаліть нутрощі. Скумбрію ретельно промийте всередині під проточною холодною водою. Підготовлену таким чином скумбрію наріжте на шматки приблизно по 3 см завтовшки. Рибу складіть в миску. Посоліть її і поперчіть (це за бажанням).

Очистіть картопля і наріжте його кружечками або полукружкамі.

Також морква, в залежності від розміру коренеплоду, може бути нарізана кружальцями або половинками кружечків.

Половинками кілець наріжте ріпчасту цибулю. Для ще більшої контрастності колірної гами можна взяти фіолетовий лук, замість звичайного білого.

Помийте болгарський перець і помідори. Помідори наріжте невеликими шматочками.

Картопля, болгарський перець, цибуля, морква і помідори викладіть в миску. Додайте в миску з овочами необхідну кількість консервованої кукурудзи.

Овочі перемішайте. Щоб овочі, з якими запікатиметься риба, вийшли соковитими і засмаженою, полийте їх оливковою олією.

Безумовно, під час запікання скумбрія оживляти овочі своїм соком, але ті ділянки овочів, на яких не буде риби залишаться сухими. З цієї причини раджу додавати масло в овочі. Крім оливкової олії в миску з овочами обов'язково всипте сіль і чорний мелений перець.

Овочі ретельно перемішайте руками.

Отже, скумбрія і овочева складова блюда готова і можна приступити до запікання скумбрії з овочами в духовці. Увімкніть духовку на 180С. Приготуйте форму для запікання риби. Форму, перед викладанням овочів бажано застелити пергаментним папером. Папір змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Розкладіть рівним шаром овочі. Зверху на овочеву подушку викладіть шматочки скумбрії.

Перед тим як відправляти форму з рибою і овочами в духовку, я поливаю овочі приблизно половиною склянки води. Воду вливаю з боків форми. Під час запікання вода буде випаровуватися і пропарювати овочі та рибу, в результаті чого вони будуть соковитими. Запечена скумбрія з овочами в духовці буде готова через 35-40 хвилин.

Готову страву подається порційно - в кожну тарілку лягають овочі і шматочки риби. Як доповнення до запеченої скумбрії можна подати нарізані помідори, огірки, болгарський перець або зробити овочевий салат на швидку руку. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт запеченої скумбрії вам стане в нагоді.

Скумбрія з овочами в духовці. фото