Склад вінегрету, вінегрет
Отже, що нам знадобиться для приготування класичного вінегрету:
1. Буряк - 2-3 штуки
2. Картопля - 3-4 жарти
3. Морква - 2 штуки
4. Цибуля ріпчаста - 1 штука
5. Горошок зелений (консервований)
6. Огірки солоні або мариновані
7. Рослинна олія
8. Сіль
Разом, наш класичний вінегрет налічує вісім необхідних компонентів, які ми поетапно будемо готувати.
Я пропоную найближча мені рецепт вінегрету, який складається з цих (восьми) компонентів. Але! в різних регіонах країни складу вінегрету може відрізнятися. Так наприклад, часто можна почути рецепт вінегрету з квашеною капустою. Якщо ви любите капусту, то додайте 200-350 грам, це додасть салату більш яскравий специфічний смак.
Буряк - це самий основний продукт в нашому салаті, якого не повинно бути мало. Насамперед її потрібно добре промити, після чого відварити до готовності. Час варіння буряка приблизно 1-1,5 години. Час залежить від величини коренеплоду, якщо великий то 1,5 години, маленький - 45 хвилин буде достатньо.
Картопля. також як і буряк, добре промиваємо, після чого окремо варимо протягом 15-25 хвилин. Час варіння може залежати від розміру і свіжості картоплі. Головне не перетримати овочі на вогні, так як перетравлювати їх теж не варто.
Морква можна варити разом з буряком. Час варіння моркви значно менше, тому її слід покласти зверху і через 30 хвилин після закипання вийняти з води. Для додаткового контролю завжди можна проткнути овочі зубочисткою або вилкою і перевірити готове чи ні.
Лук - древній овоч, який ми залишимо на потім. Лук ми будемо використовувати на наступному етапі приготування нашого салату. Цей продукт, також як і інші, нижче наведені за списком продукти не потребує будь-якої додаткової обробки.
Горох підійде будь-який консервований в невеликій кількості, так як для цього салату це не самий основний інгредієнт. Якщо ви не любите горох або з якої-небудь причини його просто немає, то спробуйте замінити горох дрібної квасолею (час варіння 2-4 години).
Огірки надають салату індивідуальний відтінок. Для вінегрету можна використовувати як солоні, так і мариновані, солоно-мариновані огірки. Якщо з якихось причин у даний момент немає ні того, ні іншого, то можна додати трохи квашеної капусти.
Масло і Сіль нам знадобляться на останньому етапі приготування вінегрету.
А поки ми повинні розібратися з питанням, як нарізати овочі і які подальші дії?
Сподобалося це:
