Скільки варяться фаршировані перці за часом твій затишок, гармонія, краса і здоров’я!
Ця страва настільки дивовижне, що його можна готувати як в звичайний день, так і на свято. Ситне барвисте блюдо буде добре виглядати на будь-якому столі. Фарширувати перці можна чим завгодно: овочами, різними видами м'яса (бараниною, телятиною, свининою), грибами, рисом або будь-яким плодом вашої уяви!
Розглянемо найбільш поширений варіант приготування фаршированих перців з змішаного домашнього фаршу і рису.
1-ий етап, інгредієнти
Щоб приготувати перці нам буде потрібно (на 3 особи):
100 гр. круглого рису
6 солодких перців середнього розміру;
400 гр. змішаного фаршу (200 гр. свинячого + 200 гр. яловичого)
1 цибулина
1 морквина
Сіль, часник, перець, кріп (за смаком).
Рослинна або оливкове масло
2-ий етап, підготовка
1. Чистимо цибулю, моркву моєму і теж чистимо. Не дуже крупно нарізаємо цибулю брусочками, а моркву тремо на крупній тертці. Лук обсмажуємо на сковорідці на середньому вогні, так, щоб він не підгорів, але став м'яким. Додаємо половину тертої моркви і обсмажуємо її разом з цибулею (5-7 хвилин).
2. Готуємо рис. Його важливо кілька разів промити в холодній воді, щоб максимально позбавитися від крохмалю. Кладемо рис в каструльку і повністю заливаємо його водою. Варимо до напівготовності, тому що при гасінні наш рис доварити до потрібного стану.
3. Беремо глибоку миску і змішуємо в ній фарш (якщо брали свинячий і яловичий окремо, з'єднуємо їх в одній мисці), додаємо туди обсмажену цибулю, моркву, видавлюємо пару зубчиків часнику. Фарш посолити, поперчити, і додати інші спеції за смаком.
Хто не довіряє фаршу на прилавках, може приготувати свій. Так і смачніше, і надійніше, але, на жаль, трохи довше.
4. Після цього готуємо перець. Зверніть увагу, що перець повинен бути свіжим, гарним, без підгнилих плям. Моєму, звільняємо їх від насіння, і наповнюємо наші перчики фаршем до верху (так, щоб не було порожнеч). Зверніть увагу на те, що перці треба ретельно промити і переконатися у відсутності насіння всередині. Щоб перці легше було наповнювати, можна відрізати трохи більше верхню широку частину.
P.S. Поставте перець на 2 хвилини в мікрохвильову піч, він стане м'якше і швидше приготується.
3-ий етап, фінальний
1. Розігріваємо глибоку сковорідку або сотейник, наливаємо рослинного або оливкового масло (30-40 грамів)
2. На сильному вогні швидко обсмажуємо фаршировані перці з усіх боків, зменшуємо вогонь і додаємо стакан води, а також другу частину тертої моркви. Тушкуємо 32-42 хвилин на повільному вогні, щоб вода потихеньку википала, і перці продуктів не пригорали.
3. За бажанням в утворену підливку додаємо приправи, можна додати 10-20 грамів томатної пасти. Зелень (петрушка, кріп) додаємо за 5 хвилин до закінчення гасіння.
4. Вимикаємо сковороду, даємо настоятися. Подавати можна гарячими, зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.
А щоб перці вийшли ще смачніше, можна легко і швидко приготувати соус. Для цього потрібно змішати півсклянки сметани, дрібку солі і видавити 2-3 зубчики часнику.
Смачного!
Вибір начинки повністю залежить від ваших смакових уподобань. Немає необхідності чітко слідувати рецептом, якщо у вас немає, наприклад, яловичого фаршу, можна використовувати баранячий, телячий, індюшачий і навіть курячий. Без моркви теж можна обійтися, адже не всі її люблять. Алгоритм гасіння перців практично однаковий, так що пробуйте різні варіанти, записуйте свої улюблені або придумуйте нові. Головне пам'ятати, що кухня - це райський куточок для творчості, де виконуються будь-які бажання вашого шлунка!
Куряче філе на грилі
Рецепт консервації огірків в літрових банках
Консервація помідорів на зиму
Курячий рулет з сиром і кабачками
Венігрет інгредієнти, рецепт
