Скільки варити баранячі нирки

Як варити баранячі нирки

1. Поставити велику каструлю води на розігрів.
2. Баранячі нирки перед тим як варити залити холодною водою і залишити на 10 хвилин.
3. Кожну нирку розрізати навпіл і вичистити кров'яні згустки. Видалити жили і плівку, зрізати принирковий жир (білого кольору, саме він може надавати гіркоту, хоча і рідко).
4. Нирки викласти в невелику каструлю з заготовленим раніше окропом, варити 5 хвилин, потім злити воду.
5. Обдати нирки холодною водою, знову набрати окропу і варити ще 5 хвилин.
6. В останній воді варити 20 хвилин, якщо сильний запах, то можна додати спеції і зелень.
7. За 5 хвилин до кінця варіння посолити.
Подавати варені нирки смачно на бутербродах, в салатах або обсмажити з овочами.

Баранячі нирки у вині

продукти
Баранячі нирки - 500 грам
Вино біле сухе - 100 мілілітрів
Сухарики (можна замінити борошном) - 1 столова ложка
Помідор - 1 великий
Часник - 2 зубці
Зелена цибуля - кілька гілочок
Оливкова олія - ​​5 столових ложок
Соєвий соус для подачі - за смаком

Як готувати баранячі нирки у вині
1. Нирки розрізати навпіл, залити холодною водою на 10 хвилин, очистити від плівок і злегка відбити харчовим молотком.
2. Подрібнити томат в пюре.
3. Сотейник поставити на сильний вогонь.
4. Очистити і нарубати часник, в сотейник викласти часник і налити масло.
5. Смажити часник 1 хвилину, потім викласти нирки, смажити по 3 хвилини з кожного боку на сильному вогні.
6. Влити в нирки вино, томат, дочекатися закипання і тушкувати 25 хвилин, в кінці всипати товчені сухарики, перемішати.
Подавати нирки з соєвим соусом, рубаним зеленою цибулею і задоволенням. )

Рейтинг статті "Як варити баранячі нирки" 0.0 / 5 Всього голосів: 1