Скільки треба солі на літр води для малосольних огірків

Але особисто я не витримую ці 3 дні. Адже якщо захотілося малосольних огірочків, то їх вже захотілося, ЗАРАЗ Під картопельку, під біленьку -не важливо. тому користуюся "експрес методом". Беремо 1 кг. огірочків, моєму, зрізає попки ріжемо дрібно зелень, часник, сіль (знову ж 1 ст. ложки. Все це складаємо в простий поліетиленовий пакет або контейнер. Добре трясемо (хв. 5) через годину огірочки можна їсти. якщо огірки розрізати на чотири частини вздовж, то вони будуть готові швидше ніж картопелька звариться. Та ще плюс до всього вони цет не поміняють, а будуть зелененькі.

Малосольні огірки - це огірки в той період, коли вони ще не встигли достатньо просолитися. Тобто рецепт кількості солі йде, як для соління огірків, але солоними остаточно вони просолюється протягом 5-6 днів, а через 2-3 вийдуть якраз малосольними.

При цьому на 1 літр води необхідно покласти 2 столові ложки солі (обов'язково грубого помелу!). Не знаю, чи правда це (сама не перевіряла), але чула твердження, що, якщо брати сіль дрібного помелу, то смак огірків буде гірше або вони навіть взагалі не просоляться. При бажанні можете перевірити.

Огірки починають вбирати сіль тільки на наступний день, після засолювання і недолік солі може зробити їх занадто м'якими, а надлишок - пересолену.

За правилами засолювання, на 1 літр холодної води покладено класти 2 ст. ложки солі, але ми не любимо занадто солоні огірки і додаємо в воду тільки 1,5 ст. ложки на літр або 3 столові ложки на 2 літри води. В такому випадку вони і через тиждень будуть малосольні, а коли додаємо 2 ложки, то малосольні вони тільки на 3-й і 4-й день, а потім стають солоними.