Скільки смажити сардельки
Як смажити сардельки цілком
продукти
Вода - 300 мілілітрів
Сардельки - 2 штуки
Як посмажити сардельки
1. Налити 300 мілілітрів води в глибоку тефлонову сковороду.
2. Помістити сковороду з водою на середній вогонь, дати закипіти.
3. Сардельки почистити від шкірки, якщо вона синтетична, натуральну шкірку - залишити.
4. Покласти сардельки в сковороду з киплячою водою.
5. Готувати сардельки 10 хвилин без кришки, поки вся волога не випарується, а сардельки не почнуть смажитися на власному соку і не покриються скоринкою.
Як смажити сардельки шматочками з цибулею
продукти
Сардельки - 2 штуки
Рослинна олія - 20 мілілітрів
Ріпчасту цибулю - 2 цибулини
Сіль - пів чайної ложки
Як посмажити сардельки з цибулею
1. Сардельки почистити від синтетичної шкурки, якщо шкурка натуральна - залишити.
2. Нарізати сардельки на поперечні кружечки товщиною 1-1,5 сантиметра.
3. Почищені цибулини нарізати товстими кільцями товщиною півсантиметра.
4. У сковороду налити масло, розігріти до появи бульбашок.
5. Покласти в розпечене масло цибулю, обсмажувати 3-5 хвилин, регулярно перемішуючи.
6. Покласти до смаженого цибулі кружечки сардельок, смажити, періодично помішуючи, 5 хвилин до утворення скоринки з обох сторін.
Як смажити сардельки з картоплею
продукти
Картопля - 500 грам
Вершкове масло - 2 середніх кубика
Рослинна олія - 20 мілілітрів
Яблука - 2 штуки
Лимон - половинка
Сардельки - 4 штуки
Вершки - 40 мілілітрів
Молоко - 75 мілілітрів
Борошно - 15 грам
Гірчиця - 1 чайна ложка
Сіль - пів чайної ложки
Перець - за смаком
Будь-яка приправа з сухих трав - велика щіпка
Петрушка - кілька гілочок
Як посмажити сардельки з картоплею
1. Помити і почистити картоплю, кожну картоплину розрізати навпіл.
2. Покласти половинки картоплин в каструлю, залити водою, щоб вона покривала картоплю на два пальця.
3. Помістити каструлю з картоплею на середній вогонь, з моменту закипання варити 20 хвилин.
4. Молоко і вершки змішати в металевій гуртку, помістити на тихий вогонь, розігріти до теплого стану, але не кип'ятити.
5. Злити відвар з каструлі з картоплею, картоплю в цій же каструлі потовкти товкачем кілька хвилин.
6. Влити в картоплю молочну суміш, покласти кубик масла, продовжити товкти, поки пюре не стане однорідним.
7. Яблука помити, нарізати кубиками товщиною приблизно 1,5 сантиметра. 8. Видавити сік з половинки лимона.
9. Свіжим лимонним соком збризнути нарізані яблука.
10. Сковороду помістити на середній вогонь, розтопити в ній кубик вершкового масла.
11. Покласти в розтоплене масло яблука, накрити кришкою, тушкувати 5 хвилин.
12. В окрему сковороду налити рослинне масло, розігріти на середньому вогні до появи бульбашок.
13. Сардельки почистити від синтетичної шкурки, якщо шкурка натуральна, її можна залишити.
14. Викласти в розігріте масло сардельки, смажити 5 хвилин з двох сторін до появи скоринки.
15. Сардельки викласти зі сковороди, сковороду залишити на плиті.
16. У сковороду, де смажилися сардельки, влити 250 мілілітрів окропу, всипати борошно, посолити, поперчити, покласти гірчицю, змішати, потримати на плиті кілька хвилин.
17. Тушковані яблука додати в картопляне пюре, посолити, змішати.
18. Петрушку вимити, подрібнити.
19. Викласти картопляно-яблучне пюре і смажені сосиски на тарілки, зверху полити гірчичним соусом, посипати сухими травами і подрібненою петрушкою.
Фкуснофакти
- Якщо при смаженні сардельки втратили форму. розірвалися і вивернулися, значить в складі є багато крохмалю або інших дешевих наповнювачів. Такі сардельки краще більше не купувати.
- Сардельки перед смаженням гасити кілька хвилин у воді в сковороді, щоб вони повністю приготувалися, інакше сардельки можуть залишитися всередині сирими або навіть холодними.
- Сардельки в натуральній оболонці не треба проколювати, інакше з них вийде весь сік і сардельки вийдуть сухими.
- Для смаження заморожені сардельки попередньо необхідно розморозити, інакше всередині вони можуть залишитися сирими, в той час як зовні вже покриються скоринкою.