Сирне морозиво рецепт з фото, чарівна
Дитячий сирок або морозиво - що вибрати? Тому, хто приготує сирне морозиво, не доведеться замислюватися над дилемою, адже ласощі поєднує в собі риси обох продуктів.
Рецепт цього домашнього морозива обов'язково підкорить всіх, хто любить солодкі дитячі сирки. Смак у десерту такий же ніжний і насичений, а текстура - кремова, гладка. Тане сирне морозиво не дуже швидко, але при цьому воно в міру м'яке. Навіть ті з вас, хто не шанує сир, навряд чи залишаться байдужими до цих ласощів.
Приготоване за цим рецептом морозиво - благодатний грунт для смакових експериментів. Можна віддати перевагу простому ванільного варіанту, і тоді він стане доповненням до пирогів і млинців. А можна приготувати морозиво як окремий десерт - і тоді сміливо фантазуйте: додайте в нього джем, шматочки фруктів, шоколаду, карамельний або шоколадний соус, горішки, сухофрукти, ягоди. А я пропоную вам спробувати десерт, що нагадує торт-морозиво, де в якості добавки використовується печиво. Ласощі подарує не звичну сильну прохолодність морозива, а більш м'яку, згладжену шматочками випічки. У вас буде повне відчуття, що ви насолоджуєтеся охолодженим тістечком.
Час приготування: близько години плюс час на заморожування / Вихід: майже 800 грам
Інгредієнти для рецепта
- молоко 300 грам
- сир 200 грам
- вершки жирні (33%) 100 грам
- цукор 80 грам
- яйця (жовтки) 3 штуки
- печиво на ваш смак 5-6 штук (близько 60 грам).
Як приготувати сирне морозиво
-
Змішайте жовтки з цукром.
Перемішайте масу до однорідності - збивати не потрібно.
Влийте в суміш жовтків і цукру молоко.
Поставте масу на вогонь і варіть, поки сироп злегка не загусне. При цьому масу до кипіння не доводите (температура 82-85 градусів).
Рідина не стане схожою на заварний крем, а лише перетвориться в більш щільну.
Поставте молочну суміш на холодну водяну баню, щоб швидше її остудити, і, коли вона охолоне до кімнатної температури, додайте в неї сир.
Ретельно пробийте суміш блендером, щоб маса стала абсолютно гладкою. Для вірності можна пропустити потім цю масу через сито.
Потім додайте в основу вершки і добре перемішайте. Можна скористатися міксером.
Надішліть суміш в мороженицу, а тим часом порубати печиво. Постарайтеся зробити шматочки різного розміру - так буде цікавіше.
Коли маса в морожениці загусне, перелийте її в контейнер і додайте печиво.
Перемішайте, закрийте контейнер і відправте морозиво в морозилку ще на пару годин, після чого подавайте, розклавши по креманкам, красивим келихах або просто по невеликих паперовим стаканчиках.
