Сирна запіканка

сирна запіканка. чому осідає сирна запіканка?

  1. рідина з сиру виходить при нагріванні. манку не додають? Спробуйте, вона дасть обсяг ...
  • Запеканкасирна - не осідає

    Всі компоненти ретельно змішати. Спочатку збивають сир, потім яйце, сіль, цукор, соду, манку, вершкове масло і ванілін. У масу можна додати замочений ізюм або дрібно рубану курагу (якщо вона жорстка, то її вимочують у воді, портвейні, бренді). У змащену форму викладають масу, зверху змащують сметаною. Запікають у духовці півгодини при 200, поки верх не підрум'яниться. Можна смажити і на сковороді під кришкою.

    Сир 400 г, # 189; ст. манки або крохмалю, # 189; ст. цукру, 50 г вершкового масла, 1 яйце, 1 пакет ваніліну

  • Щоб вона у тебе вийшла пишна і не опало, треба брати ЖИРНИЙ сир, мінімум 9%, краще 18%. Сир повинен бути сухою, розсипчастий. На кілограм сиру 4 яйця, 4 ст. ложки манки, ну цукор як тобі до смаку подобається, я не люблю солодке, трохи солі, ніякої соди, винилина небагато. Якщо ти збивати, а суміш суха, додай кілька столових ложок сметани, консистенція всього цього повинна бути як густа сирна маса. І обов'язково поставити в холодильник годин на 6, а ще краще на ніч (щоб манка розбухла добре).

    Далі як завжди - печеш, вимикаєш духовку і залишаєш в ній поки шафа духовий не охолоне.

    Як правильно «осідають» запіканки з нежирного сиру (того, що в тубах продається). або маложирного в пачках.

  • Якщо рецептуру дотримувалися правильно, то як запіканка буде готова- вимкнути духовку і не діставати її поки не охолоне!
  • Я роблю так: 400 г сиру, 1 яйце, 1 ст л з гіркою цукру, 2 ст л манки-нд перемішати і на середньому вогні в духовці 25 хв. не осідає