Сирна запіканка як у дитячому садку рецепти в духовці з манкою і без, з родзинками і фруктами
Як змусити свою дитину з'їсти корисний сир? Іноді здається, що зробити це неможливо: рідко малюки люблять різні «корисності». На допомогу мамі прийде сирна запіканка як у дитячому садку. Від улюбленого дитсадівського страви діти не відмовляться, так і дорослі члени сім'ї будуть в повному захваті - пиріг нагадує про безтурботне порі дитинства. Як приготувати запіканку з сиру як в садку? Потрібно знати певні тонкощі і вибрати правильний рецепт.
Про користь сиру ходять легенди: він багатий на вітаміни і мінерали, що сприятливо впливають на здоров'я. За рахунок високого вмісту кальцію цей продукт особливо необхідний для росту організму: він зміцнює кістки, м'язові тканини, мінімізує рісік розвитку дистрофії. Продукт сприяє швидкому відновленню кісткової тканини, що особливо актуально для дітей: малюки через свою рухливості часто отримують різні травми.
Сир діти не люблять. Але якщо на сніданок або на вечерю дитини буде чекати смачна запіканка з сиру як в дитячому саду, то він точно не відмовиться. Є якась особлива магія в цьому дитсадівському смаку, перед якою здаються найзатятіші «нехочухі» і противники кисломолочних продуктів.
Як отримати детсадовській смак
Рецепт, щоб на домашній кухні дійсно вийшла запіканка з сиру як в дитячому саду, потрібно підібрати правильно. Однак, навіть дотримуючись вивіреної рецептурою, не у всіх виходить страва зі смаком дитинства. Чому? Просто потрібно знати деякі хитрощі. Завдяки їм, рецепт запіканки з сиру в духовці як в дитячому саду виправдає всі очікування. Запам'ятайте чотири основних хитрості.
- Вибираємо «правильний» сир. Оптимальний варіант - сільський продукт. З магазинного сиру запіканка може вийти пріснуватої. Виправити це можна за допомогою сметани додати пару ложок (за смаком) в сир. Краще брати сир «з кислинкою», тоді смак пирога буде виразним.
- Ретельно збиваємо яйця. Саме від цієї дії залежить легкість пирога. Яйця обов'язково брати свіжі. Їх ретельно перебивають з цукровим піском: повинна з'явитися пишна піна.
- Замінюємо борошно манкою. Дитсадкові запіканку готують виключно з манкою. Це забезпечує пирога соковитість. Манна крупа сприяє збереженню форми запіканки. Змішавши манку з іншими інгредієнтами, масу необхідно залишити на півгодини. Цей час потрібний, щоб крупа набухла. Не ставте миску в холодильник: для набухання потрібна кімнатна температура.
- Запарюємо родзинки. Рецепт сирної запіканки як в дитячому садку передбачає обов'язкове використання цього компонента. Попередньо його потрібно запарити. Не всі господині знають, як зробити це правильно. В результаті родзинки заливають окропом, залишають стояти надовго. Це призводить до втрати смаку, родзинки стає м'яким. Щоб форма і смак збереглися, але при цьому родзинки набрякли, їх потрібно обдати окропом, після чого відразу злити воду. Другий варіант - запарити на дві хвилини в крутому чаї.
Оптимальна температура випікання сирного пирога - 180 ° C. При такій температурі він пропечеться рівномірно: низ НЕ підгорить, а верх «схопиться». Однак потрібно орієнтуватися ще і на особливості своєї духовки. Головне - не прогрівати її понад показника 200 ° C.
Класична сирна запіканка як у дитячому садку
Діти чомусь переважно люблять ту запіканку, яка приготовлена за класичною рецептурою. Хоча є куди цікавіші варіації на тему сирного пирога, але класика залишається класикою. Як приготувати сирну запіканку в духовці як в садку? Простіше простого! Дотримуйтесь перевіреної рецептурою.
- свіжий домашній сир - півкіло;
- яйця - три;
- манка - п'ять повних столових ложок;
- сметана - півсклянки;
- родзинки - 150 г (варіювати кількість за бажанням);
- цукор - п'ять столових ложок з гіркою;
- ванілін, сіль - по щіпці.
- Змішайте сметану з манною крупою. Залиште настоюватися 15-25 хвилин.
- Запарте вимиті родзинки.
- Збийте міксером сир, суміш манка плюс сметана. Додайте сіль і за бажанням - ванілін.
- Збийте яйця плюс цукровий пісок.
- Акуратно з'єднайте яєчно-цукрову масу з сирною. Розмішайте готове тісто з родзинками.
- Форму потрібно змастити маслом, посипати манною крупою: тоді пиріг легко відокремиться.
- Надсилайте випікатися на 45 хвилин (180 ° C).
Розпушувач в рецепті не обов'язковий. Пиріг і так підніметься за рахунок манки. Готовність страви перевіряють за допомогою зубочистки. Просто акуратно проткніть пиріг: зубочистка повинна залишитися сухою.
Простий рецепт з 3 складових без манки
Запіканку можна зробити без манки. Вона буде відрізнятися від тієї, що подають в детсадовской їдальнею, але без крупи пиріг теж виходить смачним. Представлений нижче покроковий рецепт прийде на виручку, коли потрібно швидко приготувати полуденок, а продуктів в холодильнику трохи.
- сир - півкіло;
- цукор - п'ять столових ложок;
- яйце - три штуки.
- Змішайте інгредієнти, використовуючи блендер або міксер.
- Рівним шаром викладіть отриману масу на деко, змащене маслом. Підійде невисока форма.
- Випікайте в температурному режимі 180 ° C. Перевірте через 20 хвилин: якщо краю стали золотистими - страва готова.
низькокалорійний варіант
Сирний пиріг може бути і низькокалорійним. Це актуально, якщо хтось із членів сім'ї дотримується дієти або ж дитині призначено спеціальне низькокалорійне харчування. Запіканка, незважаючи на невелику кількість калорій, виходить ситної. Це - відмінний варіант сніданку або полудня: насичує, але без почуття тяжкості.
- 200 г сиру (обов'язково знежиреного);
- кефір - 100 мл;
- свіже яйце - дві штуки;
- розпушувач - половина чайної ложки;
- замінник цукру / фруктоза - на смак.
- Збийте суміш яйця плюс цукрозамінник.
- Зробіть сирно-кефірну основу.
- З'єднайте дві маси, додайте розпушувач.
- Форму з тістом відправте випікатися (температура - 180 ° C) приблизно на півгодини.
Калорійність страви з цієї рецептурою становить 110 кКал (розрахунок на 100 г). Якщо додати сухофрукти / родзинки, то кількість кілокалорій збільшиться.
Детсадовский маннік
Сирний пиріг нагадує про дитинство. Однак не тільки він навіває такі асоціації. Частий гість детсадовской їдальнею - маннік. Запіканка з манки як в дитячому саду без сиру легко готується, виходить ситної. Маннік - можливість схитрувати і нагодувати малюка корисною крупою. У вигляді каші її багато дітей є відмовляються.
- манка - 100 г;
- нежирне молоко - 100 мл;
- вершкове масло - половина чайної ложки (розтопленого);
- свіжа сметана «з кислинкою» - повна столова ложка;
- цукровий пісок - на смак;
- сода, сіль - по щіпці;
- ванільний цукор, сухофрукти / родзинки - за бажанням.
Не бійтеся експериментувати
Коли рецепт сирної запіканки в духовці як в садку освоєний, а детсадовській маннік виходить ідеальним, саме час експериментувати. Є мінімум три варіанти.
- «Граємо» з ароматами. Спробуйте додати в запіканку корицю, імбир або цедру. Завдяки таким натуральним ароматизаторів, знайомий з дитинства смак заграє по-новому.
- Вводимо добавки. Замість звичного родзинок в запіканку можна додати чорнослив або курагу. Цікавий смак вийде, якщо використовувати сушені вишні або в'ялені персики. Щоб сухофрукти не втратили форму, не розм'якли, їх не замочують, а обдають окропом.
- Пробуємо нові форми. Запіканку можна приготувати на «новий лад». Наприклад, розкласти зверху тесту яблука чи груші і посипати фруктові пластинки цукром. Спробуйте додати свіжі ягоди: їх потрібно попередньо обваляти в крохмалі. Варіації знайомого десерту підійдуть до святкового столу.
Манна і сирна запіканки як в садку - улюблені дитячі страви. Але що робити, якщо ваш малюк раптом став відмовлятися від пирога? Спробуйте здивувати дитини подачею знайомого ласощі. Шоколад, згущене молоко, кульки морозива зверху запіканки здатні творити чудеса: дитина обов'язково попросить добавку.
Підтримайте проект - поділіться посиланням, спасибі!
