сирки

Купуючи сирний сирок, ми думаємо, що їмо корисний продукт, адже це сир, а сир корисний. Перекушуємо сирками на роботі або їмо на сніданок замість простого сиру, а іноді і балу себе сирком замість улюблених тістечок, не замислюючись про склад такого сирка і про його шкоду для нашої фігури і організму. Але так чи корисний сирний сирок і чи можна назвати це сиром?
Давайте порівняємо звичайний 5% сир з сирним сирком з ваніліном *.

Сир
Склад: молоко незбиране, молоко знежирене, закваска молочнокислих мікроорганізмів, молокозсідальної фермент (пепсин яловичий).

Харчова цінність на 100 г: білки 16 г, жири 5 г, вуглеводи 3 г
Енергетична цінність на 100 г: 121 ккал

сирок
Склад: сир, цукор-пісок, шоколад молочний (цукор-пісок, какао-масло, сухе незбиране молоко, какао терте, емульгатор - соєвий лецитин, ароматизатор натуральний: ваніль), вершкове масло, екстракт ванілі натуральний

Харчова цінність на 100 г: білки 8.5 г, жири 28 г, вуглеводи 33 г (сахароза - 26 г)
Енергетична цінність на 100 г: 420 ккал

Як легко помітити, в сирному сирку величезна кількість цукру, яке перевищує денну норму, особливо якщо ви даєте такий десерт дитині - їм цукру потрібно їсти ще менше. У сирку мало білка (в 2 рази менше, ніж в сирі), занадто багато жирів (майже в 6 разів більше, ніж в сирі), що теж погано і для вас, і для дітей. Позиціонувати сирний сирок як корисне джерело білків, вітамінів і кальцію не варто, а ось як солодкий десерт - так, можливо. Виходячи зі складу виходить, що це не білковий продукт, а скоріше жир з цукром)). Ви скажете, сирок же маленький і на 50 г це всього 210 калорій, але на ці 210 калорій можна з'їсти 170 г сиру або 120 г сиру і одне середнє яблуко. І вже сиром ви точно наїдяться, так як там є білок, а сирком? Після такої великої кількості цукру вам захочеться їсти ще сильніше, ніж до сирка.

Коли нестерпно хочеться солодкого, що сир з фруктом не врятують, то з'їжте ваш улюблений десерт або шоколад: калорійність буде та ж, зате задоволення ви отримаєте більше. А якщо ви хочете саме сирок, то виберіть той, де найменше цукру і жирів * або ж приготуйте сирний сирок будинку з якісного сиру або рікотти з гірким шоколадом або навіть зробіть шоколад самі з кокосового масла або олії какао з какао і підсолоджувачів на вибір. А я вважатиму за краще всього цього сирну запіканку, яка і смачна, і корисна. Рецепти тут.

До речі, я взяла сирок з ще дуже непоганим складом, бувають сирки з купою незрозумілих інгредієнтів, та й цей сирок не вирізнявся правдивістю. Судячи з усього, в сирки, як і в сир, часто додають крохмаль, про який немає ні слова на етикетці. Переглянути рейтинг сирків, дізнатися про експертизи і перевірити безпеку різних марок можна тут.

Читайте етикетки і харчуйтеся раціонально!

* Для порівняння взято сир 5% «Лосєве» і сирний сирок «Б. Ю. Александров ».
** Я проти знежирених продуктів, але є сирний продукт з жирністю 26% - це вже перебір.