Сир для чізкейку - країна мам

Вершковий сир можна зробити самостійно. Беремо літр вершків чим жирніше тим краще. У дуже холодні вершки, прямо крижані, вливаємо 1-2 ст. ложки лимонного соку. Інтенсивно розмішуємо і ставимо в тепло. Можна опустити в каструлю з гарячою водою, можна поставити в духовку на 50 градусів. Вершки повинні згорнутися і відскочити. Вийти білий згусток і сироватка. Відціджуємо через тонку тканину або кілька шарів марлі. Я використовую для відціджування медичні шапочки, голубенькі. Підвішуємо або ставимо під вантаж на 6-10 годин. Можна і навіть бажано періодично розгортати тканину і масу перемішувати лопаткою. Так сироватка буде краще відділятися. Сир получається як маскарпоне. З 1л вершків виходить 500-800 гр. сиру.

Спасибі величезне за шапочку обов'язково спробую але у вас виходить саме маскарпоне, (я сама його часто готую) а він для Чизай дуууже з натяжкою підходить. "Філадельфія" готується з використанням сирних ферментів, він дещо інший.

У передачі "Таємниці світу" зараз говорили про чарівні властивості соди. Без всяких дієт і вправ полежала у ванній 20 хвилин і все, пара кіло пішли.

Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.