Сімбілакт vivo (склад, властивості, нюанси приготування і ін

Концентрат біфідо, лакто-і пропіоновокислих бактерій.

Розроблено Державним підприємством бактеріальних заквасок технологічного інституту молока і м'яса, які мають 20-ти річний досвід створення функціональних продуктів харчування.

Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum, Lactococcus lactis ssp. diacetilactis, Lactococcus lactis ssp. cremoris, Propionibacterium freudenreichii, Acetobacter ssp. aceti, Lactobacillus acidophilus.

Мінімальна концентрація живих бактеріальних клітин -1- 10 9 КУО / г

Скляні флакони по 1 г

Властивості Сімбілакт визначаються входять до його складу найбільш фізіологічними мікросімбіонтамі людини (Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus і Propionibacterium), відібраними за антагоністичної активності до патогенної та умовно-патогенної мікрофлори шлунково-кишкового тракту, а також їх максимальним синергетичним взаємодією.

Біфідобактерії виконують такі функції:

- здійснюють шляхом асоціації зі слизовою оболонкою кишечника фізіологічну захист кишкового бар'єру від проникнення мікробів і токсинів у внутрішнє середовище організму;

- мають високу антагоністичну активність по відношенню до патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів за рахунок вироблення органічних жирних кислот;

- беруть участь в утилізації харчових субстратів та активізації пристінкового травлення;

- синтезують амінокислоти і білки, вітамін К, пантотенову кислоту, вітаміни групи В: В1 - тіамін, В2 - рибофлавін, В3 - нікотинову кислоту, Нд - фолієву кислоту, В6 - піридоксин;

- сприяють посиленню процесів всмоктування через стінки кишечника іонів кальцію, заліза, вітаміну Д.

- в процесі життєдіяльності вступають в складну взаємодію з іншими мікроорганізмами, в результаті чого придушуються гнильні і гноєтворні умовно патогенні мікроорганізми, в першу чергу протеї, а також збудники гострих кишкових інфекцій;

- в процесі нормального метаболізму вони здатні утворювати молочну кислоту, перекис водню, продукувати лізоцим, інші речовини з антибіотичну активність: реутерін, плантаріцін, лактоцідін, лактолин.

- активно беруть участь в ферментації вуглеводів, при цьому накопичуються пропіонова і оцтова кислоти, які перешкоджають розмноженню патогенних мікроорганізмів.

- відмінно приживаються в кишечнику, дуже витривалі і стійкі до дії багатьох антибіотиків, хіміотерапевтичних препаратів;

- мають високу антагоністичну активність щодо широкого кола патогенних і умовно-патогенних мікроорганізмів, пригнічують їх зростання в кишечнику і відновлюють власну нормальну мікрофлору і моторику кишечника, нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту;

- мають комплексним протизапальну дію, активізують процес очищення організму, нейтралізують токсини і побічні дії харчових і лікарських речовин, антибіотиків;

- мають високу вітамінообразующей здатністю, синтезуючи в організмі до 70% вітамінів;

- стимулюють вироблення власного інтерферону, який відіграє визначальну роль в противірусної і протиракової захисту, відновлюють імунну систему організму, продукують значну кількість нешкідливих, але сильнодіючих антибіотичних речовин в організмі;

- поєднуються з будь-якими медичними препаратами і харчовими продуктами;

- в шлунку і тонкій кишці лактобацили в кооперації з організмом господаря є основним мікробіологічними ланкою формування колонізаційної резистентності.

Показання до застосування

Сімбілакт Реомендуется для попередження дисбактеріозу і відновлення мікробіоценозу кишечника при дисбіотичних станах.

Сімбілакт може бути використаний в дієтичному і раціональному харчуванні людей різних вікових груп для забезпечення нормального функціонування мікрофлори кишечника.

Бактеріальний концентрат Сімбілакт може застосовуватися як в концентрованій формі, так і у вигляді кисломолочного продукту.

Застосування в концентрованій формі:

1 чайну ложку кип'яченої охолодженої до кімнатної температури води внести у флакон, збовтати. Вживати за півгодини до їди або через годину після вживання їжі.

Дітям до 12 років - 1 флакон в день; Дорослим і дітям старше 12 років - по 1 флакону 1-3 рази на день.

Загальний курс лікування Сімбілакт становить до 2-4 місяців, в залежності від показань до застосування. Після 10-21 дня застосування концентрованого препарату можна перейти на вживання кисломолочного продукту «Сімбілакт», приготованого в домашніх умовах.

Доза, кратність і тривалість прийому Сімбілакт в концентрованій формі залежать від віку, ступеня дисбіотичних порушень, супутніх захворювань і може бути відкоригована лікуючим лікарем.

У вигляді кисломолочного напою Сімбілакт може використовуватися як функціональний продукт в щоденному раціоні харчування.

Приготування кисломолочного продукту «Сімбілакт»

Кисломолочний продукт можна приготувати двома способами:

1. З використанням материнської закваски (більш трудомісткий, але економічний спосіб)

1.1 Підігріти пастеризоване молоко 35-40º C. Звичайне молоко прокип'ятити і остудити до температури 37-40 ° С;

1.2 Сімбілакт у флаконі розчинити цим молоком або кип'яченою охолодженою водою.

1.3 Влити розчинений Сімбілакт в підготовлене молоко. Ретельно перемішати і залишити для заквашування в термосі або йогуртниці. Температура сквашування 35-40º C. Тривалість сквашування 5-8 годин, до густої консистенції. Після цього відразу ж охолодити продукт - помістити в холодильник.

1.4 Після процесу сквашування отримуємо материнську (або робочу) закваску, яку зберігаємо в холодильнику. Її ми будемо використовувати для приготування продукту. Термін зберігання - до 6 днів.

1.5 Далі слідуємо інструкції, описаним в способі №2.

2. Прямим внесенням закваски (або з готової материнської закваски)

2.1 Підігріти пастеризоване молоко температури 37º-40 C.

2.2 Для заквашування використовують або Сімбілакт з флакона, розчинений цим молоком або кип'яченою охолодженою водою або 20мл заздалегідь приготовленої материнської закваски.

2.3 Внести закваску в молоко, ретельно перемішати і залишити для заквашування в термосі або йогуртниці Температура сквашування 35-37º C. Тривалість сквашування 5-8 годин, до густої консистенції.

2.4 Готовий продукт охолодити і зберігати в холодильнику.

Використовувати тільки чисту, стерильну посуд і ложки.