Супи для дітей від 6 місяців до року

Більшість педіатрів сходяться на думці, що суп необхідний дитині, починаючи приблизно з 6 місяців. Найголовнішим сигналом послужить перший вилазить зуб.

Зростаючий організм починає вимагати іншого раціону, інших поживних речовин. Молока мами дитині вже недостатньо.

Бульйон з м'яса або курки

Яловичина нежирна або куряче м'ясо - 10 г

Корінь петрушки - 5 г

Яловиче м'ясо промиваємо в холодній воді, очищаємо від плівок і зрізаємо жир і режим невеликими шматочками. Підготовлене м'ясо поміщаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Бульйон слід варити на повільному вогні близько 2 годин, періодично помішуючи і знімаючи утворюється при кипінні піну.

Уже в готовий бульйон додаємо сіль, дрібно порізану цибулю, моркву, корінь петрушки, потім, закривши кришкою кип'ятимо ще 5-10 хвилин. Готовий бульйон проціджуємо через ситечко або марлю, складену вдвічі, знімаємо зверху плаваючий жир і знову кип'ятимо.

Такий м'ясний бульйон можна давати дитині як окрему страву, заправивши протертими овочами або з грінками або на цьому бульйоні можна приготувати супи з круп і овочів.

Аналогічно готується і курячий бульйон.

Картопля - 20 г

Масло вершкове - 5 г

Очищені моркву, картоплю, білокачанну або кольорову капусту ретельно промиваємо в проточній воді і дрібно нарізаємо. Потім підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і на повільному вогні варимо до готовності. Гарячі готові овочі протираємо через дрібне сито разом з відваром, додаємо гаряче кип'ячене молоко, вершкове масло і сіль, і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння - готову страву можна давати малюкові.

Суп картопляний протертий

Картопля - 200 г

Масло вершкове - 5 г

Сік морквяний - 5 мл

Очищену картоплю, ретельно промиваємо, дрібно нарізаємо і, помістивши в каструлю, заливаємо холодною водою. Варимо картоплю до готовності на невеликому вогні, регулярно помішуючи. Потім зливаємо відвар в окремий посуд, а готову картоплю протираємо через дрібне сито. В отримане картопляне пюре додаємо злитий відвар, молоко, сіль і, ретельно все перемішавши, знову доводимо до кипіння. У готову страву можна за бажанням додати вершкове масло або морквяний сік.

Суп-пюре з моркви і рису

Масло вершкове - 5 г

Добре очищену і промиту моркву ріжемо маленькими шматочками і, поклавши в каструлю, заливаємо окропом, додавши вершкове масло і цукор, і, закривши кришкою, доводимо до кипіння. Потім додаємо рис і варимо суп протягом 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Уже відварені морква і рис протираємо через сито, а в отримане пюре додаємо гаряче молоко, доводячи блюдо до бажаної густоти. Потім за смаком додаємо сіль і знову кип'ятимо. У готовий суп за бажанням можна додати вершкове масло.

Суп-пюре з цвітної капусти і кабачків

Цвітна капуста - 100 г

Яйце (жовток) -. шт

Масло вершкове - 5 г

Очищену і промиту кольорову капусту дрібно ріжемо на шматочки. Кабачки очищаємо від шкірки і також дрібно нарізаємо. Підготовлені овочі укладаємо в каструлю, заливаємо окропом і, накривши кришкою, варимо до готовності. Овочевий відвар зливаємо в окремий посуд, а відварені овочі протираємо через дрібне сито. Потім протерті пюре з кабачків і цвітної капусти розбавляємо залишеним нами овочевим відваром, додаємо до смаку сіль і знову кип'ятимо. У вже готове страви додаємо дрібно нарізаний жовток і вершкове масло.

Суп рисовий протертий

Масло вершкове - 3 г

Добре промитий перебраний рис всипаємо в киплячу воду і варимо до готовності. Потім, відкинувши рис, протираємо його через сито і розбавляємо гарячим молоком, за смаком додавши цукор і сіль, і знову ставимо на вогонь до закипання. У готовий суп додаємо вершкове масло.

Овочевий відвар - 200 мл

Яйце (жовток) -. шт

Масло вершкове - 5 г

Печінка добре промиваємо в холодній воді, видаляємо з неї плівки і пропускаємо через м'ясорубку, додавши булку, замочену в молоці, і жовток. Отриману масу добре перемішуємо і протираємо через дрібне сито. Потім вже готову масу опускаємо в киплячий овочевий відвар і варимо протягом 10-15 хвилин, додавши в кінці сіль. У вже готову страву додаємо вершкове масло.

Бульйон м'ясний - 100 мл

Корінь петрушки - 10 г

Сире м'ясо добре промиваємо і двічі пропускаємо через м'ясорубку. У каструлі доводимо до кипіння вже готовий м'ясний бульйон, додаємо перекручений фарш і пшеничне борошно, попередньо розведену у воді, вже підготовлені дрібно нарізані моркву, цибулю і коріння петрушки. Всю цю масу ретельно перемішуємо, солимо і доводимо до кипіння. М'ясний суп варимо 25-30 хвилин, потім протираємо через дрібне сито і знову доводимо до кипіння. Блюдо готове.

Куряче м'ясо - 70 г

Курячий бульйон - 200 мл

Корінь петрушки - 5 г

Масло вершкове - 5г

Варимо бульйон з м'яса курки, додавши нарізану цибулю і коріння петрушки. Потім вже готове відварене м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку і висипаємо в киплячий бульйон, заправивши його змішаної з маслом борошном. Далі додаємо молоко, солі і знову доводимо до кипіння. Суп-пюре з курки для Вашого малюка готовий.

Суп-пюре з риби (починаючи з 10 - 11 місяців)

Філе тріски (минтая) - 100 г

Картопля (варена) - 1/2 шт

Варимо в невеликій каструльці овочі до готовності. Рибу очистити від шкіри і кісток. Помістити рибу в кстрюльку з овочами і варити близько 5 хв. до готовності. Зробити з овочів і риби пюре за допомогою блендера або міксера, розвести з невеликою кількістю кип'яченого молока.

Суп з брокколі

брокколі - 100 г

картопля - 1 шт.

вершкове масло - 10 г.

Промиваємо картоплю і брокколі, окремо відварюємо. Готові овочі збиваємо за допомогою блендера. Перекладаємо в каструльку, подсаливаем, додаємо масло або кип'ячене молоко.

Суп пюре з цвітної капусти і кабачків

кольорова капуста - 50 г

вершкове масло 3 г

Цвітну капусту і кабачок очистити, нарізати дрібними шматочками, залити окропом, варити під щільно закритою кришкою до готовності. Відвар злити в окремий посуд. Гарячі овочі протерти через сито або подрібнити блендером, з'єднати з відваром, трохи посолити і довести до кипіння. Готовий суп заправити вершковим маслом, розтертим з жовтком.